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年菜吃什麼?懶人包讓你除夕圍爐不煩惱

聖誕節、年底跨年一過,2019新的一年即將到來!緊接著再過一個月,馬上就進入國人最重視的農曆新年了,除夕圍爐年菜你準備好了嗎?提前規劃,歡歡喜喜過農曆春節!來看看有哪些熱門年菜,民眾提早預訂,可享優惠!

Mega 50餐飲及宴會  – 望月樓

位於新北第一高樓48樓的「望月樓」,由技藝精湛的港廚蘇權暉坐鎮掌杓,為了讓除夕訂位向隅的客人仍能享用佳餚、輕鬆圍爐,蘇主廚以過年必備的食材,精烹可供除夕外帶的六人份八道式「望月樓除夕團圓經典年菜套餐」,售價NT$9,999元,消費者於2019年1月15日前預訂且付清款項,特享九折優惠,餐廳另備單盅「迎新報喜鮑魚佛跳牆」可供選購,每盅NT$2,888元。外帶年菜全是除夕當天新鮮現製,提供顧客於明年除夕下午一至三點自行到現場提貨,望月樓預訂專線:(02)7705-9703。

▲ 六人份八道式「望月樓除夕團圓經典年菜套餐」,售價NT$9,999元

內容﹕鴻運吉祥燒味拼盤、迎新報喜鮑魚佛跳牆、黃金滿堂芝士焗大蝦、富貴波特酒醬燒小排、年年有餘蔥油蒸龍虎斑、財源滾滾脆皮炸子雞、闔家幸福鰻魚糯米飯、萬事如意椰汁年糕

《西華飯店外帶年菜重點菜色介紹》

西華飯店2019外帶年菜隆重登場!包括2019年全新品項,奢華版「滿漢全席牛肉麵」、「豬」年喜氣的豬肚煲湯,還有獲獎無數的港式經典「頂級花膠鮑魚佛跳牆」,以及每年推出迅速售罄的超人氣「紅蟳臘味糯米飯」、超霸氣的「爐烤噶瑪蘭豬大腿」,還有《2018台北米其林指南》榮獲「餐盤」推薦的西華KOUMA日本料理,以日本新年享用的「御節」(Osechi)料理作發想,以古典日式漆木盒盛裝上整隻龍蝦、鮑魚、鮭魚卵、鰻魚卷、松葉蟹、烏魚子等奢華好料的「小馬新年御盒」,另外還有全套年菜套餐,將成套五星級美味帶回家,即日起至2019年1月27日開放訂購,2019年1月13日前訂購並付清款項享九折優惠。詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳。

▲ 2019全新品項-小馬新年御盒 NT$10,000 四人份 最獨特的米其林日式年菜

▲ 台北西華飯店  私房鮑魚烏骨雞湯 3,288 四人份

▲  每年最迅速售罄-紅蟳臘味糯米飯 NT$1,580六人份

▲  豬年福氣新品-珠圓玉潤湯 NT$2,888 四人份

▲  2019全新品項-滿漢全席牛肉麵(美國牛) NT$2,880 四人份 庶民美味升級成令人意想不到的霸氣奢華

▲ 西華經典冠軍-豪華排翅佛跳牆 NT$5,688四人份

▲ 西華經典冠軍-頂級花膠鮑魚佛跳牆 NT$3,688四人份

▲賣相驚人超霸氣-爐烤噶瑪蘭豬大腿 NT$3,680十人份

2019全新品項-鴻禧麻香牛膝(澳洲牛) NT$2,380 六人份

紅酒帶骨美國牛排 NT$1,280四人份

過年最澎湃-脆皮爐烤豬腹肉 NT$880六人份

乾燒大明蝦 NT$1,280四隻

台北君悅酒店推出一系列賀歲年節禮盒,包含全新推出、用料澎湃的「雲錦麻辣犇三寶」(NT$3,880/六人份),以及溫潤豐美的「漂亮人參鮑魚燉竹絲雞湯」(NT$4,280/六人份)兩款外帶湯品外,亦限量推出九款新年禮盒與手工港式年糕(NT$1,380起),兼具送禮與自用需求,是年節不可或缺的選擇,1月13日前訂購外帶湯品或新年禮盒享88折優惠,可於1月21至2月4日開放提貨訂購,洽詢電話(02)2720-1234轉3164或親臨台北君悅酒店一樓Baguette禮品‧烘焙坊。

