台南｜一榮拉麵，遠赴日本學習60年老店道地風味，全台唯一炭烤五花叉燒

全台唯一使用木炭烘烤五花、叉燒的日式拉麵店，老闆遠赴日本學習60年老店的道地風味，熬煮24小時的豚骨高湯，加上嚴選食材與客製化服務，讓許多人一吃就愛上

店面外觀

內用空間

提供衣架可吊掛外套

老闆遠赴日本東京向60年老店學習道地做法，光豚骨高湯就要熬煮24小時

吃完記得把碗放到吧檯上

桌面上提供日本七味唐辛子、蒜泥、白芝麻三種佐料

他們是目前全台唯一使用木炭烘烤五花、叉燒的拉麵店，現點現烤，人多時要稍微等一下

厚切五花碳燒拉麵（加肉）：實際上桌的樣子，厚切五花肉放好放滿不手軟

原味豚骨：精心熬煮24小時的豚骨高湯，香醇濃郁不油膩，湯頭鹹度可依個人喜好客製化

厚切五花肉：一夾起來就聞到迷人的炭烤香氣

邊緣表皮呈現酥脆口感，肉質軟嫩香甜、肥而不膩

麵條軟硬度也可以客製化，我選擇的是硬度適中，現場實測拍1分鐘麵條沒有變軟，依舊保有彈性，當然如果你要拍4分鐘後才吃，我就不知道麵條會不會軟了

菜單（2019年12月拍攝）

【一榮拉麵】內容如有異動，依店家公告為準 地址：台南市中西區郡緯街1號 電話：無 營業時間：12:00～14:00（點餐時間到13:45） 　　　　　17:00～22:00（點餐時間到21:30） FB粉絲專頁：http://bit.ly/2YR09Kf

原文連結：https://www.mrtainan.com/2019/12/yirongramen.html

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