小英倫，五味雜陳的愛情與人生

 
離開坎迪往山上走，大約要四個小時到奴娃拉伊利雅(NUWARA ELIYA)。NUWARA ELIYA在斯里蘭卡話的意思是指「山中的平台城市」，因為這裡是個群山環繞、標高約1990公尺的小山城，位在PIDURUTALAGALA山區，在19世紀英國殖民時期，奴娃拉伊利雅由英國的探險家Samuel Baker建為避暑勝地，沿路就可以看到英國殖民時期留下來的馬球或是板球運動場地，英國人也看中了奴娃拉伊利雅多霧潮溼的氣候，大規模地在此種植紅茶，再加上這裡常年約攝氏18度的宜人氣溫，像極了故鄉英國，大幅興建了英式建築、私人別墅及飯店，青翠的草皮、花園、裝潢和傢俱，讓整座山城宛如一座英國小鎮般，濃濃的英倫風情飄散在各個角落，因此有人將這個城鎮稱為「小英倫」(LITTLE ENGLAND)。

中世紀列強大舉入侵印度及斯里蘭卡，相中的就是這裡的香料，在18世紀時斯里蘭卡的肉桂、荳蔲、茴香等香料，被一船一船的運往歐洲，而歐洲人愛喝咖啡，所以又從非洲引進咖啡在斯里蘭卡種植，廣達1600多平方公里的咖啡田，可以外銷咖啡4萬多公噸，所以在西元1860年以前，斯里蘭卡最主要的作物是咖啡而不是茶葉。後來在西元1869年時，斯里蘭卡的咖啡感染了一種黴菌(Hemileia vastatrix)，一夕之間，咖啡產量銳減，造成農民很大的經濟損失，當時的英國殖民政府開始考慮要轉作其他經濟作物。英國人長期以來從印度及中國進口茶葉，其中對於中國的雲南一帶所種植的滇紅茶特別感興趣，於是1867年蘇格蘭人James Taylor開始種植茶樹，經過不斷的試驗與吸取北印度種茶的經驗，到了西元1873年「錫蘭紅茶」開始量產，爾後，藉由他的成功經驗推廣到整個斯里蘭卡，直到19世紀末，茶葉已經成為斯里蘭卡主要經濟作物了，而當時James Taylor所成功栽種的編號七號茶園地，現在成了出名的4星級製茶廠飯店（The Tea Factory Hotel）所在地。

在斯里蘭卡，依照海拔高度的不同Nuwara Eliya(2000公尺)、Uda Pussallawa是屬於高海拔的茶葉，Dimbula(1000-1500)、Uva(1000-1500公尺)、Kandy(600-1200公尺)是中海拔，南部的Ruhuna(0-600公尺)是低海拔的茶葉，這六個產區的茶都有特色，這次造訪的就是斯里蘭卡最高的茶園Nuwara，為了維持茶葉的鮮嫩度，每週會採收一次，所以終年都可在茶山發現採茶人的蹤影，這些採茶人均是由印度引進的泰米爾工人，因為斯里蘭卡人不太能適應高山冷洌的氣候，奴娃拉伊利雅每年8、9月間被濕潤的季風吹過後，隔年1、2月份的乾季，再加上高山地區的柏樹與桉樹，使得Nuwara Eliya的茶葉俱有獨特的香味，這裡生產出最好的茶葉，顏色清淡明亮富有香氣 ，被稱為茶中香檳一點也不為過。因此，來到斯里蘭卡紅茶之鄉就得品嚐一下甘醇芬芳，氣韻迷人的清甜茶香，感受原汁原味的英式紅茶的貴族閑情逸致。當地的茶葉工廠提供品茶完全免費，讓你在悠閒的氣氛下，面對視野開闊的山色，細細品嘗這一季的經典。

之後也能進入製茶工廠參觀紅茶的製造過程，以及介紹茶葉品質的分析標準，茶
葉採下後需經萎凋、揉捻、發酵、烘焙、分級篩選等過程，其中的發酵過程是決定紅茶品質的關鍵步驟，茶葉的單寧酸在空氣中產生氧化作用，苦澀氣味轉為濃郁的芬芳香氣，發酵的溫度，熟成的時間，翻動茶葉的次數，均需靠老師父的經驗，而製茶的最後一道篩選，則是要把烘焙過程中形成的枯莖、粉末、茶梗和纖維去除，現在大多已由機器取代人力，整個製茶過程大約需要48小時，每個環節都可中斷，否則就會前功盡棄了，至於茶葉品質的高低也反應在售價上，其中Silver Tip這種一心一葉的銀白色嫩芽，就是紅茶中的極品，量少價格昂貴。。參觀整座工廠中，空氣中瀰漫著茶葉散發的濃郁香氣，正一絲絲的挑戰大家的嗅覺神經，讓人沉醉在舞動茶香的世界中。

印度和中國是最早飲茶的國家，茶葉從中國向東傳到韓國、日本，向北傳到蒙古、俄羅斯，後來通過絲綢之路傳到中亞、西亞和歐洲，影響了整個世界，也間接促成了列強殖民時代的掠奪，茶道在不同的國家形成不同的飲茶文化，就如同亞洲日本跟中國的茶道，與英式下午茶的禮儀也就有所區隔，而泡茶的器具更是琳瑯滿目，這次在斯里蘭卡除了參觀茶工廠外，商店飯店內隨處可見的帝瑪Dilmah，梅萊斯納Mlesna的專賣店內，MackWood茶葉工廠內，甚至在坎迪市郊的日本Noritake瓷器工廠購買茶具組，斯里蘭卡產的錫蘭紅茶，搭配Noritake瓷器，我想喝茶的同時，人在茶香風情畫裡，是高雅悠閒的，也是享受著獨有的個人感官心動。

