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【宜蘭美食】豐里海鍋物!被生魚片耽誤的火鍋店,吃宜蘭現流海產的不二選擇~

若說每座城市都有必須做過的事,在宜蘭,容 台南陳太太 大聲說,沒去過豐里海鍋物吃現流海鮮火鍋,就是遺憾了。倘若你也如我一樣,吃過豐里海的生魚片和海鮮,便懂甚麼叫回不了頭。

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豐里海的現流海鮮

移居台灣,新生活相對從前最大分別是飲食習慣。

無論在英國還是香港,我的飲食習慣都偏向西式,也是陳先生眼中乏味的東西,且絕少會選擇吃海鮮,原因不過是懶,也怕魚刺等等。然而,來台的首個月,我已笑說吃下的海鮮量已超越我之前幾十年來的總和了。

開啓我與海鮮之間的那道門,就是宜蘭的里海,而豐里海則是里海的延伸,也同步將我的味蕾帶到更高的領域。

原來蝦可以有那麼多種類?
原來生魚片可以那麼有層次?
原來紅喉黑喉是多麼美味?

說豐里海是一間火鍋店像有點不妥,因為它不只是一間火鍋店。

畢竟火鍋一詞在華人世界被平凡化,說到火鍋便想起火鍋沾醬、丸類配料等。

豐里海的鍋物並不是一般火鍋,而是一場完整的海鮮體驗,作為里海的延伸,這裡既吃到里海的炙燒海產、生魚片,然後獨有的鍋物就將海鮮鮮味昇華,教人品味那份鮮味的完整性。所以下鍋的海鮮,毋須沾甚麼,直接放入嘴巴就是鮮味。

他們家的湯頭也不是大眾化的選擇,都為了保留或昇華海鮮、肉類而設,在這樣的鍋裡煮丸類,倒是奇怪又浪費吧?所以在豐里海的餐牌也不會找到常見的海鮮配料。

火鍋上桌前,先回味里海的炙燒海鮮!如鹽烤紅喉,陳先生該是為了這些海鮮而來宜蘭的。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

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那天一行朋友便點了柴魚昆布高湯、辣味噌甘酒高湯兩種湯底作鴛鴦鍋,適合煮海鮮及肉類。當中的辣味噌甘酒高湯,以煉製的川式辣油加上辣豆瓣及甘酒烹調,辣度不會太嗆,是一種舒服順口的辣,很適合這個梅雨季節,感覺喝下身體有助驅走濕氣又暖身,很推介女生喝。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

豐里海的精品級生魚片

圖片會說話,毋須修圖,豐里海的生魚片當真一副精品相。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

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宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

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在香港要吃生魚片並不難,當然一分錢一分貨,要吃到頂級新鮮的則要去到星級的日本料理店。去年年底初訪里海,就被他們的生魚片驚艷到,這樣的價格居然吃到如斯鮮味的生魚片?店家不以傳統醬油來佐生魚片,改用鏗魚汁,以保留最完整的鮮味。

作為二店的豐里海,自然同樣吃到生魚片,在新店巧妙的燈光之下,生魚片像長得更精緻似的。

那天很幸運吃到罕見的長腰鮪!

還有一道口味道偏重的生魚片,店主推介伴醬油、辣椒等來吃,平衡味道。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

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吃過豐里海的生魚片,人生回不了頭。

沒誇張,去年年底品味過他們的生魚片後,回台南真的都不想吃生魚片了,因為知道品質差太遠了。

豐里海的海陸大餐

當日我們一行四人,只點了三款套餐,豐富的食材已擠爆餐桌了!豐里海除了海鮮,肉類也是挑選頂級的台灣東寶黑豬(台灣原生種六堆黑豬)、宜蘭宜陽牧場噶瑪蘭黑豚五花、Prime等級美國白楊嶺安格斯黑牛自然牛翼板⋯⋯

我們選了的海陸套餐大致包了兩款前菜、刺身、烤物、季節時蔬、特選海味(野生海蝦、現流海魚、熟成透抽、蛤蠣)、精選的肉品(噶瑪蘭盤克夏豬梅花、台灣東寶黑豬、美國安格斯牛翼板、美國安格斯牛小排、日本鹿兒島和牛嫩肩、日本鹿兒島和牛紐約客擇一)、湯頭、雜炊和甜點,現時套餐還可選擇酒品,豐里海的海陸套餐價格由TWD1380-TWD2380。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

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不瞞你說,當下看到套餐內容,真的覺得划算得有點扯!

