花蓮十大伴手禮　百年餅舖老店備受肯定

來到花蓮，除了徜徉山水、享受慢活而悠閒的度假氛圍，其優質的天然環境，更孕育許多深具競爭力的農特產品，發展出豐富而多元的伴手禮品，點綴每位旅人的遊程。

位於花蓮市中華路上，有間老字號的糕點店－惠比須餅舖。自1899年創始至今已有百年歷史，當初由日本人安富君所開設，店內招牌商品為「餡子芋」（即現在俗稱的花蓮薯），在當時得到日皇的獎賞，也是宮廷進貢的點心之一。

店內的花蓮薯以手工製作而成，採用台農六十八號的白皮黃肉番薯，經高溫蒸熟去皮後，再刷上兩次蛋汁烘烤，過程講究，為的是完整保存番薯的原汁原味，達到鬆軟香甜的口感，滿足消費者的味蕾。

而利用花蓮食材的優勢，花蓮芋採用花蓮當地的芋心番薯，其綿密的口感、搭配獨特的薯香，經過烘培後，再灑上少許的肉桂粉，風味獨具，是店內另一項人氣招牌。

值得一提的是，惠比須餅舖不僅曾獲頒多項全國食品博覽會的獎牌，更於2011年榮獲花蓮縣政府辦理的「花蓮十大伴手禮」品牌甄選肯定，顯示出老店的魅力與風采。（攝影�廖祐笙）

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