鹹酥雞，是台灣最常見的小吃之一，酥酥脆脆、讓人一口接一口，不論是逛街邊走邊吃，或是買一、兩包回家，就著電視、飲料與親朋好友互相分享品嚐，不失為正餐飯後的零嘴解饞。位在寧夏夜市裡的東山鴨頭，與香酥脆的鹹酥雞相同，同樣是客人逛街最愛買的點心之一。
鴨頭、脖子、大腸、屁股、雞皮等，近二十多種琳瑯滿目的食材擺在攤位前，皆是老闆以七、八種中藥材滷汁熬煮三個多小時，途中經川燙、洗淨、下鍋、調味等，講求一定的新鮮品質，因此所有食材老闆一律當日早上現作，且不使用回鍋油，給客人安心享用。
其中店裡最熱賣的就是鴨脖子，糖滷製作的香酥可口，一口咬下肉質鮮嫩，骨頭也香酥入味，最高紀錄一天賣五百多支，人氣可見一斑；而另一道讓人心滿意足就是酥脆QQ的雞皮，糖滷雞皮不論大、小朋友都喜愛。
每逢下午四點，黃昏漸近、夜晚降臨，寧夏夜市裡人潮湧現，各個攤販漸漸飄香而來的美味讓人飢腸轆轆，除了忠實媽媽老主顧，有時還會有遠道而來的外國觀光客專程前來品嚐。（圖�本網資料照片）
寧夏夜市．發發東山鴨頭http://0981029858.tw.tranews.com/
鴨頭、脖子、大腸、屁股、雞皮等，近二十多種琳瑯滿目的食材擺在攤位前，皆是老闆以七、八種中藥材滷汁熬煮三個多小時，途中經川燙、洗淨、下鍋、調味等，講求一定的新鮮品質，因此所有食材老闆一律當日早上現作，且不使用回鍋油，給客人安心享用。
其中店裡最熱賣的就是鴨脖子，糖滷製作的香酥可口，一口咬下肉質鮮嫩，骨頭也香酥入味，最高紀錄一天賣五百多支，人氣可見一斑；而另一道讓人心滿意足就是酥脆QQ的雞皮，糖滷雞皮不論大、小朋友都喜愛。
每逢下午四點，黃昏漸近、夜晚降臨，寧夏夜市裡人潮湧現，各個攤販漸漸飄香而來的美味讓人飢腸轆轆，除了忠實媽媽老主顧，有時還會有遠道而來的外國觀光客專程前來品嚐。（圖�本網資料照片）
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