此外,因去年首次推出的外帶元宵湯圓廣受好評,今年Baguette禮品‧烘焙坊特別於年前提早開放預訂,主打手工限量製作「黃金流沙湯圓」與「芝麻湯圓」,每款售價NT$380 (每盒10顆),於2月7日至19日開放提貨。

▲ 雲錦麻辣犇三寶(NT$3,880/六人份)

▲ 漂亮人參鮑魚燉竹絲雞湯(NT$4,280/六人份)

【年節賀歲禮盒】共有九款選擇,NT$1,380起。數量有限,售完為止。

年年有餘禮盒/NT$1,380:內含臘味蘿蔔糕(600公克)與金勾芋頭糕(600公克)各一包。

步步高陞禮盒/NT$1,980:內含椰香黑糖年糕(600公克)、臘味蘿蔔糕(600公克)與金勾芋頭糕(600公克)各一盒。

新春開運禮盒/NT$1,980:內含廣式臘腸(300公克)與廣式肝腸(300公克)各一包,以及漂亮酸甜辣椒醬(200公克)一罐。

福壽雙全禮盒/NT$2,480:內含漂亮XO辣椒醬(200公克)、漂亮酸甜辣椒醬(200公克)各一罐,以及廣式臘腸(300公克)與廣式肝腸(300公克)各一包。

榮華富貴禮盒/NT$3,080:內含漂亮XO辣椒醬(200公克)、漂亮薄荷辣椒醬(200公克)各一罐,以及廣式臘腸(300公克)、廣式肝腸(300公克)與廣式臘肉(300公克)各一包。

鴻圖大展禮盒/NT$3,280:內含漂亮XO辣椒醬(200公克)、漂亮薄荷辣椒醬(200公克)各一罐,以及廣式臘腸(300公克)、廣式肝腸(300公克)與台式烏魚子(125公克)各一包。

鮑羅萬象禮盒/NT$3,980:內含吉品十頭鮑(一罐)、廣式臘腸(300公克)、廣式肝腸(300公克)以及內含漂亮酸甜辣椒醬(200公克)、漂亮薄荷辣椒醬(200公克)各一罐。

▲ 迎春納福禮盒/NT$1,680:內含廣式臘腸(300公克)與廣式臘肉(300公克)各一包,以及黃金苦蕎茶(90公克)一包。

▲ 廣式臘味禮盒/NT$2,080:內含廣式臘腸(300公克)、廣式肝腸(300公克)與廣式臘肉(300公克)各一包。

【特色手工糕點】共有四種選擇,價格NT$620起。

▲   臘味蘿蔔糕(600公克/NT$620)

金勾芋頭糕(600公克/NT$620)

椰香黑糖年糕(600公克/NT$680)

▲ 雲錦蛋黃綠豆酥餅(9入/NT$880)

▲ 【外帶元宵湯圓】共兩款選擇,價格每盒380元,手工製作數量有限,請提前預訂。

黃金流沙湯圓(每份10顆/NT$380)

芝麻湯圓 (每份10顆/NT$380)

台北君悅酒店一樓Baguette禮品‧烘焙坊新春禮品特區

預購與洽詢電話:(02)2720-1200轉3164

台北君悅酒店GrandHyattTaipei

地址:台北市信義區松壽路2號    

電話:+886 -2-2720-1234

【欣葉集團年菜介紹】

欣葉集團旗下餐廳推出各種年菜:欣葉台菜與欣葉小聚分別推出8人份「七滿福」與6人份「七巧福」圍爐桌菜,包括烏魚子、雞、魚、鮑、蝦等從冷盤、前菜到主食共七樣手路菜,各限量250套,即日起接受年菜預訂。除此欣葉集團亦推出多款單品鍋物與伴手年禮,如「品鍋」,分區依序層層堆疊手路配料,彷如微型的團圓飯般精緻可口;也有圍爐必備的「佛跳牆」,價格親民的「瑤柱五味砂鍋」,是喜愛古早味的心頭好!還有異國年味的以大沙公、鮑魚領軍的「年賀螃蟹寄鍋」,CP值極高,也帶有吉祥祝福的涵意;「北海道湯咖哩」以8小時蔬菜熬煮高湯、搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩,推薦給小家庭圍爐!另外,嚴選四款伴手禮:欣葉「經典珍饌禮盒」特選烏魚子,搭配干貝XO醬和干貝菜脯,是饋贈親友極佳的選擇;象徵吉利步步高升「如意年糕禮盒」,共有兩款口味芋頭(鹹)、紅豆(甜)可供選擇;除了台式年糕還有粵式「臘味蘿蔔糕」,或是3000顆製成一瓶的「野生藍莓汁」,皆是伴手禮的極佳選擇。年菜年禮,自即日起限量販售,售完為止。

