190928新竹-ㄤ咕麵

其實也是巧合，本來只是想找間關西在地的美食卻意外發現了這家相當不錯的麵店。

ㄤ咕麵官網：http://www.anggu.com.tw/index.html

抵達時已經過了中午用餐的尖峰時間，但依舊要抽號碼牌在外面等候帶位；麵店的對面有收費停車場，開車來的人客可以將車子停在收費停車場，千萬可別亂停，這裡幾乎都是紅線！大家是來花錢吃麵，不是來花錢繳罰單...

門口的這張"關西好食樂活指南"真的要好好的看一看，就像副標寫的：既然路過，就別錯過.

等候的時間就趕緊劃好菜單，以節省點餐的時間，因為真的是臨時起意，所以事前也沒有做功課；既然店名是ㄤ咕麵，當然就一定要點ㄤ咕麵！

幸好轉桌速度很快，所以不用等太久，但是尖峰時間我就不知道會等多久了。走吧！！！

一進門就讓我非常驚訝，明亮、整齊又乾淨的點餐區，真的是一間用心經營的餐廳。整個流程就是覺得很迅速和舒服，傳承到第三代，將老店的經營全面提升。

整個用餐區分成一樓和二樓，我也有上到二樓去看看，不過因為二樓是滿座，我就沒有拍照，但我比較想坐在一樓。

紅麴炸肉

網路上查，很多都說紅麴和紅糟是一樣的，但是也有另一派的說法是不一樣的。不管如何，這個紅麴炸肉搭配沾醬，我只能說不點真的對不起自己的嘴！

滷味

好像來到麵店吃麵都一定要點個豆干海帶滷蛋，真的是萬年不敗的必搭小菜。

福桂筍

這個福桂筍除了好吃之外，我也對這個名字很感興趣，雖然不知道對不對，似乎好像是福菜滷桂竹筍？因為福菜也是客家食材，而且也確實有這樣一道菜。

噠噠丸湯

這名字真的有意思，噠噠丸是什麼丸子？？？等到上桌後一口咬下，其實就是香姑貢丸.....但是為何會叫噠噠丸？？？？

ㄤ咕麵

說真的，對於一個初體驗嚐試的我，這碗麵的第一印象是.........就是一碗傳統的乾麵卻用義大利麵的擺法呈現，但是這碗麵的麵條據說是用在地振興扁麵舖的麵條，因為官網沒寫，我也去看了振興扁麵舖的文章，確實有那麼一點點相似。

另外就是淋在麵上面的香蔥油膏，香蔥油膏真的是這碗麵成敗的關鍵，即便麵條再怎麼棒，如果沒有搭上香蔥油膏就不是ㄤ咕麵了。

純米乾板條

這板條和平常在台北吃的板條口感完全不同，我個人會比較喜歡這裡的板條口感，再搭配香蔥油膏，一樣是必點菜色之一。

一碗ㄤ咕麵就這樣走過了一甲子，有在地人滿滿的回憶，也有外地人慕名的朝聖。來到關西，別忘了來碗客家風味的ㄤ咕麵。

原文連結：https://jacklsy.tian.yam.com/posts/225363847

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