台南｜博士生開的印度咖哩專賣，Swarakchit莘，道地北印式家庭料理

博士生開的印度咖哩專賣店，主打北印式風格的家庭料理，使用印度天然香料，嚴選食材堅持現點現做，在料理中呈現印度特色與樂活飲食文化

店名Swarakchit源自印度語「健康」與「安全」音譯之結合，主打北印式家庭料理

老闆Sam是印度人，來到台灣念書專攻農業方面知識，取得農業相關系所的博士學位後便留在台南創業開店，希望推廣印度特色料理與健康養生的飲食觀念，老闆很熱情也經常會在店裡招呼客人，中文也講得算流利，如果剛好有遇到老闆都可以找他聊天喔

使用各種印度天然香料

青花菜天貝沙拉：天貝是一種活性發酵大豆製品，又叫黃豆餅，含豐富維生素與蛋白質，營養價值高，以各種季節時蔬及天貝，搭配三種特調醬料

綠豆咖哩：綠豆熬煮得非常綿密，是印度人眼中的國民食物，更是家庭中很常見的料理

鷹嘴豆季節時蔬咖哩：鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，純蛋白質含量豐富，是一種低脂高營養的食材

彩椒蘑菇咖哩：低熱量的蘑菇融合咖哩香氣，搭配清甜爽口的甜椒，吃起來清爽無負擔

香料豆腐：香滑軟嫩的豆腐搭配印度天然香料，結合咖哩香味越吃越開胃

天貝季節時蔬：高蛋白質含量的天貝，搭配季節時蔬，營養價值極高，吃起來的口感接近馬鈴薯，帶有一種獨特黃豆香

酥炸烤麥餅：剛烤好上桌時現吃，口感外酥內Q，本身只有麥香味，建議沾咖哩吃或搭配其他食材一起品嚐更對味

馬鈴薯煎麥餅：口感軟中帶Q，一樣本身只有麥香味，建議搭配其他食材一起品嚐

薑黃飯與孜然飯：薑黃本身沒什麼太重的味道，孜然則帶有一種獨特的香氣，都是非常健康養生的食材

南瓜濃湯：滋味香醇濃郁，不會有過重的南瓜味，吃過的人都讚不絕口

火龍果豆漿（季節性供應）：沒想到火龍果跟豆漿竟然這麼搭，比例調配得剛剛好，入口時喝得到火龍果香氣，尾韻散發出豆香味

菜單1（2019年11月拍攝）

菜單2

菜單3

菜單4

菜單5

【Swarakchit莘】內容如有異動，依店家公告為準 地址：台南市東區小東路236號 電話：0978935817 營業時間：上午11:00 -下午2:00 、下午5:00 -下午9:00（週二公休） FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/swarakchit/

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原文連結：https://www.mrtainan.com/2019/12/swarakchit.html

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