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【米其林必比登系列報導】必比登找到古早味!「阿國切仔麵」飄香27年

紅底黑字的招牌,位在寧夏市場旁十分搶眼。這家「阿國切仔麵」開業27年來以古早味聞名,如今傳承到第二代,由一家三口持續經營。

「阿國切仔麵」老闆娘表示:「爸爸留下來給我們的就是這樣,他就是這樣教我們,我們就是這樣做,要用心。」

用心做出好味道,這碗金黃色油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥,倒入每天用豬骨熬煮好幾個小時的湯頭,看似簡單卻十分入味。油蔥飯也是饕客必點,白飯灑上滿滿的自炸油蔥,光端上桌就聞到濃濃的香味。

談到入選必比登推介,老闆娘表示事先完全不知情:「都是朋友、客人一直line我們,我說:蛤?怎麼大家都知道?開心啊,但是還是要低調一點,感謝客人還有我們這些辛苦的員工。」

看似平凡的美食,用心堅持做出好口碑,也成功讓必比登看見古早味的魅力。

阿國切仔麵
地址:103台北市大同區民生西路81號
電話:(02)2557-8705

更多美食餐廳:https://goo.gl/JnxtCy

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