台北連日的陰雨...開始有秋冬的寒意囉!
每年這個時候養豬自肥三寶絕不能缺席:
第一個想到的是【吃秋蟹】處女蟳 大沙母 野生虎斑....
第二個想到的是 【烤肉BBQ】與燒肉啤酒乾杯Bar
至於第三寶....就是酸菜白肉鍋囉^^
(不愧是秋冬養豬有三寶: 螃蟹 烤肉 火鍋吃到飽~)
這次捨棄台電勵進....選擇在唐宮...
一來是這家離三小男人(Men's Talk)養豬團算是比較近
二來...還有蒙古烤肉可以一起享用!
真的是一兼二顧啊XD
要吃道地的酸菜白肉鍋就要用加木炭的銅鍋
熱騰騰 燒滾滾的湯頭持續冒著白煙
迎面都是撲鼻的酸菜香~
薄片的白肉已經去了大半的油脂了^^
剩下富含膠質與瘦肉的部份....大口吃下去吧!
唐宮隱身在松江路跟錦州街交叉口一棟舊大樓的二樓餐廳
30多年來...一直都是人氣餐廳!
沒想到地頭蛇Robert在附近跟唐宮當了一輩子的鄰居了...
竟然還是第一次知道有這家蒙古烤肉涮羊肉餐廳!
周末夜...人潮豈是一個｢滿｣能形容.....
唐宮是採用炭爐火鍋,鍋子中間的煙囪裡放滿燒紅的炭~
一上桌就是冒著熱氣
進門就感受到強烈的暖意!
傳統紫銅鍋火力大小可以用上面的孔控制.....
陣陣白煙瀰漫著~真的讓人熱切期待!
從頭到尾鍋子都處於燒滾滾的狀態
即使吃了兩個半小時都還在滾~
酸高麗菜鍋底的火鍋....一開始湯頭清淡...沒有明顯酸度^^
所以吃了油膩的蒙古烤肉再喝湯~
可以解油膩~非常舒暢!
高麗菜做的酸菜有脆脆的口感
隨著酸菜不斷的加入...湯頭開始引出微酸的風味與鮮甜的尾韻
建議一開始不要加太多....
不妨搭配凍豆腐,白菜,空心菜跟茼蒿等蔬菜一起煮~
這樣的湯頭就很讚囉^^
唐宮還有一個必吃的小燒餅....個頭小小一個還蠻厚的....
可以自行撕開夾烤肉吃~
芝麻外皮又香又酥...搭配蒙古烤肉的不同風味....相當值得嚐試喔!
雖說招牌是寫:蒙古烤肉+涮羊肉
不過....吃酸菜白肉鍋還是覺得豬肉薄片最對味!
豬肉薄片看起來有點肥....
但其實涮過之後吃起來完全不油!
切得很薄的豬肉即使滿滿一盤全下鍋....
涮過之後好像吃不了幾口....
應該每個人都要吃到一盤....不...兩盤才吃得過癮吧
輕輕一涮....呈現乳白色的肉片就可以起鍋囉^^
帶皮的白肉切得很薄....
直接吃原味可以嚐到酸菜湯頭的清爽與豬肉的鮮甜...很過癮!
至於沾醬料部分....有一整區多種醬料可以選擇~可以自己調配!
對了...很多隱藏版的食材可以跟服務人員要~例如:雞蛋!
個人覺得豆腐乳醬的味道很搶味~是吃涮肉的好搭檔!
薄片的白肉經過滾燙的湯頭涮過之後已經去了大半的油脂!
剩下富含膠質與瘦肉的部份^^
搭配醬料一起入口~讚喔!
除了牛雞豬羊這些肉品之外...
還有些基本的火鍋配料如:餃類 丸子類
白色是魚丸....粉紅色則是蝦丸~
不過....這火鍋的重點還是酸高麗菜與肉片啦!
在酸菜白肉鍋與蒙古烤肉的比較之下....
【唐宮】蒙古烤肉涮羊肉餐廳(蒙古烤肉篇)
雖然大量青菜與肉品在烤爐上用特製的長筷翻炒之下....很香很好吃...
但是大量吃烤肉容易膩...還要排隊好久才能吃到....
我比較偏好酸菜白肉鍋啦^^
當然兩者搭配之下...大胃王能夠吃得很過癮!
既然提到唐宮的蒙古烤肉....就再提一下現做現烤的燒餅吧!
剛烤出來熱呼呼的燒餅...香氣足口感酥脆~
輕輕咬開之後再把炒的肉塞進去!
自助沙拉吧部分....首推燒仙草!
很濃稠喔^^
我們五個人都吃得差不多的時候....
看到隔壁桌的熟客在示範正宗涮羊肉的吃法!
(這桌的人跟老闆好熟...他們有好多隱藏版的食材)
生羊肉要先貼在銅鍋中間的爐管(煙囪)上先用金屬烙過一次
讓羊肉被銅管的高溫烤到半熟之後再下鍋涮一涮!
看著他們還用湯匙壓著羊肉在烤....這樣...真的會比較好吃嗎?
我倒是好奇成分居多....
唐宮的蒙古烤肉與酸菜白肉鍋都不錯吃!
但...環境與服務就不怎麼樣了....
吃到飽的火鍋與烤肉還有各式小菜都可以一直續點....
但是...生意好的時候服務生總是忘東忘西!
提醒後會很快補上...
免費提供熱茶...不過我們另外單點了一瓶開喜~
這天我們五個人拿了九折卷消費2338元(平均一個人不到五百元^^)
CP值是可以接受的!
唐宮蒙古烤肉涮羊肉餐廳
地址：台北市中山區松江路283號2樓
電話：(02)25051029
晚間和假日吃到飽：450元加10%
網站：http://www.tangkung.htm.tw
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