嘉義.阿文魚粥_巷子內的鮮魚

店名:阿文魚粥
地址:嘉義市延平街191號
營業時間:可能是早上到中午

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    從不知道阿文魚粥,即便曾拜訪了就在它隔壁的三味果汁,直到老
饕網友just to eat提及。得知早上便有營業,立刻利用早餐探險的機會
一訪,然後再訪,因為太多有趣的東西可以品嚐。


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  店內牆上雖有簡單價目表,然真實料理族繁不及備載。門口公告當
日進的魚貨供選擇,也有不在菜單的隱藏菜色,諸如煎魚腸、魚蛋等。
每種都想試又無此般牛胃,於是才決定分了兩次前來。

魯肉飯 20元 蛋包蚵 50元 煎草魚片 60元 
虱目魚湯 60元 煎虱目魚腸 60元


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  滷肉飯原不太期待,因為聽說賣魚湯店家的滷肉飯都表現平凡。豈
知看來顏色淺薄的醬汁卻意外夠味,適當鹹度帶著些許香氣,頗有家常
滷肉燥的感覺。雖非精彩的滷肉飯,但也算爽口。肉燥部份表現一般。


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  蛋包蚵自以為是蚵仔炒蛋,卻是另種版本。如荷包蛋般的煎蛋裹入
鮮蚵和青蔥,算是自己第一次吃到的搭配,蚵仔的味道不夠突顯,並沒
有太多驚奇的感覺。不知蛋黃半熟是否會有另種美妙。


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  煎草魚片單吃便是美好。酥脆外層搭著鮮嫩魚肉,加上簡單的食鹽
提味。少了不必要的花巧,只留下最簡單的海味,倒是這片草魚片的價
格倒比自己想像高些。


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  虱目魚湯的湯頭清澈,屬純粹魚肉清鮮走向。滋味雖也不差,但重
口味的我相對愛紅瓦厝虱目魚湯多些,因為魚骨熬出的濃郁高湯,加上
薑絲蒜頭輔佐,饒是迷人。

  在看到虱目魚厚度時,心中一驚。並非驚喜,而是擔心有刺。懶惰
如我並不愛有刺虱目魚,因此南部常見的無刺虱目魚於我如福音,許久
未曾吃到有刺版本了。這一大塊有刺虱目魚著實花了我好長一段時間啃
食,下次多半會選擇其它魚湯。


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    若沒點湯品,店家還會貼心地附上一大碗免費魚湯,基本上滋味同
虱目魚湯底。


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  煎魚腸只需椒鹽輕灑便香氣逼人,微酥中夾著魚腸的咬勁、魚肝和
魚脂的醇芳,讓人回味無窮。然不得不說,煎魚腸吃來有些負擔,因為
魚肝魚脂本就油膩,再加上油鍋煎製,所附油脂驚人,加上魚油的特殊
氣味,需有一定程度的喜好才能承受。

  在小巷裡發現鮮魚的美好,儘管已訪兩次,仍覺意猶未盡。有機會
還想試試煎當日鮮魚的滋味。若非此般早餐價位太高,定然常訪啊!

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