台中｜鍋食主艺：12種湯底可選、蔬食自助吧吃到飽，還有新加坡咖哩飯免費續

鍋食主艺，台中北屯火鍋、蔬食自助吧吃到飽。鍋食主艺就在之前介紹過的一饌泰式銅盤燒烤火鍋隔壁，有12種湯底可選擇，自助吧區居然還有豬肚、牛百葉、鴨腸、魷魚…等，平常在蔬食自助吧中比較少見的貴貴食材～妮妮布魯特別喜歡新加坡咖哩飯，香甜微辣超涮嘴～

鍋食主艺｜位置與停車

鍋食主艺位在昌平東六路和豐美五街口附近，周邊目前還很多重劃區、也有收費停車場，相對很好停車～門口也能停多輛機車。

鍋食主艺｜店內環境

店內空間以4人桌以上為主，也有一區6人桌可以多人聚餐用，座位之間大多有隔間，彼此間較不互相干擾。

也有提供嬰兒椅、邊桌可擺放更多的餐點。

鍋食主艺｜自助吧吃到飽

自助吧區光是葉菜蔬菜種類就很多樣化，也有很多特殊的火鍋料、丸類，更特別的是居然有豬肚、牛百葉、鴨腸、魷魚…等在其他火鍋店的自助吧比較看不到的食材。

喜歡有咀嚼感的人特別推薦你豬肚、鴨腸、牛百葉，尤其搭配麻辣鍋底，更是鮮辣好吃；沒有點海鮮盤的人也可以在自助區夾到魷魚加菜～真的是很值回票價的自助吧區。

火鍋丸類口味也很多元，愛吃丸子的人太有口福了～其中妮妮布魯特別推薦花枝丸、章魚丸、九層塔丸、小貢丸。

還有金針菇、白精靈菇、杏鮑菇、黑木耳、絲瓜、南瓜、胡瓜、芋頭、玉米、玉米筍等多種蔬菜。

角落有王子麵、意麵、冬粉、白飯，極度推薦搭配很好吃的新加坡咖哩。加湯是自助式的，各種口味的原湯都有，提醒你，加湯時一定要拿原本的口味，以免不同風味之間會有影響。如果你擔心原本湯頭太濃而想用昆布湯稀釋的人也別擔心，因為加湯區是已經調淡的比例，所以不用擔心越煮越鹹。

妮妮布魯非常喜歡這個新加坡咖哩，裡面有不少豬肉可加，醬汁中帶有一點點椰奶的香甜香氣、又有點微辣感，整體醬香濃郁而不死鹹，非常好吃。

麻辣鴨血和豆腐也是吃到飽，看到很多客人都是夾得滿滿一大碗，相當過癮。

飲品區的種類也蠻多的，除了基本款的可口可樂系列、咖啡機，也有冰沙、冬瓜檸檬、綠茶等可以選擇。

飯後冰淇淋有用挖的Niseko北海道冰淇淋，也有霜淇淋機，可用甜筒餅乾或單純用碗裝。

鍋食主艺｜2024菜單介紹

鍋食主艺的個人鍋388元起，也可以肉品加量升級。

鍋食主艺｜餐點介紹

鍋食主艺湯頭種類很多高達12款，而且加湯時也是用原口味湯底。南瓜牛奶湯，還感覺得到南瓜泥的顆粒感沉澱在下面，奶香味溫順好喝。還有很特別的榴槤牛奶鍋，但這是季節限定的，有興趣的人可以來嘗試看看～

．胡椒豬肚湯

白濁的湯頭中，胡椒味道相當濃郁，還帶點微辣感，裡面搭配紅棗和黨蔘等中藥材，也有多塊Q彈好咀嚼的豬肚，喝完熱湯身體都暖呼呼的。

菜盤部分，可以隨心所欲夾自己想吃的，玉米筍、蒟蒻、蓮藕、鳥蛋、豬肚、牛百葉、鴨腸、魷魚都很不錯。

妮妮布魯覺得丸子類的也挺特別，有特殊的九層塔丸、跟餡料多多的花枝丸跟章魚丸，也有韓國魚板、麻吉燒。

．大龍蝦海陸雙人套餐＄2588

除了有一艘海鮮船之外，還有兩盤肉可以選擇。

海鮮盤中有一整隻的龍蝦、半殼生蠔、白蝦、蛤蜊、帆立貝、鯛魚片、透抽。

白蝦新鮮光亮，個頭也不小。

鯛魚片切的夠厚，所以下鍋煮時比較煮得支離破碎找不到。

一整隻的龍蝦肉事先處理過，讓客人好下鍋煮熟，蝦身的部分有先剝好，所以下鍋煮的時候可以很輕鬆方便，而且保留完整大塊，咀嚼起來相當鮮Q彈牙，非常滿足。

兩顆半殼牡蠣非生食、需下鍋煮，但建議不要煮太久才能保持飽滿的口感。

還有兩顆帆立貝與一整尾的透抽，整個海鮮相當豐盛，難怪很多客人點海陸套餐。煮完全部海鮮之後，超想用白飯自己煮雜炊，尤其我們是用南瓜牛奶湯煮海鮮，整個湯頭濃郁鮮甜好喝到不行。

雙人套餐中的肉品有梅花豬、豬五花、雪花牛可選，也可加價升級成其他款肉品。因為是雙人套餐，所以可選兩盤肉～

．豬五花

擺盤的像孔雀開屏般，相當漂亮，但是必須要看原肉塊的大小切，所以不一定每次來的時候都能擺成這個樣子，有時候是像雪花牛那樣捲起來擺放。

豬肉的油脂不會集中在一起很大一塊，而是有分散開來。

適當的油脂能讓口感更加嫩彈多汁，整體好吃度不輸牛肉，基本款的肉品來說就相當好吃。

．雪花牛

雪花牛的油脂更加豐富了一些，所以口感更加滑嫩。

建議你涮一片吃一片，這樣熟成度剛剛好，保持最佳賞味時機。

．火山狂潮肉品三拼

有松阪豬、日本A5和牛、霜降牛，上桌時還會有乾冰煙霧繚繞。

霜降牛。

切得大片帶點厚度，油脂適中，口感札實但柔軟度佳。

日本A5和牛。

瞧瞧這冒著汗的和牛片，因為油脂非常的多，所以不建議放太久，最好上桌就趕快下鍋涮煮，以免油脂融化失去口感。

而且下鍋時也要快狠準，簡單上下涮幾下就可以夾起，保留油脂在口中融化，感受和牛獨特的甜美。

．松阪豬

切的相當大片的松阪豬還保有獨特的脆彈口感。

最後，當然是要來個冰淇淋結束這一回合，霜淇淋機有2種口味也可以用成綜合的，可搭配甜筒餅乾，如果吃太飽也可以單純用碗裝。另外，也有6種口味的Niseko北海道冰淇淋。

鍋食主艺｜整體感想

鍋食主艺湯頭的變化相當多樣，而且加湯的時候也是提供稀釋後原湯，保持原有的風味但又不越煮越鹹，這次妮妮布魯喝的南瓜牛奶湯和胡椒豬肚湯都相當不錯有特色；蔬菜吧的種類豐富，葉菜也很新鮮脆口，最特別的是居然有豬肚、牛百葉、鴨腸等特殊食材，還有好吃的新加坡咖哩飯。喜歡火鍋吃到飽的朋友，趕快來嘗鮮看看吧～

原文連結：https://niniandblue.com/blog/post/guoshi

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