台中｜山鯨燒肉：儀式感點好點滿！日系氛圍+和服體驗高級燒烤，還有桌邊握壽司服務

在滿是燒肉餐廳的台中，可以生存這麼多年且菜單創意變化，更是與法式餐廳合作推出聯名菜單，不但可以嚐到和牛多個部位外，上菜更是有儀式感，環境融入日式設計，滿是櫻花、燈籠，可以免費體驗和服拍照，同時滿足味覺和視覺饗宴。

山鯨燒肉－漢口創始店｜餐廳介紹

台中山鯨燒肉的漢口創始店是山鯨燒肉品牌的第一家分店，坐落於台中市漢口路，是當地知名的高端燒肉店之一，這間餐廳以其精緻的食材選擇和獨特的用餐環境著稱，給顧客帶來一場視覺和味覺上的雙重享受。目前店家不管是電話或網路平台都可以預約，從網路平台可以預先看菜單。

山鯨燒肉－漢口創始店｜停車資訊

有提供配合的停車場，就在餐廳前方約30公尺的澄居燒肉旁，滿一個套餐可折抵一張停車卡2小時，2個套餐折抵2張停車卡，以此類推。

山鯨燒肉－漢口創始店｜用餐環境

山鯨的漢口店一路走來就是以室內令人炫目裝潢吸引眼球，一走進店內，日式傳統美學與現代設計風格結合的裝潢映入眼簾，這燈籠和櫻花裝飾相信大家不陌生。

店內的佈局寬敞，設有私人包廂、家庭座位以及開放式的座位區域。

這區域平常可以當作開放式的座位，當有多人團體時，也可以圍起屏風，變成獨立的包廂。

適合不同需求的用餐場合，不論是小團體聚餐還是與親朋好友共享美食時光，這裡都提供適合的空間。

山鯨燒肉－漢口創始店｜免費穿和服拍照用餐

山鯨燒肉推出用餐可以免費體驗和服，如果有需要可以與服務人員詢問，沒想到服裝間內的服飾還滿多款的，甚至連小朋友都有。

道具、髮飾、面具應有盡有。

變裝後，就可以在室內找櫻花或燈籠造景拍照，非常好看，當然要用餐或和餐點合照也是可以的。

山鯨燒肉－漢口創始店｜2024菜單介紹

菜單在這，根據預算和肉品有不同的套餐選擇。

山鯨燒肉－漢口創始店｜生日聚餐好選擇

這是第一次看過餐廳為壽星慶生的方式，兩位店員分別利用不同音階的搖鈴，互相搭配出，生日快樂歌的節奏和旋律，到了最高潮的最後一句時，則會移駕到該桌的壽星旁，使命的搖出最後一句：『生日快樂』，一下子變成全場的焦點。

山鯨燒肉－漢口創始店｜餐點介紹

．世界和牛＄3380元

目前現在最夯、最有噱頭就是這組套餐啦，使用不同產地的和牛組成寶盒，透過乾冰的渲染，營造出儀式感，也很適合現代人吃飯打卡的需求。

桌面上有兩款沾醬：山鯨燒肉醬與山鯨柚檸汁，可以自己斟酌沾，燒肉醬增添一些甘醇鹹甜，柚檸汁則是清爽解膩。

．沙拉

沙拉有滿多選擇，這次選擇的是．鮮活太空菇，可以搭配胡麻醬，清爽開胃，準備好迎接接下來的美食。

．日本和牛寶盒

寶盒內冒出乾冰煙霧，一打開陳列在眼前的有四種和牛部位，日本A5和牛頭刀、日本A5和牛一品、日本A5和牛星星、鹽蔥和牛舌，另外也有和牛產地履歷說明。

．和牛頭刀

分切剖面像一把刀，又叫「頭刀」，由上下兩塊肌肉組成，腿肉中算是筋少肉質較細膩，他的口感並不是像油脂多的那種入口即化，而是讓你透過咀嚼後，慢慢品嘗釋放出來的油脂和肉質。

．日本A5和牛一品

選用日本知名的白老牛肩胛部位，口感比上蓋更為軟嫩，油花分布關係，就顯得有入口即化的口感，油脂釋放出的甜味，會讓你想要搭配白飯一起享用。

．日本A5和牛星星

為日式燒烤名店極度推薦之部位，油花密佈如繁星點點，油花較少，所以肉色也較紅，但肉質依舊柔嫩，只是沒有那麼油，所以吃到嘴裡沒那麼膩口。

．鹽蔥和牛舌

牛舌烤完後獨特的脆度，加上鹽蔥後，讓牛舌增添蔥香和鹹香。

．精采人生滾切和牛

A5和牛塊，使用就像調色盤般的精彩人生多元色彩運用，提供醋黃瓜、金桔、芝麻葉、柚子蘿蔔、百香果南瓜、山藥梅子6種不同配料，選擇不同配料吃起來口感味道都各不相同，搭配出不一樣的吃法。

