宜蘭員山|金車威士忌員山酒廠

 
蘭最近多了許多熱門的觀光景點,其中金車在員山鄉所打造的威士忌酒廠,
更是吸引遊人的目光,以KAVALAN(葛瑪蘭)WHISKY做為主打品牌,
用踏出「百年酒廠的第一步」做為設廠的信念 ,這樣的雄心壯志真是值得推崇,
就讓我們進入廠內,透過導覽人員詳盡的解說,揭開WHISKY釀造過程中的面紗。
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酒廠位於通往太平山必經路程中的台七線上,之前不知已路過多少回,
一直以為這兒只是生產波爾礦泉水的廠區,卻不知裡頭原來別有洞天,
車輛可以直接開進廠內,只要在門口警衛處告知車內的人數即可,
可能是假日人多怕影響車流的關係,並不需要下車換證,
警衛人員會記下您的車號,然後順著廠區的道路前進,
遵從工作人員的指示,就可到達外觀雄偉的會議中心準備聽取簡報。
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將車停在門前後,進到會議中心內,
裡頭是挑高的建築,由於是採定時的導覽解說,
如果時間未到,工作人員還會親切的請大家先到休息室稍待片刻,
說真的整個大廳讓人感覺氣派非凡,連休息室也是夠寬敞的。
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這是聽取簡報的地方,同樣是寬敞無比,
坐在裡頭比一般電影院的座椅還更加舒適,
更特別的是在影片尚未播放之前,台上正對著是一片的翠綠,
透過六片大大的落地窗所呈現出來窗外景色,真是一片綠意盎然生氣蓬勃。
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整個簡報的過程大約15分鐘,主要是介紹金車的關係企業,
除了大家熟知的咖啡、礦泉水以及今天要看的WHISKY外,
原來市面上的知名品牌滅飛蚊香、噴校殺蟲劑以及相關的清潔用品,
也是金車的關係企業所生產,只是以往未曾特別去注意,
上了這一課之後,讓我們對金車的產品有更近一步的認識。
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結束簡報之後,接下來準備前往酒廠內參觀,一般都是自行開車前往,
若是想步行前往的話也是可以,大概15分鐘的腳程即可到達,
原則上酒廠位於員山廠區的另一邊,由於一哥車上載的都是老弱婦孺,
還是開車過去會比較方便點,在沒到達停車場之前的路上,
等會兒要進去參觀的酒廠已經出現在眼前。
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屋頂上這兩個大大的煙囪,可是代表著威士忌酒廠的特有建築,
原本是用來烘焙麥芽時排煙之用,但是目前並未真正啟用,
純粹做為威士忌酒廠的一個象徵,因為麥芽從蘇格蘭進口之前,
就已經先烘焙好了,所以要看他真正冒煙出來,可能得等上一陣子。
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位於酒廠左手邊的建築,是用來存放進口麥芽的穀倉,
看那三個大大的儲存槽,不知有多少噸的麥芽在裡面。
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酒廠門前的招牌清楚的說明,奠基於20054月,
看來要邁向百年酒廠還有一大段的路要走,
一進門就會看到這大大的橡木桶以及金車的"扛棒"擺設於樓梯間。
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酒廠的參觀處位於二樓,順著樓梯而上,一眼瞧見的就是這排壯觀的橡木酒桶,
在釀造的過程當中,橡木桶雖然是最後才會與WHISKY做結合的工具,
但是好的橡木桶所散發出來的木頭香,在存放多年之後,
才是使得WHISKY更加香醇的主要推手。
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牆上密密麻麻的解說看板,讓人看的還真是有點眼花撩亂,
解說員在台上賣力的詳細解說,台下的聽眾倒也很捧場,竟然給他座無虛席,
但是對於不會品酒的我們,自然興趣不高,當下就自個兒四處參觀去了。
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逛著逛著,看著牆上各個釀酒過程中的解說,有點劉姥姥進大觀園的模樣,
還真是摸不著頭緒,看來還是小朋友的世界比較單純,跟橡木桶拍照,
也可以變的很好玩的感覺,但是千萬要記得!
雖然來到酒廠,但是未成年還是請勿飲酒,純參觀就好了。
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角落的橡木桶上,則擺放著小瓶子裝,釀造WHISKY過程中使用到的原料,
還有一個小巧可愛的蒸餾器,透過這些展示,
