嘉義｜林聰明沙鍋魚頭：嘉義傳承三代好滋味，免費加湯吃到飽!

這間嘉義人氣美食林聰明沙鍋魚頭應該是無人不知曉吧，連平日也人潮爆滿好誇張。大家都愛沙鍋魚頭這一味，份量從單人到多人份任選，不用呼朋引伴沒關係，重點是內用免費加湯喝到飽！也可以外帶回家，自己加料煮一鍋更澎湃～若不方便到現場吃，林聰明沙鍋魚頭也有宅配包裝更方便。

林聰明沙鍋魚頭｜交通資訊

這附近不好停車，最近的有兩個停車場：

1.光彩街停車場：600嘉義市東區光彩街412號 。

2.建安停車場：在光彩街停車場斜對面。

其中建安停車場有特約，不過要消費滿額才有折抵哦！覺得門檻有點高。

林聰明沙鍋魚頭｜環境介紹

這間人氣沙鍋魚頭只有兩家直營門市，分別是中正總店及光華店，從1953年創立至今，已經是傳承多年的老店。我們今天來吃的中正總店。其實之前來嘉義玩耍時也想過要來吃，但假日看到瘋狂的排隊人潮就每每卻步，這次剛好平日來，以為能輕鬆吃到，其實並不——平日人也誇張多的到底？大家是都不用上班嗎好扯哦，而且已是午後一點了，還是等了近半小時才入座。

若不想等，也可以直接外帶買回家；不過我們就是個外地觀光客，當然只能在現場吃啦。

客人實在太多，已經發展出SOP流程，內用記得先趕快來抽號碼牌。不然等到天荒地老也吃不到，接著到旁邊拿菜單來填即可。

很方便的是號碼牌上頭會有QR-CODE，可以隨時關注狀況，在人潮爆滿時可以先暫時離開不用耗在現場等。

明明是平日中午過後來，還是等了近半小時是怎麼回事，可以想像假日是多恐怖的光景。這裡是先結帳再帶位哦，所以在輪到你之前，記得先選好餐點，然後入座前直接先點餐結帳再入座。

不只內用人潮洶湧，外帶人數也是很多，後方桌面已準備好大大小小不同份量的沙鍋魚頭來應付源源不絕的客人。

店內裝潢是走復古風，剛剛在外頭大太陽等得汗流浹背，一入內的的超強冷氣+工業用電扇直吹，反而覺得有些冷。

筷子已放置在餐桌上，其餘的湯匙小碗等，有需要者就自取。若是無法到現場又真的很想吃的話，現在林聰明也有推出宅配商品，詳情請見官網說明。

林聰明沙鍋魚頭 | 菜單介紹

當然必點的就是沙鍋系列！從一人份的沙鍋菜到多人份量都有，不用擔心少人來很難點，也可以只點沙鍋菜不要魚肉的，就是為了這湯頭這一味。此外還有主食類飯麵類及涼拌菜還有湯品飲料，種類也蠻多樣。

店面外頭還有列出目前供應的餐點，有圖片可以參考，在漫長的候位時間可以慢慢考慮要點什麼菜。

林聰明沙鍋魚頭 | 餐點介紹

這次來我們點了：沙鍋魚鍋／青菜拼盤／雞肉飯／太陽蛋滷肉飯／鯊魚燻。

我們一點後才抵達，等了近半小時才入座，之後等餐點送上又小等了一點時間，午餐都快變下午茶啦。

．砂鍋魚頭

我們一家三口來用餐，點的是2～3人份的沙鍋菜＋鰱魚頭的份量就很夠吃。

雖然我們家都不擅長吃魚，其實也可以選擇魚肉的部份，但總覺得都來這兒了，不就是為了這顆頭嗎。

林聰明的沙鍋魚頭湯底是經過十小時以上的豬骨高湯熬煮，再加上豐富配料，有大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、豬肉等，湯頭口味偏甜，有濃厚沙茶味。我特別愛這白菜滷得有軟爛超夠味的！湯汁不管是單喝或是拌飯都好吃。

剛剛被配菜埋沒的魚頭終於現形啦，炸過的魚頭吸收了湯汁非常美味。

還有一個很棒的是可以續湯哦！因為魚頭太大，且配料豐富，裝在碗裡的湯其實並不多，若湯喝完了還可以再加，直接拿到門外有個加湯區，把碗放著，工作人員就會幫你加湯啦。

而且所謂的加湯不只是清湯哦！還多少會包含一點白菜豆腐等配料，所以覺得又得到了一碗免費湯的感覺很划算啊。

．雞肉飯

雞肉飯的肉不是肉絲，幾乎是小肉塊的狀態，還蠻有存在感的，味道鹹香也不錯。

．太陽蛋魯肉飯

雖然這一碗覺得價格有點貴，但太陽蛋看起來很是誘人，還是點來吃吃看。

滷肉也是切大塊，加上半熟蛋液拌著一起吃也很不錯。

．鯊魚燻

鯊魚燻我還蠻喜歡的，吃起來和一般外頭吃到的味道稍有不同，醬汁都已直接淋在上頭，略為濃稠的油膏不會死鹹。

．青菜拼盤

因為出現了選擇障礙不知道要選哪幾種，乾脆來個綜合拼盤，組合有茄子／花椰菜／秋葵／芹菜。

這涼菜系列只有單純川燙，在過程中完全不加任何調味，能原汁原味享受蔬菜的甘甜，而且色澤美麗。搭配蒜蓉醬汁食用，是很清爽無負擔的料理。

雖然老爺覺得湯頭太甜，不過這沙鍋魚頭的口味我還蠻喜歡的，特別是滷白菜有超軟爛我很愛！怪不得有人只要單買沙鍋菜回家。只是排隊人潮實在太多，建議要平日來才不用等那麼久，不然假日真的無法。

林聰明沙鍋魚頭 中正總店　Info.地址：嘉義市東區中正路361號電話： 080 052 0166營業時間：12:00～21:00（週二公休日）官網連結：http://www.smartfish.com.tw/詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://shimei77.com/archives/54462

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