台式傳統手路菜

 

▲ 欣葉台菜七滿福年菜  NT$ 7,988  / 8人份 (現做年菜)

七滿福內容物:富貴雙拼 (烏魚子拼五味軟時)、蔗香燻雞、香滷南非鮑、鹽酥海明蝦、香煎馬加魚、筍干燒蹄圓、桂花八寶芋巢。

▲ 欣葉小聚七巧福年菜  NT$ 5,888  / 6人份 (現做年菜)

七巧福內容物::烏魚子、泡菜軟時拼油淋土雞、香酥黃魚、彩椒鮮鮑魚、鹽酥大草蝦、筍干燜蹄膀、干貝燴白菜。

▲ 品鍋  NT$ 7,280  / 8人份 (現做年菜)

『品鍋』以「團圓圍爐」為概念,將豐富多樣的食材分區依序放置,彷如微型的團圓飯般精緻可口!

內容物:日本干貝、自發阿根廷魷魚、火焰翅、綑綁豬肚、蹄圓、炸排骨酥、海明蝦、九孔、紅糟土魠魚肉、蘿蔔、大白菜、菜肉丸、高湯。

▲ 極品佛跳牆  NT$ 4,288  / 10人份 (現做年菜)

極品佛跳牆內容物:魚翅、日本干貝、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚、香菇、栗子、芋頭、高湯。

▲ 干貝佛跳牆  NT$ 2,888  / 8 人份 (現做年菜)

干貝佛跳牆內容物:日本干貝、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚、香菇、栗子、芋頭、魚皮、高湯。

▲ 瑤柱五味砂鍋  NT$ 3,180  / 8人份 (現做年菜)

瑤柱五味砂鍋內容物:日本干貝、香菇絲、魚皮、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚片、芋頭、桂竹筍、高湯。

▲ 日式清鮮圍爐年菜  年賀螃蟹寄鍋  NT$4,680  / 6人份 (冷藏鮮食)

欣葉旗下日本料理buffet,此次推出『 年賀螃蟹季鍋』份量十足,也因『寄鍋』在日文中有聚集在一起的含意,而帶有豐足吉祥的吉兆。

內容物:現流大沙公、鮮蝦、宜蘭鮑魚、生干貝、手工蝦丸、手工花枝丸、仿雞腿、魚板、日本冬粉、厚切鮭魚、山東大白菜、台灣南方蔥、日本水菜、青花菜、鴻喜菇、南瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、生香菇、玉米筍、帝王菇。

▲ 日式開胃咖哩  北海道湯咖哩  NT$1,280 / 4人份 (冷凍鮮食)

咖哩匠推出的異國風年菜:是咖哩也式鍋物的『北海道湯咖哩』,湯底本身即是可以喝的咖哩湯汁,老母雞、豬大骨、紅蘿蔔、洋蔥等蔬果熬煮的湯底,帶有天然的香甜,數種咖哩香料又增添奔放辛香的異國情調,可說濃而不稠、順口又開胃!

內容物:梅花豬肉塊、梅花豬肉片、山東白菜、手工肉丸、木耳、青花椰菜、白花椰菜、美白菇、鴻喜菇、新鮮香菇、杏鮑菇、白蝦、玉米筍、紅蘿蔔、南瓜、凍豆腐、芋頭、紅甜椒、黃甜椒、咖哩高湯

年禮

▲ 經典珍饌禮盒  NT$ 2,600 / 3入

內容物:烏魚子/220g、干貝XO醬/245g、干貝菜脯/300g

▲ 如意年糕禮盒 (紅豆年糕NT$580  / 芋頭粿NT$620) / 1200g

口味:紅豆年糕/1200g  / 台式芋頭粿/1200g

▲ 臘味蘿蔔糕  NT$ 460 / 1200g(港式蘿蔔糕)

