邀約【千群台食文化料理餐廳】中式西吃的創意台菜餐廳
upssmile萍子
千群台食文化料理餐廳位於車水馬龍的台北建國北路上，玻璃挑高門面，裝潢氣派，乍看以為是間婚攝宴客聽，仔細觀看原來這是一間吃台菜料理的創意餐廳，藉由這次邀約品嚐新菜色，推薦愛吃創意台菜的人不可錯過好料理的好所在。 千群台食文化料理餐廳 02-2503-2828。 台北市建國北路一段142號。 千群台食文化料理餐廳門面很有特色，看到一大片玻璃門面就知到了餐廳，一旁就是建國南路，地理位置非常好找，在此用餐也很好停車。
門口有個橘色招牌，表現出「千群台食文化料理餐廳」以橘色識別色彩，來與客人接觸，橘色在識別色彩上給予人親切感，無距離，能在此用餐想必也是店老闆許董想與人分享店內好菜色之氛圍。 門口擺放了一本menu，可以翻閱看店內不定期推出的好菜色，這天是受朋友邀約品嚐千群研發新菜色，帶著很期待心情到訪。
進入室內，可見櫃檯，整個很有藝術氣息，放了限量版的法藍瓷器，整個很有藝術薰陶。 這款是法藍瓷花系列，喜歡法藍瓷的朋友都知道此品牌推很多不同限量系列，藉由每一款系列可看出購買者品味與嗜好，也因為每款的價值定位不同，價錢有了差異化之價格。 店內幾乎都擺放了限定版的龍、虎系列法藍瓷器，光從這些擺設可見餐廳許老闆夫婦藝術涵養與內涵，讓人對於新菜的研發，保持著更多期待。 店內品牌識別色彩是走橘色系，隨處可見橘色的象徵物來呈現店內，橘色給予人溫暖、親切、服務周到的雅緻色彩，上頭那雙高跟鞋還是老闆娘的真皮收藏。 整間餐廳非常挑高、雅緻的室內裝潢與設計，黃色燈光製造氣氛，是適合家人、同事聚會吃台菜的好場所。 這裡適合2人、4人、6人以上團體一起吃合菜，餐點價格走中高價位，屬於台式西吃方式的餐廳類型。 整面牆以台語「版斗」的台菜意象創意，把桌子、椅子分解，變成台菜創意餐廳的高雅設計風格，是整間室內設計中最有亮點的設計。 一整片白搭配木桌木椅的結構，整間餐廳變得很高雅，打破傳統快炒油膩印象，在這樣有質感的地方用餐，人整個變得很有品味，也因為環境所打造的氛圍，讓人感到很舒服。 還有一整排早期我們小時候常喝的彈珠汽水罐作為裝飾，擺脫復古意象，結合現代創意西式設計，看出餐廳許董不忘本的精神。 大圓桌擺放整齊，讓整個空間人行走不擁擠，桌椅精選挑選，整個很氣派的氛圍。
每個角落都可見細節所在。 每張座椅都擺脫台菜快炒那種鐵板凳、小木桌，這裡的椅子有個墊子，坐起來很舒服，屁股也不怕坐久很痛。 往二樓去，可見樓梯也精心設計，擺放許多有質感、有年代歷史背景的老茶壺、法藍瓷器作為裝飾，看來店老闆許董也是品茶愛好者。 二樓有單獨的包廂區，可以隱密的用餐，不受打擾，適合喜歡隱密用餐的團體官員、影劇人員等相聚。 看了周遭環境介紹，上桌吃飯～等著飢腸轆轆了，期待著美食饗宴啦。 餐桌上的擺設，利用花藝來打造餐桌上的氣氛。 今日餐桌上的菜單，菜色非常多元豐富，嚐到許多不同的西式創意台菜。 擺盤整齊，看起來很舒服。 上菜前，基本家鄉小菜三款（柴魚芋頭、生辣椒、醃醬瓜）。 開瓶紅酒招待大家，美食配紅酒最好不過了。 第一道菜：山藥麵線，細麵藉由特別的設計過，捲成圓圈狀，視覺擺盤讓人有種球形的花藝意象，上頭還特別用了小櫻桃紅色，一旁的綠葉當做底，整個料理看起來變得好可口。
這樣的創意台菜，賞心悅目，嚐起來很爽口，沒有過多的醬料負擔，上頭有添增放入一點點的柴魚片，提增味蕾，一人一個份量剛剛好。
擺盤好看，視覺與食慾自然大增。
第二道菜：蔥燒鯽魚，把魚身分成好幾段處理擺盤，讓人更輕易的可以夾取魚肉部分，鯽魚肉質很鮮美，綿密，少骨頭，加上用了醬汁處理過，整個魚嚐起來很入味，卻不死鹹。
第三道菜：尖椒鑲肉，一旁有大蒜頭、酸帶有點辣的椒調配，整個很重口味，很少見的料理處理手法。
第四道菜：拼盤組合，牛肚有咬勁，搭配一旁看似花綻放的擺盤，整個視覺變得很有看頭。