即使不喝酒,當日喝到沒酒精成份的梅酒也把一桌人驚艷了!怎麼可以那麼濃郁,不是假的梅子味,是富層次的果實香氣,天啊!完全把我迷倒了,一問之下,店家笑言都是日本進口的。不是崇日,而是貨真價實的就是好味道啊, 連可爾必思也用日本進口的⋯⋯有點太狂了吧。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

這杯才是有酒精成份的梅酒,一樣好喝得過份!

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先看當日的肉品,光看照片便懂肉的質感有多好。

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不只是生魚片,連海鮮也一樣,在豐里海吃到的海鮮都是現流海鮮,亦即漁民剛捕撈上岸而未經冷凍的新鮮海產,完全體現新鮮一詞。

當日幸運一次過品嚐宜蘭龜山島當季明蝦,還有葡萄蝦⋯⋯

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

懂海鮮的人,來到豐里海該會開心到瘋掉,這裡根本是熱愛海鮮者的天堂;即使如我一樣,對海鮮認知甚少的,也會宛如走入海鮮國度,上了一門海產課堂,每道食材都像一門海洋學堂,教人重新認識魚的種類,重新認識大海的禮物。

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由於太豐盛了,連戰鬥力向來很強盛的我,都覺得飽到天明了。

但雜炊一出,大家還是再次動筷起來,因為吸收了整鍋海鮮精華的雜炊根本就是鍋物的靈魂啊!舀一口送進嘴巴,果真就是一份濃郁的鮮味。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

尾聲的甜點同樣教人拒絕不了,以宜蘭特產水晶棗金橘製的雪酪和愛玉,消暑又解膩。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

藝術家馬浪 · 阿雄的木雕魚群作品

豐里海的裝潢與里海是截然不同的風格,樓高四層的豐里海一樓為用餐空間,挑高的樓底設計令空間感很充夠,中庭位置擺設了日式小庭園之境,每張餐桌之間都有以木作的屏風,既有足足私隠度,在這段時間更是有令人安心的距離。

二樓以上則用作包廂,人數許可的話真的可以使用包廂,就更安心了。

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二樓以上則用作包廂,人數許可的話真的可以使用包廂,就更安心了。

整體色調走沉實風格,有點像走入大海裡的世界,又不致暗得看不見食物,因為每張餐桌的有巧妙的燈光設計,塑造出質感滿滿的氛圍。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

尤喜歡推門入內所示的牆壁,一片木雕魚群作品,呼應以海洋為先的料理精神,也緊扣里海一名的由來(註:里海意指追求的是海岸地區的社會與生態的生產海景。強調的是人與海的結合,須透過人為的經營管理而使漁業資源及生物多樣性得以恢復並可永續利用。)也因為這層意義,個人很喜歡里海,當然連帶其新店豐里海也是我在宜蘭用餐的首選,也是動力令我這樣懶的人花時間來撰文介紹。

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

宜蘭美食-現流海鮮火鍋推介-豐里海鍋物

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一問之下,這些木雕作品來自藝術家馬浪 · 阿雄的作品。喜歡。

看豐里海的官方臉書,現在外帶自取還提供6折優惠!!!

還有宅配⋯⋯根本是成本價了吧?!

真的希望疫情趕快消失⋯

豐里海
地址:宜蘭縣宜蘭市女中路三段475號
電話:03-9363033

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