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嘉義.樂朋義法廚房(鈺通大飯店)

店名:樂朋義法廚房
地址:嘉義市維新路7號(鈺通大飯店內)
電話:05-2770222
營業時間:06:30~10:00, 11:30~14:00, 14:30~17:00, 17:30~22:00

    之前有板友分享過關於這裡的食記,儘管好壞評都有,但有不少人
推薦它的麵包,於是便找了中午的機會前來拜訪。


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  進飯店後由服務生領到餐廳。若不是對價位有大概印象,單看外觀
其實有點害怕,感覺散發著高價餐廳的氛圍。用餐空間寬敞舒適,然假
日正午沒什麼客潮,生意略顯清淡。


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  菜單裡以商業午餐最平價,其它排餐類至少都四百以上起跳,另需
加一成服務費。

法式碳香豬排佐綜合梅果醬 360元(附沙拉、湯、甜點、飲料)
特選紐西蘭肋眼牛排 680元(附開胃菜、沙拉、湯、甜點、飲料)


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  最先上桌是頗受好評的麵包,也的確十分美味。表層烤得酥脆外,
內裡夾了香料及鹹味,單吃便很不錯。沾醬有番茄莎莎醬、義式油醋和
松露奶油,前兩者佐麵包都有十足提味效果,奶油相對特色不明顯。麵
包喜歡都可以續,擔心吃不飽者可以多來幾份。


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  開胃菜是蟹肉白玉貝,老實說吃不太出什麼調味,就是單純蟹肉與
貝類的口感。沙拉則是蟹肉咖哩沙拉,連出兩道蟹肉也挺奇妙的。這道
比開胃菜多了些咖哩香,然止於香氣,其它鹹辣等味道並不明顯。


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  湯品有紅蘿蔔濃湯和牛肉清湯,一聽便毫不猶豫地選了後者。或許
怕牛肉煮老,湯汁還特意與牛肉分開上桌,要品嚐時再倒入即可。湯頭
喝來帶了牛肉清香與鮮甜,牛肉也算嫩而入味,只是牛肉切塊太小而失
了些存在感。


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  肋眼牛排選了五分熟,大體算嫩口多汁,但生熟略有不均,有些區
塊烤熟的地方稍厚而硬,有些區塊則發紅地讓人疑慮。牛肉本身已有味
道,無需另添沾醬。


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  跟牛肉相比,碳香豬排就顯得太老。尤其在吃過帶肉汁的牛肉後,
吃硬梆梆的無汁豬排便成了煎熬。所謂綜合梅果醬其實嚐不出什麼特別
滋味,內心暗自希望能有別的調味相佐。


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  飲料有果汁、咖啡和紅茶,選了果汁是柳橙汁,滋味中規中矩但有
果粒。甜點看外觀以為是烤香蕉和提拉米蘇,結果烤香蕉其實是塊紮實
到有點硬的平凡蛋糕,底層再舖上許多奶油;另一個則是巧克力慕絲,
裡面還夾了大塊不鬆軟的巧克力蛋糕,吃多略為甜膩。

  一路吃來,除了麵包和牛肉清湯外,沒有太多令人欣喜的美味。在
用完沙拉和開胃菜後,上餐速度瞬間慢了下來,後來湯品和主餐每樣上
桌的間隔時間大概都有十到十五分鐘,因此整頓吃下來大概花了一個多
小時,以今天才三四桌的客人來說,上餐速度實在讓人疑惑。

  整體感覺對自己來說,這裡並非會讓人印象深刻的地方,不過用餐
空間很舒服倒是真的。偶爾想花點錢吃飯發懶,或許這裡可以是選擇。

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