桃園八德｜邊境烤鴨：4種烤鴨、煙燻滷味太銷魂！炒鴨架和椒鹽鴨加料超澎湃
這是一家有故事烤鴨店，多家美食節目專訪介紹過，也是許多桃園八德居民晚餐加菜必買的一鴨3吃排隊烤鴨美食。但我都稱邊境烤鴨是「一鴨4吃」為何這麼說？等等食記詳分享。
邊境烤鴨八德店｜周邊環境
店址位在桃園八德的八德農會大湳辦事處旁，店前方介壽路捷運工程會持續很多年，現在停車比以前不方便！附近有2個收費停車場，可以停好車步行約5分鐘到店購買、取餐。老饕都知道蓋捷運時期介壽路常封一邊馬路、導致車多，更不易停車，都會提前打電話預訂再取餐，免等待也不怕被開單，或是點外送。
邊境烤鴨八德店｜購買須知
營業時間內下午時段沒休息，您也可以離峰時段來購買。目前是老闆兩夫妻校長兼敲鐘，烤鴨是一爐一爐烤的，正餐時段出爐沒多久立馬被買光是常見的景象。有時候若忘了事先預訂，剛好這爐被買完，需等待約20－30分，等下一爐熱騰騰現烤烤鴨出爐才能買到。
店址在八德大湳商圈附近，離桃園市區、大溪、鶯歌、龜山都很近。店前方介壽路捷運工程目前封對向車道，這裡是八德往大溪（大溪往桃園）交通要道，不要違停喔！想買烤鴨最聰明的方法就是先打電話預訂，再依約定時間取貨。
在地人大都是先電話預訂居多，現在除了假日午晚餐時段外地客較多，看得到長長的排隊人潮外，大家都知道介壽路上下班時段較塞，都打電話預訂，直接像下圖到店付款取餐、快閃。
所以若您沒看到排隊人潮，不是邊境烤鴨生意不好嘿！是熟客都知道提前打電話訂餐或直接訂外送啦！
以前我都買桃鶯路真好味烤鴨吃居多，後來很多在地網友推薦小紫邊境烤鴨，有很多美食節目採訪過，還可以吃到比較少看到的「椒鹽鹹酥鴨」與加料「炒鴨架」要我可以換買邊境烤鴨吃看看。後來只要大仁哥嘴饞想吃「椒鹽鴨」，或特定節日晚餐想加菜我就會來買烤鴨回味。
對了，邊境烤鴨有賣煙燻滷味喔! 目前有5種品項。全是老闆自滷，除了到店購買也可宅配，我們最近偽露營之旅宵夜就是買邊境烤鴨的煙燻滷味吃，真空包裝可吃冷食滷味，也可隔水加熱後熱熱地吃。不管煙燻滷鴨翅、鴨胗、鴨心還是吮指煙燻鴨腳我都愛。
邊境烤鴨八德店｜菜單
這是最近一次12/5購買時拍的價格，家禽類近年源頭漲不停，避免店家未來調整售價，價格請以您購買日的現場菜單為準！
這裡的一鴨3吃是指片皮鴨（含餅皮）＋炒鴨架＋椒鹽鴨。和大家平常在別家買的烤鴨3吃（片皮鴨＋餅皮＋炒鴨架）說法不同。所以我若與朋友分享或推薦時都會說，邊境烤鴨是有特色的「烤鴨四吃」－片皮鴨+烤鴨捲餅+炒鴨架+椒鹽鴨4種吃法。
以前都買半隻2吃（片皮鴨+炒鴨架或片皮鴨+椒鹽鴨）會附一份蔥與餅，哥生日月心情特好，最近我們買外食的機率超高，某天哥要小紫買一隻烤鴨3吃與阿姨分享，難得購買一整隻烤鴨當然要好好的做一下記錄。
邊境烤鴨八德店｜餐點介紹
全隻烤鴨3吃（就是小紫說的烤鴨4吃）會有2份蔥段＋烙餅＋一盤片皮鴨＋炒鴨架＋椒鹽鴨。點餐時椒鹽鴨我有再單點加料，所以就變成兩盒裝啦！
很多美食節目採訪過這家，您可以搜尋網路介紹文，我是去年看到非凡大探索You Tube影片介紹而對老闆有了更多的認識！俗話說「浪子回頭金不換」，老闆年少時曾是七逃囝仔，遇到賢妻不離不棄鼓勵，自己也願意改邪歸正，當個正正當當生意人、靠自己雙手創立屬於自己特色的烤鴨品牌，而且回購率超高。
老闆娘片烤鴨速度超快！若不是有先告知想寫食記分享，我根本沒機會拍到這不糊的畫面！
．片皮鴨
鴨肉內部肉質超溼潤，肉汁多多完全不柴。
邊境的片皮鴨肉切的比較厚，下圖是一隻全鴨片皮鴨的份量。
買全鴨會附2包蔥＋2包餅。
購買時烤鴨掛在攤架上脆皮模樣很誘人，片皮鴨（鴨皮）適合拿來包捲餅。邊境的烤鴨肉質很新鮮且濕潤多汁，單吃很甜很嫩。