讓人不知不覺中,一腳踩進威士忌的奇妙世界中。
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透過隔離廠內與參觀路線的玻璃窗,可以望見製酒的過程以及各式器具,
說真的對於這些實在不懂,只好找資料抄一下,大家看看就好,
這個紅銅色的大槽是用來做『糖化』的動作,
將碾碎的麥芽與熱水一起加入槽中,
使麥芽裡的糖化酵素將澱粉轉化糖份,進而變成麥汁,
而糖化階段使用二道熱水,共可取得22KL的麥汁。
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糖化後的麥汁送入這個不鏽鋼的『發酵』槽,再將酵母加入,
酵母會將麥汁的糖份分解成酒精和二氧化碳,同時產生香味成份,
此階段需耗時48小時,這也是建構威士忌風味的重要步驟。
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將發酵液加入『蒸餾』器裡加熱及蒸發,進而產生威士忌特有的芳香,
取得含有高濃度酒精的透明無色液體,稱之為新酒,
蒸餾機的種類有分好幾種,一哥知道的有柱式以及壺式蒸餾器,
而蒸餾器也會因形狀、大小及加熱方式的不同,而蒸餾出不同的新酒風味。
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而另一邊放置的則是不同的蒸餾器,都怪我不跟著解說員走,
不然就可以問一下這是不是傳說中較為費工費時的壺式蒸餾器,
這蒸餾器上頭圓圓鑲著白邊的小孔配上紅銅色的壺身,
像極了一支大型的薩克斯風,高貴又典雅的模樣,
讓人不禁佩服釀酒過程中的工藝真是非凡。
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最後看到的則是一片黑鴉鴉的酒窖,(光圈已經開到最大了)
蒸餾過後的新酒,裝入橡木桶裡進行儲藏及熟成,
威士忌漂亮的琥珀色澤及芳香醇郁的味道,
都是在新酒置入橡木桶後才會產生的。
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看完了威士忌釀製的過程,除了麥芽磨碎的過程看不到以外,
其他如糖化、發酵、蒸餾等步驟以及最後的酒窖,
處處感受到金車的用心與付出,
期待金車能在短時間內,打造出屬於台灣威士忌的第一品牌。
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來到酒廠參觀,當然少不了試喝這個項目,在解說員的帶領之下,
位於工廠旁的酒堡是此行的最後一站,
看這壯闊的建築外觀,像極了歐式的古城堡,
讓人不自覺的加快腳步,想快點進入一探究竟。
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進入酒堡後,品酒區已經是人山人海座無虛席的盛況,
服務人員送上WHISKY後,教導大家如何品酒,
只看到眾人拿著酒杯搖啊搖的,彷彿成了品酒大會一般,
這個中的奧妙,看來只有懂酒的人才能體會吧!
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品酒區旁就是販賣部,主要銷售的除了今日的主角KA VA LAN威士忌以外,
當然還有伯朗咖啡以及酒粕餅乾金車製造的相關產品,
而大瓶裝700ml的威士忌要價2,200元,小瓶的700元,
雖然員山酒廠熟成的威士忌為兩年左右,
但號稱可以跟蘇格蘭熟成十年以上的威士忌相互媲美,
但對於不會喝酒的我來說,這單價還真是有點高,實在下不了手。
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酒堡的二樓就是伯朗咖啡館,品完酒在上來喝杯咖啡,也是不錯的選擇,
但是由於時間已晚,這一次就不上去了,留待下次品完酒香之後,
再來享受一下咖啡的香醇。
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在不景氣的年代,金車還投入大量的心血在宜蘭建造威士忌酒廠,
為打造MADE IN TAIWAN原汁原味的單一純麥威士忌做努力,
希望在不久的將來,能夠讓這瓶KAVALAN WHISKY
早日名揚四海,能與蘇格蘭威士忌媲美,受到愛酒人士的的喜愛。
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景點資訊:
金車威士忌員山酒廠
電話:03-9229000分機1104,洽小姐。
 
【注意事項】威士忌酒廠於開幕期間優惠免費導覽,
      個人或團體前往時,請先電洽小姐了解相關行程。
 
如何前往:
宜蘭火車站光復路舊城南路泰山路員山路
台塑石油(太山站)→員山鄉農會員山鄉公所員山路二段326

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