內容物:在來米漿 、鹽 、糖、太白粉 、馬蹄粉、澄粉 、香油 、白蘿蔔絲 、臘腸、蝦米 、水。

two glass with red vine,cheese,blueberry and mint

▲ 野生藍莓汁  NT$ 790 / 500ml

來自加拿大原裝進口,野生藍莓是唯一原料,3000顆製成一瓶。微酸微甜口感,富含維生素A、B、C、E與多種多酚物質、類黃酮花青素等,抗氧化劑含量更是水果中佼佼者。

內容物:藍莓。

▲ 煎年糕包酸菜

▲ 烏魚子炒飯

▲ 芋頭粿湯

神旺大飯店伯品廊

神旺大飯店即日起至2019年01月25日推出西式外帶年菜,由伯品廊西餐廳主廚簡承濬設計多道歐風元素的精緻佳餚,除了澎派的海陸雙享外帶組合,更首次提供法式料理單點服務,讓年節聚餐的選擇更多元、具彈性。2018年12月31日前訂購,可享早鳥優惠88折。詳情請洽:(02)2781-7063伯品廊西餐廳。

▲ 伯品廊年菜組合包含:曾獲蘋果日報年菜評比海鮮組冠軍的「嫩燜南非鮑魚」、肥美鮮彈的「威士忌明蝦」、香濃滑口的「洋芋泥」以及主菜「紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排」或「爐烤法式小羊肩排」二選一,適合四至六人的小家庭分享,每組特價NT$7,880。

▲ 爐烤羊肩排

單點的品項則有「牛肝蕈蘑菇濃湯」、「洋芋泥」、「嫩燜南非鮑魚」、「威士忌明蝦」、「紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排」、「爐烤法式小羊肩排」等,最低價格自NT$360起。

台北神旺大飯店 伯品廊
台北市忠孝東路四段172號1樓  (02)2781-7063

台北萬豪酒店

台北萬豪酒店推出在家覆熱就能輕鬆端上桌的五星級宅配年菜。近40年廚藝經驗的國宴主廚高鋼輝領軍,將飯店評比屢獲冠軍的濃韻美味「花膠鮑魚佛跳牆」、肥潤可口的「酒釀東坡肉」、香氣四溢的「芝麻香肋排」、入口即化的「紅酒帶骨牛排」等極致美味宅配到府,在家透過簡單覆熱工序就能輕鬆重現五星主廚的精湛手藝!台北萬豪酒店年菜訂購自即日起至2019年2月2日, 2019年1月15日前訂購並付清款項享九折優惠,宅配運費另計。詳情請洽台北萬豪酒店(02)2175-7970。

註:所有品項皆為真空包裝出貨,可加價NTD.100享禮盒包裝出貨(包裝不適用優惠折扣)

花膠鮑魚佛跳牆 $3,688
以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底,加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉,入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠。

珠圓玉潤湯 $2,888

以「珠」字相襯「豬」年主題,並以「豬肚」當主角發想的新年福氣湯品。老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉八小時成上湯湯底,將鮑魚、蹄筋、干貝角、曼波魚皮、冬菇、腩排等頂級食材放入整顆豬肚後,慢火精燉而成。

紹興無骨醉雞腿 $580

特選去骨仿土雞腿,蒸煮後放涼,放入以紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞製成的醉雞精華,浸漬上整整24曉時香濃入味。

芝麻香豬肋排 $880

嚴選油花分布均勻的黑毛豬楠排,放入海鮮醬、芝麻醬與大黃豆豉醬、柱侯醬醃漬24小時,接著在廣式明火烤爐180度烘烤,再淋上麥芽糖回烤出爐,灑上炒香特選白芝麻噴香上桌。

酒釀東坡肉 $680

源自杭州傳統風味菜餚。主廚選用肉質結實、油花豐富的上等黑毛豬,汆燙後加入蔥、薑、八角、草菓、桂皮,淋上以紅穀米熬煮之湯汁,拌入砂糖、醬油、紹興酒,以細火慢燜再以小火將醬汁濃縮上桌。

▲  川麻牛三寶 $480

牛筋、牛肚、牛腱以蔥、薑、八角汆燙後放入以豆瓣醬、冰糖和爆炒過的蔥、薑、蒜滷汁燉煮,撈起後切成片狀,加入花椒、辣椒製成的麻辣汁涼拌,吃起來麻香開胃、口齒生津。

▲  紅酒帶骨牛排(美國牛) $1,280

帶骨牛排拍上太白粉下鍋油炸,另將薑、蔥、蒜、紅蔥炸香加入番茄醬及紅酒、桂皮、草菓、香葉爆香後加入糖、鹽、牛高湯,加入牛排滷製,將肉撈起,湯汁濃縮勾芡淋到牛排上,再包覆上清香荷葉。

