日本｜浜松町なみの上：打上花火般的祝福，裝在LV寶箱的生拌牛內，還有「江戶味噌牛鍋」壽喜燒神級美食！

充滿各種各式各樣美食的東京，「今天要吃什麼？」這種幸福的煩惱時常上演，如果偶爾想來點特別的日式料理，這間主打江戶風味的壽喜燒餐廳「浜松町 なみの上」，一定會刷新你對料理的三觀！

東京美食－浜松町 なみの上｜環境介紹

「浜松町 なみの上」是2023年開業的餐廳，和式風情又帶有點現代的店內裝潢，深具魅力。中央是開放式廚房，乾淨整潔的環境也令人印象深刻。

中央的廚房的周圍有吧台座位。

也有2人～4人的桌位空間。

如果人數再多一點，還有這種半開放式的包廂空間。

東京美食－浜松町 なみの上｜餐點推薦

從冷菜到季節海鮮料理、和牛料理、壽喜燒、炸物、牛舌、土鍋飯等，「浜松町 なみの上」提供豐富多樣的料理，其中有兩道是到這裡絕對必點的美食，毫不猶豫地點下去吧！

．ご褒美ユッケ－犒賞自己的生拌牛肉：3500日圓（未稅）

首先，要推薦大家的就是這道一出場會贏得大家驚呼的浮誇生拌牛肉！以LOUIS VUITTON老花皮革硬箱盛裝菜餚不僅超吸睛，擺盤也超級精緻。 生牛肉搭配生蛋黃之外，旁邊還有滿滿的海膽及鮭魚卵，這個海陸雙拼真的是超虛花的～～

店員小哥哥說這個LV硬箱是老闆收藏的真品，要價大約120萬日幣。為避免弄髒，華麗登場拍照完後，店員會將海膽與鮭魚卵放進生牛肉盤中，LV硬箱就下台一鞠躬了。

將這些食材拌均勻後就能大快朵頤啦，不管是生牛肉還是海膽、鮭魚卵都非常新鮮美味，豐富的層次風味讓人齒頰留香，不愧是名為「犒賞自己」的生拌牛肉。

．焼鉄〜江戸味噌牛鍋

名為「焼鉄〜江戸味噌牛鍋」的壽喜燒，可說是「浜松町 なみの上」最夯的招牌菜。有別於在客桌上放置煮鍋，店員會端上這個特製的鍋爐在旁邊烹調。

這盤就是壽喜燒鍋「焼鉄〜江戸味噌牛鍋」的食材啦，肉品可選擇赤身角切、肋眼厚切或綜合雙拼。這次海斯特與朋友都想吃看看，點了綜合雙拼。赤身角切：2500日圓（未稅）、肋眼厚切：3300日圓（未稅）、綜合雙拼：3300日圓（未稅）

店員先燒烤了肉類，表面差不多熟了之後，再取出至盤子裡。

接著就是這鍋壽喜燒「焼鉄〜江戸味噌牛鍋」的靈魂：味噌醬！一般壽喜燒是用醬油為基底，「浜松町 なみの上」繼承了名店「江戸肉割烹築地ささや」的風味，以味噌熬煮的牛鍋，從明治時代就深受喜愛。

味噌醬底準備好了，從豆製品開始陸續將食材放進鍋裡。

擺滿食材的壽喜燒鍋，加上深咖色的味噌色澤，是不是看起來超級誘人～～

肉的熟度拿捏的恰到好處，吸飽味噌醬汁的食材們，味道就很足夠，不用沾蛋液就很好吃！

店員將壽喜燒鍋端上桌給我們後，還逗趣地說：「那邊還有幾片肉，不是偷藏起來，是等等最後做雞蛋蓋飯要用的。」吃的差不多後，店員又將煮鍋端去旁邊，開始打蛋加進味噌醬汁裡，也把偷藏（誤）的肋眼肉放進鍋內再烹調，之後澆在白米飯上，就完成了日本飲食文化中的「〆料理－最後一道料理。「〆」念作「shime（しめ）」。

味噌醬汁、滑蛋蛋香、柔嫩的肋眼，這個超完美組合非常下飯！！

菜單上還有許多料理，真是恨自己的胃不夠大！但切記～上面這兩道極具特色的餐點一定要試試看。

用餐結束後，店員還會用磨石火光為每個人祈福帶好運，充滿儀式感的送客，為這趟美食之旅畫下一個更完美的句點。

浜松町なみの上　Info.地址：日本〒105-0013 Tokyo, Minato City, Hamamatsucho, 2 Chome−3−1 東京都港区浜松町電話：+81 3-3433-6686營業時間：17:00-23:00，最後點餐22點（週日、日本國家假日公休）交通：都営大江戸線「大門駅」官網連結：https://www.instagram.com/hamamatsucho_naminoue/詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://moomoosis.com/2024/01/28/hamamatsucho-naminoue/

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