新竹【北埔農會】客家擂茶導覽解說體驗與北埔老街田媽媽餐廳參訪

一步驟一個口令跟著做，講解非常詳盡清楚。

桌上已經先備妥一下要擂茶的器具、食材等備料。

擂茶以「擂」為研磨之意，所以是一種研磨的飲品。

我們跟著擂茶達人講解，必須用陶土燒成的陶製擂缽器具和長度約兩尺的擂棍來製作，擂缽的缽盆內滿是溝紋，溝紋較粗者適合磨製顆粒較粗的穀類、豆類，溝紋較細的而淺的才適合現今的擂茶配料，如：芝麻、花生等。

我們先倒下精選綠茶粉在擂缽的缽盆研磨，研磨成為粉末狀態。

在倒下花生、芝麻等原料繼續研磨，研磨成粉狀後。

努力的磨，使出力氣。

這個研磨過程非常的累，得一隻手擺放在擂棍上，整個繞圈旋轉研磨，不可用敲的與碰撞方式，這樣至少得花十幾分鐘時間。

萍子難得po個人照～認真的模樣。

大咖也來啦～肉魯，感謝肉魯可以讓我分享他的認真照。

倒入沸騰的熱水，之後均勻攪拌。

事後在拿碗，加入米籽、紅豆、糖水等配料，之後就可以隨即飲用了，相當可口，好喝。

擂茶可解渴充飢，帶有淡淡的綠茶香氣，加上多加入了五榖雜糧，有很豐富營養（上網查功效吧，萍子這沒法說），很適合平日飲用，大推。

除了喝了好喝、熱騰騰的擂茶外，北埔最有名的非「膨風茶」莫屬，「膨風茶」喝起來甘醇潤喉，帶有淡淡的清香，令人回味無窮。

此杯子是北埔農會特產的不倒翁紀念杯，相當有意思，不管哪個面搖晃，都不會倒翻，相當用心研發的好產品。

北埔膨風茶之所以好喝，是因為一年中，每到芒種（端午節）前後，就是北埔膨風茶的採收期，膨風茶受到小綠葉蟬吸過的青心茶樹嫩葉，經由人工採摘一心二葉的茶，採重度發酵方式所製作出來的烏龍茶，小綠葉蟬吸過的嫩葉，分泌物（唾液）會附著在茶葉上，太陽照射下產生酵素，酵素多寡影響茶葉品質優劣，這成了膨風茶茶種獨特性。現今開發立體茶包，食用「膨風茶」起來非常方便。

罐裝的「膨風茶」茶罐禮盒組。

好喝的膨風茶，原料佔七分好壞，三分靠製茶師的手藝，日光不可太強，發酵又不能過頭，茶炒熟但不能過火，揉捻要適度、烘焙須溫火，才能造就這杯好喝膨風茶，了不起。

這幾年越來越強調養生與健康，客家擂茶是很好的產品，當然還有膨風茶也相當有名，非常適合當伴手禮來送人，上圖是北埔農會主推的。