店名：蛋味燒、何佳佳純手工蔥油餅、拔絲地瓜芋頭
無名肉圓炸粿、古早味杏仁茶+油條
地址：朴子夜市位於嘉義縣朴子市四維路與光復新路口
（嘉義縣立體育館旁）
營業時間：朴子夜市於每周六晚上開張
慕名朴子夜市已久，但每周僅一次的營業時間實在不易親近，加上
有些距離，直到昨晚才有機會一親芳澤。
來到位在體育館旁的入口，立刻瞭解何以朴子夜市被人盛讚有加。
一方面這附近交通方便，由嘉義市來可搭高鐵接駁公車，自己開車或騎
車來也有很多停泊空間。其次，這裡的攤位密集度高，但又保留了足夠
寬敞的行人走動空間，逛來不至摩肩擦踵，讓人倍感舒適。第三，朴子
夜市的攤位著實多樣化，連賣菜或是賣瓜子的都有，這在其它夜市幾乎
未曾見過。
由於沒什麼做功課，所以基本上是隨機取食。入口處不遠見到家未
曾吃過的蛋味燒小吃，好奇買了一個。
黑胡椒蔥口味 30元
蛋味燒某種型式來說很像紅豆餅，但它是由半熟的雞蛋加上內餡而
得。咬下後，滑順濃郁的蛋香立時盈口，儘管裡面有著由肉末、青蔥和
黑胡椒組成的內餡，然而這道小吃精彩處還是在那蛋身，內在口味影響
有限。很特別且美味的小吃，有機會可以試試。
復前行，來到一處排隊的蔥油餅攤，隱約印象見過「何佳佳」這個
名字，於是跟著排起隊來。
看到店家一鍋著一鍋地起出油亮的蔥油餅，再由老闆娘大刀劈下，
感覺便很誘人。前面的顧客幾乎都是半張一張地買，只有我買了一份小
嚐。
蔥油餅的外皮酥香，灑上的胡椒也十分夠味，但相對上餅身厚度較
缺，因此少了麵餅的Ｑ勁是可惜處。大抵算是美味，只是還可以再更棒
些。
兩樣鹹食後緊接著來項甜點。雖然嘉樂福夜市裡也有好吃的拔絲地
瓜芋頭，但還是忍不住想買來比較一下。
買了份三十元小份綜合的嚐試，當中以芋頭的鬆軟香全到位最為推
薦，地瓜相對沒那麼亮眼。這家的糖衣較厚，因此外層的硬口感可以襯
出內裡的綿密，然而也造成多吃略感甜膩的問題。大致上算美味，只是
對怕甜的人請小心服用。
在朴子夜市裡有不少攤賣炸粿和湯品的店家，隨便挑了間位在鎮安
宮旁的攤位。這裡的料理每道都是二十五元，點上肉圓和豬血腸湯品嚐
，可惜味道一般。
這家的肉圓外皮偏薄且少了彈性，餡料的瘦肉塊和筍片在可接受範
圍，若飽滿度再高些更好，醬料走鹹甜交雜路線，然只有單種醬汁，層
次不夠鮮明。
豬血腸湯其實是豬血加小腸。湯頭味道較淡，如果酸菜和蔥酥的香
氣再濃烈些較好。豬腸稍韌，口感略不討喜；豬血不鬆散尚可接受。
離開夜市前的收尾到了家杏仁茶攤，買了小杯要價二十五元的杏仁
茶（印象中這個價位似乎算偏高？）。很少喝杏仁茶也不太會辨別良劣
，只覺這杏仁茶味道很濃，還能吃到杏仁碎末，但是真材實料還是以粉
或化學成份調製成的便嚐不出來了，需要高手親自品嚐。
拜訪了睽違已久的朴子夜市，果然具有十足精彩度。若非距離稍遠
，實在願意每個周六都來此探險一番啊！
延伸閱讀：
嘉義朴子．真好味鴨肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/56295177
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