台中｜秘醬滷味：上海百年祖傳秘方！鹹甜風味的獨門醬汁

全台最大規模的冷滷味加盟品牌～秘醬滷味，來自上海百年祖傳秘方每天新鮮現滷，獨家研發的「時間差滷製法」非常入味清爽好吃，只要10元20元超平價！現點現切再淋上獨門秘醬與特製辣醬一咬爆汁真是神級美味，太平樹孝店還可免費升級炒滷味，同時享受冷滷與炒滷味雙重美味更加分。

秘醬滷味｜交通位置

秘醬滷味目前已超過60家分店，可算是全台最大規模的冷滷味加盟品牌。今天我們到秘醬滷味太平樹孝店，位在樹孝路靠近新吉路口，地點很好找。

秘醬滷味｜店面環境

秘醬滷味太平樹孝店以外帶為主，門口有設置座位區，等候時可以坐下來休息，也可以在這裡用餐。

第一次來秘醬滷味的朋友，不知道要點什麼可以參考這張銷售排行榜以及老闆推薦，跟著點就對了。

秘醬滷味不愧是全台最大規模的冷滷味加盟品牌，整個環境乾乾淨淨，點餐隔著玻璃蠻衛生的。

櫥窗裡頭滷味品項不少，光是在菜單上就超過40種，上海百年祖傳秘方每天新鮮滷製，屬於乾式冷滷不是湯湯水水那種加熱滷味。

一般滷味攤的蔬菜種類通常只有幾種可選，這家秘醬滷味的新鮮時蔬選項多，而且保有脆度與甜味，這一點很加分，尤其是高麗菜超好吃人氣必點，還有太平店獨有的馬鈴薯也很讚，大推～

點餐櫃台就在櫥窗旁邊，可以一邊參考櫥窗裡的滷味品項，在菜單上直接劃記即可點餐。建議大家手機掃碼加入LINE官方社群，可以直接線上點餐再到現場拿節省時間，也能透過LINE社群接收最新好康優惠資訊。

秘醬滷味最厲害的就是這一鍋獨門秘醬，用多種辛香料炒製，炒製過程繁雜，鹹甜的滋味很特別，來自上海傳承百年的祖傳秘方，跟一般的滷味醬汁大不同，我們吃過就愛上。

還有他們家自己炒的特製辣椒也很讚，味道香但不會嗆辣屬於小辣程度而已，非常好吃又提味。即使不敢吃辣的朋友也可以加一點增加香氣，愛吃辣的人一定要加多一些更好吃。

雖然秘醬滷味賣冷滷，但是部分分店也有提供炒滷味。有的分店會加價酌收炒滷味費用，畢竟需要人工及瓦斯，我覺得收費很合理。但太平店老闆非常佛心，可以免費升級炒滷味，現點現炒還吃的到鍋氣，跟一般燙煮加熱滷味不一樣喔，推薦大家試試。

秘醬滷味｜菜單介紹

秘醬滷味菜單大致上分成4區，幾乎都是10元、20元的價格，最貴的只要40元相當平價，全部點一輪也不會心疼荷包。

秘醬滷味｜餐點介紹

我們點了一包冷滷、一包炒滷味，實在是超級平價，每一種都想要點來吃啊！

秘醬滷味分裝擺盤後更能看出份量真的有誠意，正餐宵夜或是追劇時來盤滷味，再搭配啤酒真是享受啊！（未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車）

有別於一般滷味店大多會搭配酸菜，秘醬滷味除了蒜頭、特製辣椒之外，還會附上自己手工做的醃蘿蔔，酸甜解膩又開胃，當作小菜也很OK。

這幾樣都是秘醬滷味的獨家推薦，如果有點餐選擇障礙的朋友，點這幾樣準沒錯。

．百頁豆腐

口感軟綿無敵嫩，非常滑順很像吃蛋豆腐好神奇喔!孔洞裡都是滿滿的滷汁，鹹香帶點微辣越吃越涮嘴，吃過很多家滷味中就屬秘醬滷味的百頁豆腐最好吃，是我們心中的第一名推薦必點。

．秘製鴨血

這個冷滷鴨血是秘醬滷味獨家秘方，一般冷滷店吃不到這個。鮮嫩的口感像極了果凍，沒有太多孔洞又嫩又Q而且很入味超好吃。

．滷炸豆腐

這個豆腐很厲害是人氣前3名，先炸後滷表皮口感Q又不會軟爛，裡面的孔洞滿滿都是秘醬，用筷子輕輕一夾就能看到爆汁的畫面。大口咬滷汁立即噴發，滿嘴秘醬香氣真是迷人～一咬爆汁好過癮啊！

