台中｜とや和道屋炉端酒時：日式傳統爐端燒居酒屋，烤母香魚、海虎蝦經典菜色一次品嘗

台中北屯日式爐端燒串燒居酒屋，吃個香魚也很有儀式感，除了看到又肥又大隻的香魚，抱著飽滿的魚卵，插在沙堆圍著炭火反覆炭烤，上桌還有專人開魚去刺，外加贈送一杯清酒，很特別又搞剛，想要飽足感一點就可以點土鍋飯和壽司塔可飯都滿有特色。

ととや和道屋炉端酒時－北屯旗艦店｜品牌特色

和道屋目前在台中已經有兩間分店，這間北屯旗艦店是最近幾個月新開幕的，主打的就是取自日本爐端燒的概念，透過炭火烤製新鮮的食材，沒有多加浮誇的調味，單純享受剛烤好還會燙手燙口的鮮味，想要來嘗試一下，馬上來預約吧。

ととや和道屋炉端酒時－北屯旗艦店｜用餐環境

餐廳的外觀看起來是滿有日式的風格，而且保有台中餐廳的特色，就是大。

餐廳內部大概有分為吧台區、包廂區以及多人桌，如果是兩人用餐，滿推薦坐在吧檯的，除了可以跟師傅互動外，也可以近距離看到食材圍在炭火的烤製過程。

吧檯的後方就會看到正在然後地炭火，等一下周圍就會插上食材去烤製。

另一邊則是有兩人以上，就滿適合一旁的用餐區。

如果更多人或者是想要隱密性高一點的包廂區，這裡有提供幾區包廂可使用。

ととや和道屋炉端酒時－北屯旗艦店｜2024菜單介紹

菜單在這，餐點非常多樣化，大概要點一些經典菜色，就從串燒和爐端燒系列點起，如果飽足感的話就點土鍋飯或壽司塔可。

ととや和道屋炉端酒時－北屯旗艦店｜餐點介紹

．母香魚＄380元

來這應該是必點的吧，如果你是害怕魚腥味的人，可以跟你說～這非常安全，也是母香魚才有這儀式感的吃法。

母香魚在炭火邊被翻烤著，烤完端上桌，服務人員還會幫忙拔魚鰭，把魚鰭放進一旁的清酒裡，等一下喝清酒就可以嚐到淡淡的炭香味。（未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車）

接著開始剖腹去刺，整條魚卵很肥沃的躺在那，沒有多餘的調味，只吃原味，就是爐端燒的真締，魚肉細緻魚卵紮實，一口魚肉一口清酒，很搭，上方還有一排明太子可以增加鹹味，單吃可能會有點鹹，建議可以搭配魚肉或魚卵享用。（未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車）

．海虎蝦＄220元

這海虎蝦的蝦身還滿大隻的，口感紮實Q彈，一樣沒有什麼調味，就是單純吃蝦子本身的甜味。

．比目魚融化壽司塔可＄180元

取自塔可飯的概念，將比目魚以及相關食材放在海苔上，不像壽司捲或握壽司，就是直接拿起海苔直接享用，口感有層次，可以嚐到比目魚的油脂香味，想要吃點主食的朋友可以點來品嘗。

．炸蝦壽司塔可＄100元

另一個口味是炸蝦，一整隻炸蝦，酥脆的炸衣，真的很滿足。

．橙醋漢堡排鐵板燒＄220元

厚實的漢堡排，肉質上是偏比較紮實，瘦肉成分居多，所以吃多也不會膩口，上方沾有橙醋的蘿蔔泥，具有解膩的作用。

．蔥鹽牛舌＄280元

脆脆的牛舌，一定要沾上蔥鹽，提升牛舌的肉汁甜味，很過癮。

．日本和牛肋條＄360元

這個牛肋條，調味的很剛好，醬汁鹹甜鹹甜的，牛肋條本身就是油脂比較多的部位，吃起來軟嫩夠味。

．炭味雞鬆土鍋飯＄280元

看到鍋內有一些調味過的肉末和生蛋黃，服務人員協助充分攪拌，讓每顆飯粒都沾上了肉末和醬汁，鹹鹹香香的，滿下飯的。

．鮮魚味噌湯＄90元

湯品的部分，CP值滿不錯的，魚肉滿滿，味噌是白味噌就是鹹味較低甜味較高。

．蜆仔蒜頭湯＄90元

蜆仔蒜頭湯喝了身體和胃都暖了起來，感覺精氣神滿滿，充滿活力。

ととや和道屋炉端酒時－北屯旗艦店｜用餐評價

如果是要嘗鮮嘗嘗看爐端燒的料理可以體驗看看，畢竟在單價上會比較高一點，我們吃下來一個人均價也落在1000多元，但確實烤香魚是滿值得一試或者是跟朋友小聚小酌滿適合，推薦給大家。

原文連結：https://jasonslife.tw/dodoya/

覺得這篇文章讚：