風格台中〡aqua水相餐廳


到繁華的台中城,最引人注意的,莫過於一家家獨棟挑高的特色餐廳了,
在光鮮亮麗的外表之下,更蘊含著匠心獨俱的各式料理,
漂浮於水面上的這兩棟灰色建築體,組成了迷人的aqua水相餐廳,
我想您也會跟我一樣,感受到水都威尼斯的氣息。
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透過知名建築師吳建森的巧思,將水與美食結合而成的飲食空間,
兩層樓的建築有著多層次的空間感,在挑高的玻璃維幕裡用餐,
欣賞著窗外的水光波動,真是人生的一大樂事。
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內部以大自然四季變化作為主軸,將水相餐廳劃分為四個區域,

呈現出春、夏、秋、冬四種意象,除了品嚐美食之外,在視覺空間上也是一大的享受。 
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春天館中間所擺設的長桌,很像是伸展台一樣,在這邊辦個時裝走秀,應該也不錯。
 
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夏天館就是紅巢燒肉工房,火紅艷麗的裝潢,充分展現出熱情夏天的意境。
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大地色系的的沙發與柔和的色調,表達出秋色的唯美。
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一片雪白景象的用餐環境,這裡當然就是冬天館囉!
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除了四季分明的區域之外,在夏天館的一角,還設有戶外的用餐區,
藉著水營造出一股靜謐的氛圍,讓用餐可以變的更愜意。
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水相餐廳主打的是異國料理、義式料理以及法式料理,
聘請而來的五星級飯店主廚,精心設計出一系列的異國美味料理,
其中這道普羅旺斯培根雞肉乳酪捲,更是美食大賽中的首獎得主。
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翻開菜單,豐富的內容簡直令人傻眼,多元又美味的菜色實在是難以抉擇。
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倒是小翔比眼明手快的,不經討論就很豪氣的點了兒童餐自個兒品嚐起來了,
用造型可愛的汽車盛裝著雞塊、薯條、義大利麵配上蔬菜和香菇,
再加上小布丁和一杯果汁,足夠小朋友飽食一頓了,
其實!說穿了小翔比根本是衝著這個車的模型來的,
至於食物好不好吃對他來說,根本不是重點。
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而喜愛排餐的我,則點了主廚香蒜牛排套餐與一嫂共享,
在這之前,店家則是先招待我們這份由薯條和洋蔥圈所組成的美味小點心。
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接下來就是開始今天的美食饗宴囉,
前菜~鮮蔬蟹肉三重奏
三種前菜分別為紅莓醬蟹肉、西西里豆和醃漬小蕃茄,
經過巧思的設計,由左至右入口後,口味也由原本的清淡漸漸化為濃郁。
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巴黎風卡菲醬洋芋溫沙拉
熱熱的馬鈴薯泥,沾著一旁的咖哩醬汁食用,相當對味!
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鄉村番茄蔬菜清湯
十分講究健康均衡的湯品,除了各式蔬菜外,
裡頭還有青豆仁、薏仁和義大利麵等配菜,很奇妙的感覺。
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軟法麵包佐威尼斯起司
雖然是一般的法國麵包,卻是放在加熱過後的鐡盤上,
再淋上香濃的起司,雖然只是道前菜,卻可看出主廚的用心。
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最妙的是放到後來,麵包還會有鍋巴出現,
脆口的外皮,又是別出心裁的一番風味。
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沁涼醋飲
清除了口中多餘的味道後,準備迎接主餐的到來。
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主廚香蒜牛排
一上桌,美麗的擺盤就讓人感到驚艷,在經過服務生的特別介紹之後才知道,
一旁擺放的小花,是由埔里生產的有機產品,
不單單只是裝飾的功能而以,而是可以食用的。
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七分熟的牛排,從橫切面看來相當粉嫩,
不但沒有血水流出,更是能感受到肉質的高級,
店家提供了特製的黑胡椒、精燉牛肉汁和香料鹽三種沾料搭配,
說真的和以前吃過的香蒜牛排不大一樣的是這裡附的不是蒜片,
而是製成了蒜汁淋上,淡淡的蒜香,不僅不會搶走牛肉的美味,還有加分的作用。
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繽紛水果布蕾
可愛的器皿裡放入香濃的奶酪再擺上些許水果,有股魔力吸引著一嫂,
明明就很飽,但是甜品當前,她還是難以抗拒,甜品果然是女人的天敵。
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最後再來上一杯口味相當特殊的法式蘋果茶拿鐵,
為今天的饗宴,畫上完美的句點!
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ㄇ字型的清水模建築,中間還隔著條清澈無比的人工水道,
在燈光的映照之下,夜晚的水相餐廳,比白天更加亮眼迷人,
而隨著即將開幕的台中大遠百百貨公司,水相餐廳也搶先進駐,
屆時會以什麼樣的創新面貌與大家見面,真是值得期待!
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店家資訊:aqua水相餐廳
地址:台中市西屯區惠中路一段117
電話:04-2258-1616
 
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