花蓮【奇萊亞酒莊】推桑果精釀酒與有特色的期待小米長大小米酒
upssmile萍子
一路【來去農莊喝一杯酒】，最遠萍子來到了東台灣花蓮的【奇萊亞酒莊】，花蓮不愧是台灣的後花園，好山好水好風光，不管來訪幾次，依舊很喜歡這裡的風光明媚，【奇萊亞酒莊】位於市區內，有中央山脈在一旁矗立，酒莊景色宜人，環境非常的舒服，若有來訪花蓮不妨可以來這邊品杯在地的期待小米長大的小米酒、桑果精釀、桑椹系列果汁與酒，製作桑椹DIY果凍，詳盡導覽介紹，午餐時分，在這品嚐在地的特色料理饗宴，非常讓人難忘，適合老饕、愛喝酒、親子玩樂一上午。 花蓮【奇萊亞酒莊】 03-856-9299。 花蓮縣花蓮市中山路一段510號。 （德興棒球場對面） 官網http://www.kiraya.com.tw/。 【奇萊亞酒莊】命名來自花蓮最早的地名，創立於2002年，現在是東部第一座酒莊文化館，坐落花蓮市郊，門口有個獨具造型的酒罐，搭配咖啡色的酒甕流水水池造景，就知道【奇萊亞酒莊】到了。 獨具造型的酒罐。 門口兩側結合當地文化圖樣插圖景色，很濃的部落文化傳承。 有了中央山脈在一旁矗立，藍天白雲，站在門口遠眺山景，風光明媚，好舒服。 【奇萊亞酒莊】主建築以半月型，前方有一大片空地，非常的寬廣，這棟主建築是以女生身分造型為設計，一樓為文化館與產銷專賣酒區，二樓以DIY與餐廳空間，佔地方常的寬廣。 旁邊又有棟小獨棟建築，是以男生身分打造為設計。 在往一旁觀看，有棟木質建築，看似非常有格調，那是廁所區，以小孩身分造型為設計，依照男女小孩有別，不同身分關係，設計三大主題建築體，藉由導覽人員介紹，非常有意思。 一入園區，館內人員馬上先奉上桑椹汁與這裡的招牌小米酒，先喝桑椹醋開胃，好濃的醋釀，太好喝了，酸酸甜甜口感，萍子好喜歡這一味。 左邊是品酒銷售專區，右邊是文化館導覽大門。 推開一旁大門的文化館，花蓮在地導覽人員非常熱情、活潑、生動，把導覽介紹的非常有意思，先從建築外觀大門來一一介紹。 導覽人員選對了，整個導覽就顯得互動性很高，大家也踴躍發言詢問。特別介紹這門的由來，上頭的門把設計元素採用頭目的權杖。 門上一個又一個像是圓圈雕刻的凸型物是取自原住民的甕門靈感，整個很有巧思。 館內規劃奇萊亞平原文化展示區、釀酒展示區、花東農產直培區、馬拉桑飲料吧、馬嘎萊風味餐廳、DIY體驗區、品酒區。 奇萊亞平原文化展示區，提供文化知性導覽，描寫奇萊平原的歷史以及居住此地的居民--撒奇萊雅族Sakizaya 生活的 文化源自花蓮最早的地名—『奇萊』or『奇萊亞』；早於十七世紀荷蘭人和西班牙人航海時代，記載著與當地撒奇萊 雅族Sakizaya（現今台灣第十三族原住民族）的接觸、貿易或衝突。館址為此族人民主部落舊址正是北接新城加禮宛， 南隔七腳川與花東縱谷相望，並與砂婆噹溪穿流灌溉而成的水草豐美平原。 在此部落的原住民服飾，也有象徵性，單肩背表示你是單身，若是像是右上往左下背的斜肩背法表示已婚，若是左上往又下單肩背法表示家裡有喪事，這可是不能亂背的方式，藉由服飾與背法可知這人背後的身分。 文化館非常詳盡的介紹這個族群的存在與生活文化，非常精采。隨處可見此部落與當時釀造酒傳承的使命。 後方還有個釀造景觀可參觀，讓您了解這裡的小米酒、桑椹酒生產釀造過程，非常的詳盡。 我們細心聽著導覽與介紹，深入酒莊的釀造。 釀造過程從：桶藍壓榨機開始。 轉到發酵。 儲存。 過濾階段。 蒸餾。 各種酒品種類介紹。 來到品酒銷售專區，除了還有詳盡的導覽在地酒品介紹，這裡的除了專業的釀酒知識，結合農業與產業結合，以當地族群來為故事傳承，每年3～4月桑果盛產期，還有半日體驗採桑果行程，桑椹DIY染布，趣味體驗，記得提早報名預約。 琳琅滿目開發的在地酒。 這裡的酒非常多元，種類繁多，從在地小米酒、桑椹酒、黑糯米酒等不同系列酒，愛喝酒的饕客絕對不容錯過這種在地花蓮農村酒莊。 這裡的酒也有得獎唷，以小米酒與桑椹酒為主，像是推薦：由於原住民親手釀造的小米酒，以【期待小米長大】為名，很有意思，酒精濃度12％，喝起來甜甜的，喝著喝喝多了，沒有感覺就醉了。 另罐夕顏【桑果精釀】，酒精濃度12%，採用有機農場的桑椹釀造，依照古早冰糖釀造的獨特風味水果酒，直接飲水和冰塊三比一調配的風味，這款酒也酸酸甜甜很順口。 這裡另外還推出威士忌系列，酒精濃度40%，以【巴布溜小米】，左邊第二瓶，用小米素材釀造，蒸煮、發酵、蒸餾、冷凝繁複過程，直接裝入橡木桶封存。 