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2013.1026-1030 泰國清邁 Chiang Mai (五)cooking school 學作泰國菜囉!

喜歡泰國菜的香辣口味
自己親手煮出道地的泰菜
更是兼具樂趣與口福的旅遊行程
來清邁參加cooking school吧! 
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清邁的旅遊行程中

沒有汲汲營營shopping行程
也不需要衝來衝去深怕漏掉什麼東西
大可放慢腳步,散步、喝咖啡、按摩放鬆
或是為自己準備一頓豐盛的午餐
 
清邁這種的煮菜學校也有好幾間
跟Jungle Flight一樣,是同事透過認識的民宿阿姨幫我們訂的
這間學校離市區不遠
可以選擇的課程有半天、一天跟晚上班
我們選的是早上9:00-13:30的半天課程
包含接送、市場行程以及3道可以吃飽飽的菜

所以早上九點,老師準時到飯店接我們前往市場
為我們介紹許多今天會用到的食材
雖然材料都已經事先採購好
不過可以從逛市場開始的確是滿有趣的
市場就是我們可以想像的到的樣子
只是內容物不太一樣
對於煮菜一竅不通的我
連台灣的菜都會說錯
所以真的無法記住所有的菜名
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市場中也有販賣一些熟食
像是看起來形狀怪怪的香腸
或是現炸的豬皮或果乾等零食
料理中的靈魂調味料更是不可少
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還有寺廟祭拜時會用到的鮮花在這邊也可以買到

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接著來到要上課的廚房
跟想像的完全不同
半開放式的空間舒適又乾淨
還沒開始上課心情就大好
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免費的茶水咖啡
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原本以為報名同一組課程就是製作當天固定的菜單
沒想到是可以從各類別中挑選自己喜歡的
這也太厲害了吧!
半日課程可以從1.Soup、2.Noodles、6.Curry裡面各挑一道

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挑選完後開始精彩的課程
我不得不說這課程安排真的太厲害了
時間的掌控實在太驚人
我們這一班加上歐洲朋友有十幾人
大家選的菜都不太一樣
老師清楚的掌控每一道菜所需的時間
每一個人何時該加入什麼東西、大火、小火等
讓程度參差不齊的學園都可以變成一日小廚

每個人的工具跟可愛的大象圍裙
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食材基本處理跟清潔會有專人事先準備

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過程中老師會告訴大家,煮哪一道菜的人
每一種配料要拿多少
要切成什麼樣的形狀
所以不要忘記自己選了什麼菜單

我一開始切菜真的無敵慢
因為我真的不會煮飯啊!
尤其是這一盤,我最後才拿到所有的食材
全部人都切完了我還有洋蔥
眾目睽睽之下我更不會切
我告訴大家,我等等會用slow motion來切
結果我一開始切.......對面的歐洲朋友說
哇~~~~~It's really really slow motion............

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後來有進步一點點!!

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有流利英文的教學過程
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第一道菜是料理Noodles
我的口味是Frid Glass Noodle with Vegetables
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有兩位歐洲的朋友選到很精彩的菜

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第二道料理的是Soup
我選了Chicken Coconut Soup
原本對椰奶沒興趣,是為了雞肉而選的
沒想到還是很可口耶!
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老師說這一道如果煮成粉紅色,就表示沒有掌控好,我的其實有一點粉

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最後是主食Curry,有太多種可以挑
最後挑了我喜歡的顏色  Yellow Curry
結果真挑對了,這道有鳳梨在裡面,好好吃喔!
在這裡上課很有趣的是
它絕對不是把東西都準備好只叫你丟進去
而是從切菜開始,甚至把香料磨碎製作成醬
這樣的過程卻又不會讓不會煮飯的人覺得有負擔
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雖然最後也無法熟記每一道菜的配料跟順序
但是過程中的樂趣真是讓人回味
還有在老師的掌控下煮出來的東西
基本上都會非常的可口
但一起製作的過程中也會因為每個人掌控的不同
上菜後還是會有口味上差異
這又是另一種屬於自己的作品跟回憶了
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有心想要學起來的同學也不用擔心
課程結束後老師會提供英文食譜給大家
有任何問題也可以寫信給他喔!

一開始寫名子時我沒聽到老師說要寫全名
所以我寫了Cloud
後來隨意被加上了Chen,因為我前一位同學姓陳
他猜測我們是一家人........所以大家別忘記要寫全名啊!
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我的 Yellow Curry超好吃

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Siam Rice Thai Cookery School【Info】
地址:211 Moo 13 Soy 5
Canal rd.,T.Suthep,
Mueng, Chiang Mai
50200
電話:Office : 66 53 329091
Mobile : 66 8 41773160 , 66 8 50388600 
 
 

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