甜麵醬也是老闆自己特調，不像其它烤鴨店偏稠偏鹹，邊境的沾醬是較稀帶甜、不死鹹。
每份餅皮裡頭有3片類似荷葉餅作法的餅皮，而且一片餅皮其實是可以「再」拆成兩片！所以每份會有6片餅皮。
店家忙製餐，常忘了提醒新客人，很多第一次購買者不曉得餅皮可以拆分成2片，常常誤會店家小氣，「買半隻烤鴨2吃」只給3片餅皮且嫌餅皮太厚不好吃，其實是您們一次拿了2片餅皮來包鴨肉啦！
邊境的自製餅皮略帶嚼勁，屬乾烙方式的烙餅作法，不會由且越嚼越香。
附的自調甜麵醬不死鹹 ，鹹甜鹹甜很可以。
皮香肉甜的片皮鴨肉單吃包餅都美味，若多人享用建議加購餅皮，一份20元。
老闆娘在片鴨時不會片到完全見鴨骨，仍會保留一些鴨肉在鴨骨上，這樣客人在吃炒鴨架或椒鹽鴨時也可以啃食到肉香。
．炒鴨架
炒鴨架或椒鹽鴨想吃得更澎湃更豐盛，記得加料！我若晚餐懶得自炒青菜會加高麗菜、豆芽菜、金針菇等蔬菜，請老闆幫我加入鴨架內炒小辣。 很多客人會加購豬血糕、甜不辣等，炒成帶著醬香的炒滷味當下飯配菜。
今天的炒鴨架加點我愛的高麗菜、金針菇、豆芽菜。
半隻片皮鴨炒鴨架，加料後好大一包，一餐根本吃不完！分成兩份，一份送阿姨家幫她們加菜！
剛剛有提到老闆娘片鴨時，不會像其它烤鴨店片太多鴨肉下來當片皮鴨肉盤，所以品嚐炒鴨架的同時依然可以保有吃肉＋啃骨頭樂趣！
炒鴨腿也吃的到較多的烤鴨皮與鴨肉。
加點的青菜吸飽飽炒鴨架醬汁，有加小辣所以鹹鹹甜甜又辣辣，真的是白飯小偷捏！
每次外食若買烤鴨2吃，光醬汁拌飯就至少多吃一碗白飯，真難瘦！
．椒鹽鴨
小紫都稱鹹酥鴨！一鴨3吃（正常版）是鴨骨剁塊後炸酥加花生米、蒜末、蔥段、九層塔、椒鹽、蔥酥大火拌炒，不會有下圖的米血和甜不辣。別說小紫沒好食報報喔，最佳吃法就是加點豬血糕及甜不辣，家中若有客人來訪或想小酌下酒，這道很可以！
我有加料，炒好後老闆用兩個便當紙盒才裝的下，椒鹽鴨記得趁熱吃，冷掉後尤其是冬天若放太久會微硬、較有咬勁！立馬含炒鴨架外送一盒給阿姨家晚餐加菜。
剛買回家的椒鹽鴨外層酥香、內部肉質仍保有些許嫩度、不會太乾或太柴，我都直接手扒吃鴨、邊吃肉邊啃骨頭。濃郁蒜頭+油蔥酥與九層塔香搭配胡椒鹽，鹹香感很涮嘴。大仁哥上班太累回到家想小酌紓壓一下時，就會想買一份來下酒。
甜不辣與豬血糕都是先油炸再快炒，甜不辣QQ的，豬血糕軟Q軟Q，冷掉後吃依然不會過硬！這兩樣都是吃椒鹽鴨必加購配料。
椒鹽鴨的翅腿皮香肉不柴，一份只有一支，想吃記得快撈快搶！我...不用搶食，因為大仁哥都會把最好吃的留給我。
．煙燻滷味
到店除了買烤鴨一鴨3吃、一鴨多吃，還可加購冷藏煙燻滷味喔！
煙燻鴨翅、鴨心、鴨胗、鴨腳、土雞腳我們都有買來吃過！鴨翅、鴨心、鴨胗除了可以買來當正餐配菜，各式煙燻滷味更是露營午茶點心、宵夜必買。
邊境烤鴨八德店｜交通
因為店前方有捷運工程在施工，開車購買的話可以停在附近大忠國小地下停車場或八德大和停車場（付費停車場）。
大忠國小地下停車場步行約4分鐘即可抵介壽路的邊境烤鴨。走出停車場順著右邊大忠街馬路走到底再右轉和平路，從和平路直行到介壽路二段路口，往左手邊馬路斜對面看就會看到了。
另一個八德大和停車場離烤鴨店步行約400m，5分鐘路程，導航設定「陶板屋－八德大和店」就會看到大和停車場。
邊境烤鴨八德店 Info.地址：桃園市八德區介壽路二段22號時間：10:00-19:30（週一公休）電話：03-3667515網址：https://www.facebook.com/profile.php?id=100054540395546詳細內容以官方資訊為主
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