．炸蛋、手工米血

一般滷味攤比較少見的炸蛋也是他們家招牌，滷蛋外層裹粉炸過再用秘醬滷到整顆蛋都很有味道，QQ的外皮咬起來特別香，沒吃過的朋友一定要試試。手工米血也是人氣必點，不軟爛又帶有Q度的口感我好喜歡，越咬越香好好吃喔～

．秘醬乾麵

網友大推的秘醬紅蔥乾麵每天數量有限，想吃動作要快。乾麵口感保有Q度不會軟爛，麵條吸附秘醬滷汁鹹甜滋味，還有紅蔥頭的香氣真的會一吃就愛上。

秘醬滷味跟一般夜市常見的冷滷不一樣，沒有厚厚糊糊的醬汁，比較乾爽卻又很入味蠻厲害的。

甜不辣、黑輪片、小鳥蛋、花生都很入味，10元20元的價格，點三四樣就能切滿一整盤，比麵攤還要便宜又好吃。

秘醬冷滷滷味本身就已經入味，老闆切好後最後再淋上秘製醬汁，內外夾攻吃起來更好吃。

．豆包、大黑豆干

推薦大家一定要點豆包跟大黑豆干，孔洞裡面都是秘醬滷汁香氣十足，一咬爆汁的快感超級享受！

想要吃肉的朋友，秘醬也有很多肉品選項，最貴只要40元很平價。

．鴨翅

一整隻鴨翅肉質軟嫩帶有Q度，秘醬滷汁相當入味卻不會死鹹，越咬越香好好吃喔～

．脆腸

他們家的脆腸也滷的很入味，口感不會太硬，QQ嫩嫩的非常好咬。鹹鹹甜甜的秘醬滋味，越咬越香非常耐吃，我喜歡這種不會重口味的冷滷，大推！

．豬腱肉

香甜的肉汁與滷汁完全融合一起，軟嫩帶有Q度好好吃喔～這種小菜在一般麵店切一盤都要50－60元，這裡一份只要40元，好吃又便宜!

．豬耳朵

帶有軟骨的豬耳朵，吃起來QQ脆脆的，鹹甜的秘醬滋味，越吃越涮嘴。

．豬皮

秘醬滷味的豬皮跟一般店家口感不一樣，又香又Q帶點咬勁，滿滿膠質非常入味好好吃喔～我個人也很喜歡。

一般滷味攤的蔬菜都是生食，點餐再下去燙熟，吃起來不夠入味幾乎只是沾醬的味道。秘醬滷味的蔬菜都是有先滷好，整個滷汁風味是從內到外完全入味不必另外沾醬，而且鮮脆有甜度真的是隨便點都好吃，我個人最喜歡高麗菜跟花椰菜，每次去都會點。

．高麗菜

高麗菜口感爽脆，沒有多餘的湯湯水水但又很入味真的很厲害！我看網友留言大家都說高麗菜很強，我們家也是超愛。

．馬鈴薯、花椰菜

太平樹孝店獨家品項馬鈴薯也是推薦必點，細緻綿密的口感，一咬就讓人驚豔，馬鈴薯控絕對會愛上。冷滷花椰菜口感不會軟爛，保有脆度很加分，秘醬鹹甜滋味再加上辣椒與蒜頭，真好吃！

．炒滷味

秘醬滷味太平店免費升級炒滷味，冷滷在熱鍋中加入秘醬滷汁翻炒，炒滷味不僅鎖住湯汁，味道更香！

豆包炒過後，口感更軟嫩但不會糊爛，吸收秘醬湯汁味道香甜還有鍋氣，我覺得比燙煮的加熱滷味還要好吃。

高麗菜也很正點，原本冷滷就有入味，炒過後味道更香。不過炒滷味中的高麗菜口感上比較軟一些，我個人偏愛冷滷的高麗菜脆一點的口感。

大黑豆乾、小豆干、米血、黑輪這幾樣冷滷，原本口感都比較Q，炒過則變得比較軟嫩，熱熱吃跟冷滷的風味也不一樣，兩種都好吃，推薦大家可以試試兩種風味一次滿足。

秘醬滷味｜食後評論

上海百年秘方用好多種頂級辛香料費工炒製而成的秘醬，再加上新鮮食材滷製到焦糖色澤的冷滷，每一樣都有入味但又不會重鹹，不會湯湯水水也不油膩吃起來清爽無負擔，而且乾淨衛生很加分。

我們最喜歡百頁豆腐，綿綿嫩嫩的口感讓人驚艷，還有豆腐豆干類一咬爆汁好過癮。價格非常平價10元20元，隨便點也不會傷荷包CP值蠻高的，太平店還可以免費升級炒滷味，一家店就能享受到冷滷與炒滷味兩種美味，愛吃滷味的朋友，這家秘醬滷味一定要試試。

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