嘉義朴子夜市小吃集錦

店名:蛋味燒、何佳佳純手工蔥油餅、拔絲地瓜芋頭
   無名肉圓炸粿、古早味杏仁茶+油條
地址:朴子夜市位於嘉義縣朴子市四維路與光復新路口
   (嘉義縣立體育館旁)
營業時間:朴子夜市於每周六晚上開張

    慕名朴子夜市已久,但每周僅一次的營業時間實在不易親近,加上
有些距離,直到昨晚才有機會一親芳澤。

  來到位在體育館旁的入口,立刻瞭解何以朴子夜市被人盛讚有加。
一方面這附近交通方便,由嘉義市來可搭高鐵接駁公車,自己開車或騎
車來也有很多停泊空間。其次,這裡的攤位密集度高,但又保留了足夠
寬敞的行人走動空間,逛來不至摩肩擦踵,讓人倍感舒適。第三,朴子
夜市的攤位著實多樣化,連賣菜或是賣瓜子的都有,這在其它夜市幾乎
未曾見過。


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  由於沒什麼做功課,所以基本上是隨機取食。入口處不遠見到家未
曾吃過的蛋味燒小吃,好奇買了一個。

黑胡椒蔥口味 30元

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  蛋味燒某種型式來說很像紅豆餅,但它是由半熟的雞蛋加上內餡而
得。咬下後,滑順濃郁的蛋香立時盈口,儘管裡面有著由肉末、青蔥和
黑胡椒組成的內餡,然而這道小吃精彩處還是在那蛋身,內在口味影響
有限。很特別且美味的小吃,有機會可以試試。

  復前行,來到一處排隊的蔥油餅攤,隱約印象見過「何佳佳」這個
名字,於是跟著排起隊來。


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  看到店家一鍋著一鍋地起出油亮的蔥油餅,再由老闆娘大刀劈下,
感覺便很誘人。前面的顧客幾乎都是半張一張地買,只有我買了一份小
嚐。


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  蔥油餅的外皮酥香,灑上的胡椒也十分夠味,但相對上餅身厚度較
缺,因此少了麵餅的Q勁是可惜處。大抵算是美味,只是還可以再更棒
些。

    兩樣鹹食後緊接著來項甜點。雖然嘉樂福夜市裡也有好吃的拔絲地
瓜芋頭,但還是忍不住想買來比較一下。


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  買了份三十元小份綜合的嚐試,當中以芋頭的鬆軟香全到位最為推
薦,地瓜相對沒那麼亮眼。這家的糖衣較厚,因此外層的硬口感可以襯
出內裡的綿密,然而也造成多吃略感甜膩的問題。大致上算美味,只是
對怕甜的人請小心服用。


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  在朴子夜市裡有不少攤賣炸粿和湯品的店家,隨便挑了間位在鎮安
宮旁的攤位。這裡的料理每道都是二十五元,點上肉圓和豬血腸湯品嚐
,可惜味道一般。


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  這家的肉圓外皮偏薄且少了彈性,餡料的瘦肉塊和筍片在可接受範
圍,若飽滿度再高些更好,醬料走鹹甜交雜路線,然只有單種醬汁,層
次不夠鮮明。


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  豬血腸湯其實是豬血加小腸。湯頭味道較淡,如果酸菜和蔥酥的香
氣再濃烈些較好。豬腸稍韌,口感略不討喜;豬血不鬆散尚可接受。


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  離開夜市前的收尾到了家杏仁茶攤,買了小杯要價二十五元的杏仁
茶(印象中這個價位似乎算偏高?)。很少喝杏仁茶也不太會辨別良劣
,只覺這杏仁茶味道很濃,還能吃到杏仁碎末,但是真材實料還是以粉
或化學成份調製成的便嚐不出來了,需要高手親自品嚐。

  拜訪了睽違已久的朴子夜市,果然具有十足精彩度。若非距離稍遠
,實在願意每個周六都來此探險一番啊!


延伸閱讀:

嘉義朴子.真好味鴨肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/56295177

嘉義朴子.御牛殿
http://blog.yam.com/larle/article/45621848

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