第五道菜：乾炸鮮筍，一般吃到的筍子大多都是涼拌或是與肉絲快炒，這裡吃到的卻是很有創意的乾炸竹筍，利用竹筍的外殼，作為擺盤基底，搭配客家酸菜油炸酥酥脆脆陪襯，讓竹筍多了些擺盤新意，炸過的竹筍酥酥脆脆的，口吃起來很有層次。
第六道菜：海味霸味鍋，裡頭放滿了海鮮料理，有萍子最愛的蝦、蟹、大蛤蠣、九孔在鍋中，整個湯頭很海洋風味，由於海鮮都很新鮮，湯頭非常的鮮甜，不油膩，蝦嚐起來像是先下鍋油炸，在放入湯中煮口感，導致鮮蝦肉很清甜，蝦殼也因新蝦嘴巴好去殼，大推阿。
轉另個角度看鍋中，可想而知這食材用的多大方，好適合多人一起食用。
之後會在加入湯繼續熬煮，湯頭鮮美，不油膩，濃濃海鮮味道，也因為這湯頭的好滋味，萍子喝了五碗湯，實在好美味，這絕對是愛吃海鮮的人不可錯過的海鮮湯頭。
第七道菜：金錢蝦餅，把蝦與粉一起油炸，整個金黃色半圓形，看起來很可口。
咬下金錢蝦餅，可品嚐到蝦的鮮甜，切面也可看到蝦的足跡，用料實在又大方阿。
第八道：鮑魚什菇梅子麵，這細麵條整個顏色呈現淡粉紫色的色調，看起來很繽紛，很喜氣，主要是麵條用了梅子醬料調配過，所以有這般色彩，搭配花野菜在一旁擺盤，很有百花爭豔的氣勢，鮮蔬料理，嚐起來很爽口，不油膩，這創新料理讓人想到可取代豬腳麵線之爽口壽宴拼盤。
第九道：酸菜四季豆，四季豆油炸，搭配酸菜，口感嚐起來酸酸鹹鹹，加上四季豆很清脆，咬下會有聲音，喜歡吃四季豆必點阿。
第十道：炎燒豬豚骨，整個油油亮亮，每一支豬豚骨大火烤過，上面還貼心放上鋁箔紙，讓您手拿起豚骨不油膩，每支豬豚骨肉質鮮嫩，不會嚐起來肉乾乾的，也不會油膩感，搭配上頭灑的芝麻，鹹鹹的帶有甜的滋味，很不賴。
也因為這般好滋味，讓人吃了一支，還想在來一支。
第十一道菜：翠綠海鮮煲，看似很像豬肉的鰻魚，讓大家猜了好久，搭配切斷的青蔥、乾魷魚快炒，整個很提味，用了三杯口感，鐵板熱熱的，整個很下飯，適合搭配一杯酒來品嚐，這道料理很獨特，很有創意，萍子很喜歡。
第十二道菜：杏香魚片，利用堅果類的杏仁片來與魚肉油炸結合，整個很創意料理。
吃起來魚肉炸的綿密，卻不油膩，搭配外頭的杏仁片整個有咬勁，是道很不錯的創新料理。
第十三道菜：蒜苗松坂豬，豬肉切成片狀，乍看以為是豆腐，其實是松坂豬，加入蒜苗快炒，整個蒜味十足，有些可惜是松坂豬切的太薄片了，若是厚片些，會更有看頭。
第十四道菜：，在吃這道菜後，不得不介紹下這菜背後的故事。 店內的菜都選用「
劉力學臨海農場」的有機菜，原先從事科技產業的劉力學，堅持傳統堆肥，不灑農藥，不用除蟲劑，種出一手健康、有機的好菜，一般這樣的有機好菜大多價格昂貴，選自這裡的菜可知多講求健康啦，吃過這裡的菜後，不得不大大推薦。
第十五道菜：，因為有機蔬菜關係，菜整個很鮮甜，口感真好。
第十六道菜：千群燒蛋，用洋蔥、久黃、蛋一起大火快炒，適合配飯吃的一盤好料理，很家常菜。
第十七道菜：酥炸芋泥球。
這裡的芋泥球口感之好，一般芋泥酥炸後，都會整個硬硬的口感，這裡的芋泥球外酥內綿密，咬下後，裡頭的內餡帶有種酸甜口感，原來是裡面包了蔓越莓，提增口味，愛吃芋泥球的萍子也很推薦這扎實又有創意的甜點料理。
第十八道菜：當令水果盤，有鳳梨、西瓜、芭樂，還有最吸引人注目的糖絲，也因為糖絲整個擺盤變得好精美阿，很有趣的是西瓜也切成愛心狀，水果嚐起來都相當的甜，不傀台灣是水果王國。
千群台食文化料理餐廳的台菜料理，選的用心，製作的也用心，光從買菜就讓人看出這裡「吃」的講究，這餐美味的饗宴全出自這大廚手藝，了不起。
名片設計也延伸橘色品牌識別色彩，正反兩面的設計，背面則以白底與地圖、位置介紹。 一般台菜版盤都偏老式，沒有創意，千群台食文化料理餐廳的台菜料理頗有巧思，注重整個菜色擺盤，菜色花樣，讓人觀看每一道菜色都感到很可口，很想品嚐，若您想在安靜高雅的台菜餐廳招待貴賓，選擇千群台食文化料理餐廳的確是個吃創意台菜的好所在。
原文連結：http://blog.yam.com/upssmile
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