台南｜台南早午餐推薦，Dotch Bistro 兜齊餐酒館，豐盛早午餐兼顧美味與健康，主打呈現食材原味

當年位於東門城旁，以豐富美味餐點獲得不少好評的「兜齊私廚」，如今另覓新址再度開始營業囉！曾為店家歇業感到扼腕的友人得知消息後，立刻來電相約前往重溫美食。

【店家外觀▼】 店家座落於東區大同路一段，第一銀行，正對面，位置非常好找；三個黑底白字的圓形小招牌不甚顯眼，但無礙內行的饕客們慕名而來。

時近聖誕節，門口也擺放了應景的雪人裝置藝術。兩側空心磚上的植栽與門面上方的攀藤植物相映，呈現生機盎然之感。

可從入口處旁的玻璃窗看見主廚與其團隊製作料理實況。

【店內環境▼】 以略微昏暗的燈光搭配清水模牆面與木質的桌椅，呈現典雅沉穩又時尚的裝潢風格，加上優雅的音樂，讓人一踏進門就置身於絕佳氛圍中。

主廚與其團隊在料理區各司其職準備著餐點。

座位以兩人與四人座為主，另有半包廂式空間，為方便多人併桌的用餐區。

【自助區▼】 有飲用水、調味料、餐巾紙、濕紙巾等供客人自取。

【B1用餐區▼】 B1的用餐空間很適合團體聚餐或包場使用。

【桌面擺設▼】 桌上皆備有飲用水、餐具、餐巾紙與濕紙巾，若有攜帶包包也可洽詢服務人員取來置物箱。

【MENU（取自店家粉絲頁）▼】 有別於東門城時期，如今的兜齊除了提供早午餐、甜點、義大利麵與燉飯外，更多了晚間限定的餐酒館料理，每項餐點的內容物、葷素與供餐時間都有清楚的標示，令人一目瞭然。若有需求，也可與店家洽談設計客製化餐點。

每人低消為一杯飲品或一份餐點，並另收10％服務費。

【餐點實照▼】

【蔬菜沙拉▼】 內容有柳丁、火龍果、美生菜、葡萄、番茄、地瓜、葡萄乾、結球紅萵苣等，選用的食材種類豐富且新鮮，並佐以和風胡麻醬，開胃爽口。

【優格▼】 上頭鋪了分量不少的店家自炒堅果，最下層則有甜香的黑糖漿，攪拌後吃起來酸酸甜甜的，而堅果則增添了穀香與脆口。

【季節濃湯▼】 以南瓜、地瓜、紅蘿蔔等食材加牛奶熬煮而成，不另勾芡的濃湯，帶著微微的牛奶香氣，自然呈現各食材融合出的甜味，並綴以爆玉米花增加口感。

【兜齊健身樂活餐（鮭魚） 300元▼】 主食材為香煎鮭魚，搭配水煮蛋、藜麥冷飯糰、小蕃茄、水煮蔬菜，很適合正在健身或做飲食控制的客人點用。

在白飯中摻入適量低熱量、高蛋白的藜麥製成飯糰，正適合用來搭配這健身餐，並刻意放冷後增加口感。

鮭魚金黃表面微滲出晶亮的油脂，並撒上提味的胡椒鹽與義式香料。

鮭魚肉鹹香帶甘，軟嫩腴潤又細緻的口感呈現了恰好的熟度，香味在口中久久不散。

【兜齊早起享樂套餐（牛肉） 280元▼】 主食材為煎烤牛排，搭配奶油炒蛋、主廚麵包、小蕃茄與水煮蔬菜。

主廚麵包採用外酥內軟有嚼勁的法國麵包，並淋上少許香氣淡雅的橄欖油。

炒蛋散發著奶油的甜香，口感蓬鬆柔滑不老。

牛排用的是原肉塊，撒了些許胡椒鹽與義式香料的表面看起來微乾，其實內有乾坤。

刀子切下的瞬間，鎖在裡頭的充沛肉汁隨即汩汩淌出，有種意外的驚喜感。 外焦內嫩的牛肉散發著一股煎烤香氣，口感紮實而軟嫩，油花雖不多，但內含的肉汁醇鮮甘甜，微帶血筋的部分則更添嚼勁。

【貝里斯拿鐵（熱）90元（早午餐優惠價）▼】 點早午餐套餐可以半價優惠加購飲品。不僅超大口徑咖啡杯相當吸睛，口感醇厚的拿鐵融合了奶酒的芳醇，非常怡人。

【泰勒鮮果茶80元（早午餐優惠價）▼】 以英國知名品牌泰勒茶包泡製，再加入各種鮮果肉，紅茶清香結合各種水果的酸甜，喝起來順口不澀。

【店家名片與結論▼】 下至沙拉，上至主餐皆有極佳的表現，食材講究，高貴不貴，加上舒適有氣氛的環境與親切的服務態度，讓人賓至如歸。

Dotch Bistro 兜齊餐酒館

【地址】臺南市東區大同路一段111號 【電話】06-2144720 【營業時間】10：00～22：00 【公休日】週三 【停車場】無 【可否刷卡】否 【服務費】10％ 【每人低消】一杯飲品或一份餐點 【WIFI】有

原文連結：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44302255

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