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日本大阪 | 麺のようじ 雞鹽拉麵 湯頭優質、雞肉叉燒超柔軟 近日本橋站

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第三次去大阪,之前吃過了「四天王拉麵」、「一蘭拉麵」,這次選了離難波站、熱鬧地方較遠,離日本橋站較近的「 麺のようじ 」來品嘗看看他們家知名的雞鹽拉麵。

這天一整天都在飄雨,到了晚上雨勢更是令人走在路上鞋子都濕漉漉了。原以為來到這間店會排隊,但可能因為下著雨又晚了,所以沒有人排隊,直接在外頭的販賣機買了餐點票券就直接入內了。

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餐點販賣機

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販賣機上的餐點名稱皆是日文,不過附有圖片可以看。一旁也吊著一本菜單,內有中文翻譯可以參考。

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店內環境

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店內桌子座位約可坐 8 位,吧檯座位可以坐 3 位,空間不大,但氣氛卻是帶有家庭氣氛的拉麵店。

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牆上滿滿的簽名與照片裝飾,很多看起來像是拳擊手,但我們沒有一個認識的…。

雞湯沾麵 950 日圓

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送上桌的沾麵,包含一份沾麵濃湯汁、麵條及雞叉燒、調味碟及調味用檸檬汁。
 
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店員示意著要我們在吃之前將調味盤內的食材倒進沾麵湯汁中,應該是為了讓味道更好。這一碗沾麵湯汁,濃稠地還在發熱的鍋中滾著並維持溫度,撈著撈著發現裏頭有豚叉燒肉塊,不過吃起來稍微偏柴。
但這完全沒有讓我們對它的美味扣分,因為沾麵另外盛裝的麵碗中,大塊的雞肉叉燒肉才是最具看點!
 
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看起來粉嫩嫩的雞肉叉燒,有著厚度,沾一點醬汁放入嘴中咀嚼,那口感令人心想…這根本就是舒肥過的雞肉吧!超嫩超級好吃,完全沒有一絲柴的感覺在嘴中,真心超級推薦!!
噢!還有麵條,偏粗的麵條有點像較粗的台灣陽春麵,冰鎮過後樣子帶點通透感,咬起來相當有勁、具有彈性。

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一開始的吃法都是將麵條浸潤滿滿的醬吃起來吃,熱熱濃稠的湯汁跟微冷的麵條搭配起來毫無違和感,鹹香十足,非常美味!但後來發現這樣都沾太多醬,會有一點膩,所以後來開始下手不敢這麼重。

另外店家知道這樣濃郁沾麵吃到後來可能會較膩,所以貼心地提供了一罐特製的檸檬汁可以淋到麵中,讓整體口感會更加清爽美味。

雞鹽拉麵 830 日圓

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麺のようじ 的招牌拉麵——「雞鹽拉麵」,在麵上擺上兩根蔥段是他們家的特色,附有半顆溏心蛋及雞肉叉燒和豚肉叉燒。湯頭清澈,但有濃香雞油及鹽的風味,清爽不油膩,調味不會太鹹,除了七味粉外,還帶有一些柚子香氣,絲毫沒有日式拉麵重鹹感,把湯喝光光絕對不是問題!

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麵條則是偏粗的細麵,吃起來雖 Q 彈,但仍沒有湯頭跟叉燒肉帶給我們的驚豔。即便如此,此碗拉麵還是榮登友人心中大阪第一名的拉麵了!

旅行狂筆記

如果吃膩了道頓崛上的拉麵店,我真的要激推這間雞湯拉麵給你,小小間的家庭感少了吵雜感!而且無論是招牌雞鹽拉麵或是雞湯沾麵都超好吃,兼具視覺、嗅覺及味覺,是我在大阪吃過最愛的拉麵,沒有之一!!

麺のようじ

地址:大阪府大阪市中央區高津2-1-2(日本橋 | 看地圖
電話: +81 6-6214-0670
營業時間:11:30–14:30, 18:00–21:30(周四休)
用餐日期:2019/03

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