台南中西區|包藏鮮美紮實滿滿魚肉的浮水虱目魚羹.手作羹二

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這家手作羹二是朋友介紹的一家浮水虱目魚羹小吃店,跟我說這家的魚羹口味跟店面是擺脫傳統的魚羹店,讓企鵝非常好奇,就帶小企鵝來一探究竟~在台南,羹湯類的美食其實是常見特色小吃。

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手作羹二位在青年路很有名阿泰羊肉附近,店名取得也很有意思,從外面看過去的確跟傳統小吃的擁擠不同,內部座位間隔也很舒適,不太容易跟其他桌客人碰撞,簡約的風格讓品嚐小吃也能夠輕鬆自在。

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菜單也比一般的浮水魚羹多了一兩款變化,除了基本的羹湯、米粉或是麵,也增加了羹飯與酥炸羹粒,價位也都是統一價格,只要60元。

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除了用餐環境,連前台煮羹的地方都整理得很乾淨,可以看出店家對小地方的細心。

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點了魚羹、魚羹米粉、魚羹麵、酥炸羹粒,他們家的羹湯是用虱目魚骨去熬煮的,羹湯的調製也比較沒那麼濃稠,羹料夠大也夠多,連麵條也不同其他店的深黃,顏色略淺。

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吃一口就知道朋友為什麼很推薦他們家的魚羹~羹湯鮮美不膩口,是屬於比較有水分的羹湯,不會那麼ㄍㄜ,也沒放多餘的調味料。

麵條很Q彈,有些油麵容易爛糊,他們家的麵羹即使因為我拍照有稍微泡了一下,麵條還是很Q。接著就是那個爆好吃的魚羹料,裡面有很鮮嫩紮實的魚肉,外層是滑Q的魚漿,每一口都吃得到魚肉,一口麵條搭配一口魚羹料,非常對味。品嚐羹湯不時會嚐到辛香的薑絲&胡椒跟黑醋的提味,一碗很快吃光見底XD

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連米粉都是手工特製的…… 企鵝本身不是很很愛吃米粉,有些羹湯類的米粉口感較粗,羹湯也不太容易吸附入味,手作羹二的米粉很細滑,很容易就吸附鮮甜的羹湯,每一口都很有味道,第一次吃到這麼有味道的米粉。

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酥炸羹粒,說成魚肉天婦羅我覺得也很可以,很少見的吃法,炸得香酥有味,因為羹粒本身是有味道的,裡面也是吃得到飽滿的魚肉,簡單的撒點胡椒鹽就很涮嘴,這種拿來當下酒菜也很適合!店家擺脫傳統的思維,連店面設計也是簡約的日式風格,喜歡吃豐富有魚肉的浮水魚羹,企鵝蠻推薦手作羹二的~~記得來試試!

手作羹二浮水魚羹
電話:0930-806-586

地址:台南市中西區青年路210號

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台南青年路手作羹二小吃虱目魚羹
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