進入奴娃拉伊利雅市區，比起前一天的坎迪，氣溫白天大約在16-22度，有陽光照射下只覺得涼爽還不覺得冷，只是在晚上和清晨，還是得穿件厚外套比較保險。市區內最明顯的建築物有兩個，一個是有百年歷史英式風格的「郵局」，粉紅磚牆黑頂的建築與門前鮮紅色的郵筒十分惹人注意，裡頭除了一般的郵局業物外，還有一個賣明信片及郵票的小店，還提供影印服務，而這裡也是我待最久的地方，另外一個是「公車總站」，除了車輛運輸大眾交通工具外，車站內也有些小型商店，往旁邊商店街走去，繞過類似我們台灣的傳統市場，比起斯里蘭卡其他大城市，這裡了商店雖然不多，可是琳瑯滿目的用品店、餐廳小吃店與雜貨店超小市也不少，沒特別要買什麼東西，於是走回郵局待了一會兒，從郵局看著熱鬧的街道，心中似乎有很深的感觸，一個小鎮，一個故事，透過明信片，訴說著歷史過往的點滴。之後，回到環繞著市中心的百年歷史高爾夫球球場旁等車，球場的周圍以樹木和圍牆與外界隔開，而這裡也是舉行賽車的競速場地，跟眼前所見的市集攤販場景，似乎有著難以聯想的情事，雖然這個城市叫做「小英倫Little England」，但是離真正的英國文化還是有段差距，因為不論是街道、商店、老舊的交通工具，路旁外露的電纜電線，可以看到時間所遺留的痕跡，或許用一顆懷舊的心來看待這裡的殖民時期英國味，你更能進入奴娃拉伊利雅的世界裡。

奴娃拉伊利有不少英國殖民時期留下來的百年建築，有些已成了飯店旅館或民宿，是來到這裡可以嘗試的一住的體驗，Grand Hotel 這間百年四星級旅館就是其中一個，屬於Tangerine集團，距離市中心很近，就在高爾夫球場旁，在飯店的後方還可以看到一棟棟不同形式的英式歐風別墅。Grand Hotel在西元1830年到1850年，是屬於英國派駐在斯里蘭卡的總督Edward Bames的官邸，有著都鐸式的雕刻與維多利亞式的花園，後來改建為飯店。車道大門前一字排開的旗竿，就可以感受到政治權力的色彩濃厚，紅色屋頂配上乳白色的牆，每個空間再以粗黑色線條勾勒出的外觀，讓人一看就難以忘懷。

進入飯店，從在走廊走路開始，你就會聽到地板的聲音，一旁還有休息室跟交誼廳，典型的英倫式布置、水晶燈、西洋畫、壁爐及古董傢俱，讓人彷彿時光倒流，回到了維多利亞時代，不過還是有著現代的上網資訊設備，絕對不會讓你與世界脫節，至於房間內的衣櫥、床鋪和衛浴設備，看來也是古董級的，只是昏黃的燈泡與古老的電燈開關，有時還真會讓人陷入復古的迷惘中，餐廳裝潢簡單高雅，用餐的空間很大，適當的空間能讓人用餐更有愉快，而晚餐時當地的樂團會表演的老歌民謠，隨著音符歌聲讓人時光倒流，回到那些年的時空記憶，住在這裡，雖然房子的建材比不上現代豪華飯店，卻給人整齊端莊的印象，行李房內光影斜灑的清晨，花園裡瀰漫著幽雅的氛圍，小英倫的縮影就在Grand Hotel。
 
離開奴娃伊利雅，路過Ravana Falls，由橋上往瀑布看去，並沒有太特別之處，不過，走向巨石，造物者鬼斧神工的技巧，順著蜿蜒河谷雕刻著層層的氣勢，順勢往上爬，天空的藍，映著瀑布的白色絲絹，反倒呈現出不同於下游的怒瀑飛潮，多了一份浪漫天真的詩情畫意。只是再美的風景，總是抵擋不了人類的佂服，還好大自然反撲的力量也不容小覷，一顆顆像是從天際線掉落的石塊，橫隔在瀑布與步道間，像是在告訴我們該停止，該放下對自然的掠奪，就像賣玉米的老伯，守著小爐火，守著屬於自己的一片天。

宛如歐洲山水飄渺的意境，夾雜著微涼的清新，緩緩流過那條時光之河，河畔有著慵懶與適意的陽光，挪移了那片雲彩掩不住的羞怯，映入眼簾的是一幕幕英倫風情畫，泰米爾人穿梭在新綠描繪的茶園中，策馬奔馳的午後，風恣意吹拂的天真，飲一杯春光，醇美的香氣，是濃得化不開的舊情綿綿，佐以遠山氤氳靉靆，沉溺在往日情懷的心動中，回味著那些我們曾經追求過的，曾經擁有過的，曾經失落過的一切，所有的所有，此時此刻，都化成琥珀色的錫蘭紅茶，一番領略點滴在心頭，小英倫，五味雜陳的愛情與人生。