嘉義美食│諸羅山 三代排骨酥湯 木鱉果米麵條超特別 還有好吃黑白切滷味

諸羅山 三代排骨酥的木鱉果米麵條超特別，除了招牌排骨酥湯還有黑白切滷味，便宜又好吃，這天晚餐時間，在新港廟口覓食，又見木虌果的蹤影，停下腳步

看了木鱉果，還看到這家麵攤賣的麵竟然是木鱉果米麵條，好特別，就是它囉

橢圓形的水果表面佈滿小刺，成熟的果實外表呈現漂亮的橙紅色，被譽為「天堂來的果實」-木鱉果，是這幾年快速竄起的蔬果界明日之星，不只是名字引人矚目，獨特的外觀也很吸睛，木鱉果原產自東南亞、東北澳和中國南方，在越南料理中相當常見，也因顏色橘黃鮮豔相當討喜，是逢年過節、喜慶宴客時必備食材

台灣其實也是原生地之一，俗稱作「刺苦瓜」，一直以來是原住民常食用的野生果實，通常以青果來煮湯、炒食或涼拌，而微甘微苦的嫩葉則可用來煮蝸牛

木鱉果成熟後，種子外面那一層紅色的「假種皮」是整個果實營養素含量豐富的地方，包括茄紅素、維生素B5、膳食纖維、礦物質及β-胡蘿蔔素和維生素E等

其中茄紅素含量更是番茄70倍以上，為植物界第一名，富含營養價值的木鱉果，很符合現代人追求健康飲食的食材選擇

木鱉果因種子形狀像鱉而得名，隨便掏撈幾顆起來，每顆都長得不一樣，種子含有輕微毒性，不能食用，是中藥材

上一趟來也有走過這邊，怎沒看到?!老闆說他們才搬過來這邊1個多月，麵攤有麵、有飯、湯類、小菜、冷飲還有滷味、黑白切

看木鱉果米麵條才30元，又是老闆娘手作，想說木鱉果並不便宜，如果是買來做的應該不划算吧，原來木鱉果是老闆自己種的，幾年前買了四顆木鱉果，從種子種起來，產量已足夠做麵打果汁來賣，並強調他們家是"米"麵條，用木鱉果汁和米做的麵條，這又更特別了

看到木鱉果，都忘記招牌是排骨酥了，還好還是有點一碗木鱉果米麵條＋排骨酥

木鱉果麵＋排骨酥$60 ＆ 木鱉果米麵條$30 ＆ 滷切料

木鱉果麵＋排骨酥

諸羅山  "三代排骨酥湯"表示從阿公那代開始做，到現在是第三代，自然是道地，排骨酥放得大方還有冬瓜，排骨酥軟嫩、湯頭濃郁，入口即化，不過以我的標準來說是覺得稍油了些

米麵條口感香Q滑順，倒是吃不出木鱉果的味道(其實沒吃過木鱉果，也沒什麼怪味就是

木鱉果米麵條

加上肉燥和肉片，香菜點綴，看來一點也不單調，就是很古早味

滷切料

處理的蠻好吃的，聽說新港只有這攤黑白切

燙青菜 $30

幼嫩的大陸妹一樣油亮亮的阿

老闆給我3顆種子，帶回家可以種，回後來發現它是爬藤的，就算了留著觀賞，還有木鱉果有分公株和母株，長大才知道，必要時還得幫它們授粉才會結果呢，吃頓晚餐長好多知識(笑~

諸羅山 三代排骨酥湯

地址 :嘉義縣新港鄉中山路7號

電話 : 05 374 3139

營業時間 : 09:00 - 21:00

原文連結：https://su327396.pixnet.net/blog/post/120096108

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