▲ 臘味糯米飯 $580

▲羊肚蕈素燉佛跳牆(素) $2,288

台北萬豪酒店

地址: 台北市中山區樂群二路199號

電話:(02)8502-0899。

全家便利商店

除了飯店餐廳年菜受到消費者喜愛外, 根據網路調查,便利商店購買年菜,已成為許多消費者的習慣,全家便利商店觀察近年家庭人口數減少,消費者對於大份量料理需求降低,推出適合小家庭規格菜色,今年首波年菜預購開跑,主打「膳房攻略」,網羅各地名店、名人、名廚美食,首波主推百項商品,支援平日家庭餐桌料理。包含獨家推出藝人界美食實業家邵昕旗下餐廳的滷味拼盤、韭黃蝦仁水餃、酸菜白肉川丸子鍋底、紅燒牛肉湯等懷舊眷村料理。型男主廚吳秉承師傅的品牌「承味」花雕藥膳褒雞湯、川椒豬軟骨麻辣鍋底。此外,養生、在地食材觀念興起,「全家」本次也推出蔬食名店養心茶樓料理,以及產地餐桌一條龍的永豐餘生技美食,花蓮當歸雞湯鍋、胡椒豬肚湯等,提供喜愛品味料理、重視好食材的消費者不同選擇。預購時間自即日起至 108年1月25日,全家會員指定商品任選3件92折,使用My FamiPay支付,指定商品95折優惠。

人氣眷村味V.S創意台式料理  藝人美食家邵昕,以及型男主廚吳秉承師傅合作,推出眷村味PK台灣味。

邵昕為延續媽媽家傳的眷村口味,陸續開設不同類別餐廳,滷味拼盤(399元)、韭黃蝦仁水餃(299元)、酸菜白肉川丸子鍋底(399元)、紅燒牛肉湯(339元)等網路討論度超高的人氣懷舊美食,本次也都能在「全家」輕鬆買輕鬆吃。

▲邵昕-紅燒牛肉麵

 

▲ 邵昕-韭黃蝦仁水餃

 

▲ 邵昕-滷味拼盤

 

▲ 邵昕-酸菜白肉川丸子鍋底

 

吳秉承師傅擅長融合創意與道地台灣味,旗下品牌承味也受到許多人歡迎。本次與「全家」獨家合作,主推櫻花蝦小捲炊粉(399元)、花雕藥膳褒雞湯(599元)、川椒豬軟骨麻辣鍋底(499元)。

▲ 吳秉承-川椒豬軟骨麻辣鍋底

 

▲ 吳秉承-承味花雕藥膳雞湯

 

▲ 吳秉承-櫻花蝦小卷炊粉

天氣冷,更是品嚐鍋物好季節。今年鍋物主打適合2-3人食用特色品項,其中特別推薦永豐餘生技花蓮當歸雞湯鍋(499元)、胡椒豬肚湯(499元)。花蓮當歸雞湯鍋選用花蓮生鮮當歸,與放山雞肉一同熬煮,搭配紅棗、枸杞,營養美味;胡椒豬肚湯則有濃厚白胡椒香氣,搭配安心豬肚、黑羽土雞。

▲ 永豐餘-十勝紅豆鍋餅禮盒

 

▲ 永豐餘-台灣正黑豬熟香腸禮盒

 

▲ 永豐餘-台灣正黑豬韓式泡菜鍋

 

▲ 永豐餘-花蓮當歸雞湯鍋

 

▲ 永豐餘-胡椒豬肚湯

 

▲ 永豐餘-紹興放山醉雞捲

許多蔬食愛好者喜愛的養心茶樓,本次也主打荷葉菌菇團圓飯(459元)、御品紅燒獅子頭(429元),以及質感甜湯百合御膳核桃露(329元)。

▲ 養心茶樓_百合御膳核桃

 

▲ 養心茶樓_百匯時蔬吉祥盅

此外,在名店商品部分,米其林一星台北亞都麗緻天香樓,也推出富貴薏仁燉鮮雞湯(599元),以珠貝、薏仁、綠豆、薑片等膳補天然食材,搭配上等鹿野雞,溫暖又美味。老少筍魯嫩五花肉(399元),則是選用上等五花肉,與桂竹筍、扁尖筍一起悶滷,成就經典主廚名菜。

▲ 亞都麗緻-老少筍滷嫩五花肉

▲ 亞都麗緻-富貴薏仁燉鮮雞

圖片提供:Mega 50餐飲及宴會、台北君悅酒店 Grand Hyatt Taipei、欣葉集團、西華飯店、神旺大飯店、台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel、全家便利超商

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