【巴布餾小米 蒸餾白酒】，酒精濃度40%，用小米素材釀造，蒸煮、發酵、蒸餾、冷凝繁複過程，直接裝入橡木桶封存。 園區種植有機桑椹，原生植物，每年桑椹盛產期，就採收釀造製酒，這裡提供一系列的導覽活動，藉由解說我們深入了解這些自產自銷的作物與酒釀關係，也此這裡的酒都自產自銷，堅持有機栽培，不斷靠研發技術，創立這個酒莊的酒品牌，相當令人敬佩。桑椹汁，非常好喝順口，讓人在午餐饗宴喝了好幾杯。 採用在地的小米釀造，純釀造小米酒，非常在地味，帶有點微酸的獨特口感。 黑糯米釀造的小米酒，從包裝顏色馬上就可辨別。 包裝走創意行銷路線，以山豬插圖為輔助。一旁可見非常多名人來訪過的酒簽名紀念。 上報的相關採訪報導。 得獎的獎杯榮耀。 接著我們繼續前往二樓，製作DIY桑椹果凍體驗，這裡也是我們午餐饗宴的好地方，整個空間很寬敞，可容下10幾桌的客人。 從二樓窗外遠眺美景，好風光。 製作桑椹果凍DIY體驗材料，兩包水，一包桑椹汁，一包吉利T（素食者也可使用），想來體驗的朋友們記得先預約。 先把一包水放入鍋中煮滾，之後把吉利T泡水攪拌。 水滾後，把桑椹汁放入沸騰的水鍋中。 慢慢攪拌桑椹汁湯。 最後加入吉利T，慢慢地倒入，泡泡越小越好。 不一會兒，就製作完成了，之後裝入塑膠杯中，非常簡單又好玩，好適合親子體驗。 看了自己親自製作的桑椹果凍，好有成就感。 接著到了午餐饗宴時光了，時光快速流逝，第一盤～奇萊亞原民拼盤，有生魚片、小米香腸、桑果壽司，小米香腸非常的入味，風味獨特，很合乎大家口感，壽司與外頭口感很不同，帶有些水果風味的酸甜口感，好好吃。 很新鮮可口的生魚片。 餐前餐後飲料是桑椹汁，非常好喝，甜甜的順口，喝了兩、三杯，若喜歡這桑椹汁，販售部門有販售。 牧丹山土雞，雞肉鮮嫩，很不錯。 紅蟳魚翅褒，整個湯頭因為紅蟳熬煮的入味，湯頭香淳，擺放滿滿的芋頭、木耳、新鮮丸子，還有很多的芹菜，料理豐富，湯頭好，讓萍子喝了三碗湯，大推。 月桃八寶飯，上頭放滿了很酥脆的山豬肉，整個不油膩，搭配滿滿內餡的八寶飯，香氣十足。 小米酒釀草蝦，鮮蝦非常入味，濃濃的小米釀造，酸甜口感，好有創意的料理。 麻油山藥曼波，曼波魚非常的先嫩，搭配濃濃的麻油香氣，整個很彈勁，好吃。 芙蓉鮮魚卷，整個魚是一卷一卷幫你卷好，非常貼心，結合花野菜與蒸蛋料理，好創意十足，魚肉鮮嫩，綿密。 桑果燉排骨，排骨熬煮入味，入口即化，湯頭鮮甜。 應時山野菜，炒過貓，滑溜不過有些苦澀，下次可以加入蛋一起就可避免這苦味。 酥炸芭蕉，把芭蕉果粉大夥油炸，非常獨特，外酥內綿密口感。 飯後水果。吃完這一餐午餐饗宴，整體上非常驚艷，料理實在，有創意，非常可口，若下次有來訪，還會想品嚐。 名片設計跟花蓮的人情味一樣熱情濃厚，大紅色設計，正面以視覺形象與酒莊介紹為主，背面則是這裡的簡易版地圖。 這酒莊還有提供民宿與美食美酒餐廳饗宴，民宿位於吉安鄉，若有來訪花蓮玩，想參訪酒莊，可提早通知莊主，有詳盡豐富的導覽、人文解說、DIY桑椹果凍製作體驗，最棒的是品嚐到當地特色美食配美酒的饗宴，值得人待上一個美好時光，這趟花蓮行農村酒莊旅行好愉快。 當日行程： 11/07(四) 時間 項目 備註 0830-0900 集合 台北火車站東三門 0900-1000 車程 台北-頭城 (遊覽車) 1000-1100 藏酒酒莊 酒莊介紹 1100-1200 1200-1330 午餐 藏酒酒莊 無菜單料理 1330-1420 1420-1500 車程 花蓮 (火車到花蓮接遊覽車) 1500-1730 1730-1800 飯店 奇萊亞民宿 1800-1930 晚餐 花蓮港田媽媽 1930-2100 花蓮 廟口紅茶＋五霸包心粉圓焦糖冰＋百年傳奇伴手禮 11/08(五) 時間 項目 備註 0830-0930 集合 0930-0930 車程 奇萊亞酒莊 酒莊導覽 0930-1030 1030-1100 奇萊亞酒莊DIY桑椹果凍 1100-1230 1230-1400 奇萊亞酒莊 午餐 1500-1600 立川漁場＋雲山水＋買曾記麻糬 1600-1805 回程 花蓮-台北 當日行程酒莊參訪文： （2013.11/07三、11/08四） ◎宜蘭【藏酒酒莊】午餐～無菜單料理。 ◎宜蘭【藏酒酒莊】隱藏山中桃花源的祕境綠建築酒莊。 ◎花蓮【奇萊亞酒莊】推桑果精釀酒與有特色的期待小米長大小米酒。
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