嘉義東市場．現烤鹹豬肉/本產羊肉

店名：古早味現烤鹹豬肉
地址：嘉義市共和路35-1號對面

店名：本產羊肉
地址：嘉義東市場飲食區內（位在忠孝路106號對面巷內）
電話：05-2251029, 05-2782093

　　這次趁著假日又到市場地隨機訪美食，在共和路上閒散時，突然聞
到令人垂涎的香味，原來是有個現烤鹹豬肉的攤子。除了烤鹹豬肉外，
這裡還有賣脆皮烤鴨和甘蔗雞，看來也都很誘人。烤鹹豬肉用秤重算，
半斤一百五十元，於是請店家切一百元試試。

　　一打開盒子，山豬肉迷人的氣味便飄了出來。店家切了兩個部份，
一種是五花肉，一種則是不帶皮的梅花肉。吃了一塊後，立刻發現美味
度使人停不下來。無論是五花肉或梅花肉，肉質的部份都紮實而不柴；
即使帶皮油的五花肉也只是多了油香而不膩。豬肉外層抹的鹽和胡椒經
烘烤後成了搭配豬肉最好的調味。雖然店家附了椒鹽沾佐，但個人覺得
原味便十分美好，若是能有些蒜段或大蒜一起吃就更完美了。

　　品嚐完山豬肉後，又到東市場飲食區買了好奇很久的羊雜湯。羊雜
湯相較王家牛雜湯便宜了一半價格，小碗只要六十元。



　　先試了湯頭（裝在自己的不鏽鋼鍋裡，看起來有點醜），味道偏清
淡，微帶點薑絲味。羊雜與羊肉部份處理得宜而嫩口，沒有任何令人皺
眉的腥臊味。倒是這羊雜加了許多部位，包括羊肺、氣管等等，若不是
全部內臟都可接受者，可能要囑咐店家稍做選擇。簡單說，這羊雜湯雖
不驚豔，但價位上卻比牛雜湯友善許多。

　　菜市場果然藏有許多美食，這次又發現了兩攤，目標是吃遍市場小
攤（你作夢）!

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