．西班牙賓客

講到豬肉怎麼可能少了這西班牙伊比利松阪豬，看那松阪豬的油花也不遜色。

．壺漬

利用醬汁加入鳳梨一起醃漬雞松阪，讓鳳梨果酸酵素使得肉品入味又軟化，吃起來超有味道，也因為鳳梨多了一點甜味。

．食事：職人板前握壽司6貫

握壽司師傅直接執行桌邊料理服務，熟練的抓起壽司飯後，在上方加上了和牛、干貝和鮑魚。

和牛加以炙燒後，上頭加上了海膽，這種搭配操作整個豪華到一個不行，鮑魚則是放上明太子，干貝則是搭配鮭魚卵，如果喜歡吃握壽司的一定不能錯過，日式燒肉居然也可以吃到握壽司。

．食事：3380肉慾a封號牛排箱燻

牛排使用澳和板腱，獨特的稻燒手法，利用乾稻上下把牛排夾在中間，點火燃燒後，再把箱子蓋起來，讓他悶，牛排會多了一股煙燻味。

牛排煙燻過後，切了一口大小的肉塊，方便入口，特別的是中間會有一條筋，也會把他切成一口大小，再用炙燒方式逼出油質，可以搭配一旁的玫瑰鹽或芥末使用，讓你口感更為不同。

．食事：3380熟食b和牛吐司

塗上簡單奶油的烤吐司，中間夾了一塊和牛，熱熱的吃酥脆的吐司加上和牛的軟嫩口感，讓我想起在日本吃的和牛三明治一樣，超好吃。

．食事：聯名酪梨蝦

聯名系列是山鯨燒肉與法月、印月合作推出的新菜色，在燒肉店也能吃到法餐，讓消費者可以一次享受不同風格的餐點，新鮮的大白蝦肉質結實，剝殼後上頭鋪了酪梨、明太子及起司再加以炙燒，鹹鹹又甜甜的口味，加上起司的奶香味，讓人忍不住就一口吃完。

．食事：特塞式澎湖小卷

使用新鮮澎湖小捲，比較特別的是中間塞入了豬肉餡，烤過之後小捲的鮮味融進去豬肉末內，外表Q彈脆口，裡面有滿滿肉汁的豬肉餡，沒想到還滿搭的。

．湯品：雞白湯獸魂鍋

一般燒肉店的雞湯就是一壺清湯，但這一鍋不只是湯還有滿滿的火鍋料和肉品，鍋底則是以雞骨、豬骨和蔬果熬煮，不但口味上的滿足，更是可以增加飽足感。

．甘物：蘋果派香草冰淇淋

此甜點需加價149元，蘋果派是山鯨燒肉自製，帶點微微肉桂的香氣，口感上吃得到塊狀和蘋果泥的果香，可以搭配一旁的香草冰淇淋。

．甘物：堂本馬卡龍帕菲

此甜點會比較像是日式的聖代，帕菲來自於法文音譯的「Parfait」，是一種把各種低甜度餅乾放在冰淇淋上面的法國甜點，從最底層有抹茶果凍、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋及馬卡龍，中間還夾著富有顆粒感的榛果類，抹茶味濃厚，口感多層次。

．甘物：荔枝醋冰沙

吃到一半來個荔枝醋冰沙，可以解膩一下，清除口中的油膩感。

．飲品：紫蘭Mojito

紫蘭Mojito是無酒精調酒，搭配蝶豆花只要碰到檸檬的酸就會跑出這明顯又有漸層的顏色，基底是以雪碧為主，底下還有QQ的檸檬荔枝丁。

．飲品：100%蘋果汁

如果有小朋友或者是想喝蘋果汁的，這可是現打非常濃郁的蘋果汁。

山鯨燒肉－漢口創始店｜用餐評價

台中山鯨燒肉漢口創始店，無論是在食材的挑選、料理的技術，還是空間的氛圍上都做到極致，讓每位食客都能感受到高端燒肉的獨特魅力，無論是與朋友家人共享還是慶祝特別的日子，這裡都將成為您美好回憶的一部分，推薦給大家。

原文連結：https://jasonslife.tw/yamakujira2016/

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