新竹厚食聚落 X 都市中的純淨小農聚落

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厚食聚落

地址：新竹縣竹北市光明六路東二段95號
訂餐專線：03 550 6289

關於厚食聚落 /
位在竹北離高鐵不遠處，被我形容像是一個「小農村莊」聚落地帶，這裡集結了一群在地友善環境的經營者，透過對自然、食物與健康的用心，將這樣的思維置入在一個小小的環境裡，並且透過販售的食物餐點裡；倡導環境與食物的重要性，帶領大家真正了解「食物來源、生產以及供應方式」，可以說是帶我們回到那最初農耕時期，人與大自然這塊土地，最自然不過的接觸連結。

直達咖啡/ 洞穴屋

整個聚落裡面進駐了各式各樣、賣著不同產品的小農店鋪，其中我最喜歡的一個小角落，就是這間被我稱作「洞穴咖啡」，這間其實就是在竹北已經有許多分店的「直達咖啡」其一分店。

而在厚實聚落這裡的分店，受限於空間與咖啡器具，所以品項沒有辦法像直達其他門市那麼多可以選擇，但基本的「黑咖啡、拿鐵」也都一定有的。

整個洞穴的概念是來自於早期房子冬暖夏涼的結構，洞穴與前後兩扇門通風的結構，以及上方可開關像天井的各種小洞口，達到冬天保暖，夏天通風涼爽的原理。整間洞穴空間不大，座位不多，所以建議大家尤其是周末，可以早點來，才有機會坐在裡面，體驗一下在洞穴裡喝咖啡的氛圍。

餐點/ 戶外用餐

厚食聚落，除了上面的洞穴咖啡，也有兩間餐點，但在介紹餐點之前，先說「座位」。這裡沒有提供固定餐廳獨立座位，聚落是希望大家坐在戶外開放的環境，在有大量綠色植物的大自然環境下享用餐點；但因為戶外座位也不多，尤其是假日幾乎都沒空位，所以會建議大家來訪要用餐前，記得先找到座位後，再前往小舖點餐。

1) 油坊：新鮮苦茶籽油/ 茶油暖薑麵線 $200/ 不用事先預約。

這個餐點是園區內不用事先預約，整碗麵線配料相當多有香菇、枸杞、紅棗以及少不了健康概念的蔬菜等配料搭配著，並且會附贈茶油製作的小菜與一盤甜點，但份量不多。如果來園區，只想稍微填飽肚子、讓身體暖呼呼，這一碗是很推薦的養身餐點品項。

2) 厚食餐 $350/ 事先預約。

這份餐點就需要事先電話預約。我們當天到了現場才發現要事先點，所以這次沒有機會品嚐到。這份套餐是以當令蔬果熬製的湯底搭配手工蔬菜等食材，份量飽足感就很夠，有看到主食五穀米飯以外，還會有三到五樣菜色、湯品等等，大家如果想要嘗鮮，記得預約。

餐點部分，因為都是現點現做，所以要有等待的心理準備，像是我們僅僅只是點了茶油暖薑麵線，就等了快半小時呢。

至於餐點，聽說不定期就會更換，建議大家前往前先上厚實聚落的網站查詢。

樹屋用餐/ 事先預約

除了剛剛講的開放式戶外座位用餐區，其實園區內上方有一間樹屋，上面是半獨立空間，可以坐十人左右，裡面也可以點上餐點後，在這邊入座。

這次去看到有家族在樹屋用餐，覺得很棒，本來想幫家人預定，但這次打電話去詢問，他們說樹屋暫時沒有開放，沒說清楚是永久不開放，還是暫時，如果想要多人前往樹屋用餐，一樣建議大家先打電話諮詢比較好。

/ 下圖油坊：新鮮苦茶籽油茶油暖薑麵線

/ 下圖 (左) 樹屋用餐就是這一棟

這裡除了提供環境、餐點，也有賣餐點器具與手工藝品，分別有：
蔬果坊：在地友善蔬果、本土豆漿豆腐。
烘焙坊：自磨麵粉、自養酵母麵包。
發酵坊：手作傳統發酵食。
社區廚房：友善土地米食料理。
金工坊：手作金工器皿工藝。

後記：

整體來說，我很喜歡這個小農聚集地的聚落概念，一種在城市裡打造出純淨大自然綠地，從環境到食物，都回歸到最基本、自然的原始樣貌，強調我們吃進去的應該是食物，而非食品。

但我覺得仍有許多地方稍嫌可惜，像是當天到現場剛好是用餐時間，我們明顯看到一處是廚房以及戶外有人在用餐，卻沒有任何立牌告知餐點內容或者餐點提供方式，比如是需要預約還是其他等等，所以當天有許多跟我們一樣是第一次來訪的人，都跟我們一樣亂成一團之找不到哪裡點餐？哪裡用餐？然後只見到廚房工作人員進進出出，我們也不好意思上前打擾，後來是聽到其他人說好像餐點要事先預約才知道。

最後，散步到苦茶油小舖，終於看到有提供簡易餐點，想說要詢問一下裡面的工作人員，結果裡面剛好當天擠滿了手作課程學生，我與裡面的工作人員對望了好幾次，但因為工作人員實在太忙，也無法讓我進入點餐；在門口發呆了好一會兒，來來回回，前後花了我 10 幾分鐘後，才有人員有空閒幫我點餐...我覺得現場非常需要增加人員、引導解說或者直接立牌，在廚房門口作告示說明，讓前來民眾可以清楚了解，才不會讓人因為這些而失去興致，也破壞了原本希望提倡的美意。

除了以上這些美中不足外，我本身是很喜歡這裡的環境，在城市中的一處綠意盎然小天地，享受悠閒的田園景緻，舒緩在城市裡工作的壓力，讓人透過最自然不過的環境沉浸後，感受到源源不絕的生命力。

最後，希望樹屋趕快開放阿！