嘉義．阿明火雞肉飯

店名：阿明火雞肉飯
地址：嘉義市延平街151號

　　未曾在美食節目或雜誌裡見過這家店，卻常在板友的推薦裡看到它
。有次晚餐時間去拜訪，生意太好全部售光，老闆還很不好意思地跟我
道歉，熱情的態度讓我願意再訪。隔天趁著假日中午，特地又去體驗一
番。看著滿牆的菜單，決定來盤火雞肉片飯和下水湯試試，原想點盤青
菜，有鑑於這裡價位普遍較高，終究還是放棄。

火雞肉片飯 50元

　　端上桌的肉片飯乍看下單調點，除了淋上醬汁的白飯和雞肉片外，
只剩一片醬瓜點綴。先咬一口肉片，滑嫩的口感令人滿足，上面淋的醬
汁亦有提味效果。扒幾口飯後，相對肉片來說有些小失望。總覺得雞肉
飯除了醬汁的鹹之外，也該有雞油的香，但這裡的醬汁醬油味較重，雞
油香嚐不太出來。較特別的地方是，這裡飯上面灑的不是油蔥而是蒜酥
，倒是嚐雞肉飯以來的第一次相遇，滋味也不差。

　　整體來說，這碗飯是肉片驚豔，但醬汁就非我所好了。

下水湯 30元



　　很喜歡下水湯，原來因為要價三十有些小猶豫，最後還是選擇了它
；一嚐之下，慶幸自己做了對的抉擇。

　　這碗湯裡的下水除了份量很足外，所有的配料都煮得恰到好處，不
若有些下水會過老失了口感。湯頭部份亦是鮮美，可惜米酒提味較為缺
乏。很意外地這碗湯比雞肉片飯更令人滿意。

　　　　特意跑了一趟，雖然肉片飯未令我回味，價格也普遍偏高，但下水
湯的美好與老闆的服務態度讓人欣喜，有機會定要再訪。