呷台灣�阿才的店 個性老闆阿華是靈魂

到台北「阿才的店」用餐，除了吃到各樣美食外，老闆阿華常令顧客印象深刻。阿華手藝好，能料理一手好菜，還經常與熟客拼酒博感情，儘管常自嘲為酒家男，但阿華對政治、時事與人生有一套獨特看法，不少人就衝著這點上門。

二十多年前阿華與朋友合開阿才的店，當年刻意打造懷舊風格，辛苦網羅古早器具、海報與標語，彷彿置身50年代。早年台灣經濟尚未起飛，百姓生活條件不佳，加上白色恐怖陰影仍在，苦悶無處解。同樣的場景，台灣人能在店內大聲幹譙政府與政策，不必再擔心警總逮人。這樣的氛圍下，政界、新聞界與藝文界人士經常聚集阿才的店，有人單純為了懷舊，有人純粹為吃美食，也有人為了和同行朋友輕鬆聊天打屁，或者與阿華喝兩杯，甚至調查局也曾派人假扮顧客臥底。

阿華說：「我的客人，幾乎都很有才情，可以組成台灣政府了。」在店內，阿華常帶著自己的酒「走攤」，坐下來與顧客談天論地，一桌喝過一桌，一旦碰到新客人上門，阿華立即戴上帽子進入廚房，「某政黨主席來過好幾次，都是別人搶著付錢。」二十多年來，阿才的店接待過很多重量級人物，曾經夜夜高朋滿座，也一度面臨房東收回改建、巷口被圍堵，差點吹起熄燈號，最後靠有力人士幫忙解危。阿華扮演主廚兼公關角色的同時，看盡人生百態。

 

圖說:阿才的店掌門人阿華很有個性，常與顧客聊天、吃酒，最後變成麻吉。（記者梁峰榮攝）