《殘酷擂台—胡志明美食大評比》 Part 1 : 河粉Phớ

出國遊玩，西貢人客知道人客們最害怕的除了遭遇各種意外狀況外，就是在美食上踩到了地雷！吃到了不合口味的食物，除了心情不好外，還傷了荷包！完全是一個賠了夫人又折兵的節奏呀！（心痛）

因此這次的全新企劃“美食殘酷擂台，小編將成為人客們的掃雷大隊，用最嚴格的台灣人口味標準，幫人客們審查。秉持著好吃就是好吃、不好吃就是不好吃的原則，不使用味道很“特別”口感很“特殊”等婉約用詞！用最犀利的眼光照看人客們的味蕾！

來到了越南，路上除了各式各樣的咖啡店之外，最多的應該就是河粉(pho)店了，來到胡志明市的旅人們沒吃上個幾家，就如同去台南只去吃六千牛肉湯、到旗津只吃海之冰一樣，被當地人笑說不懂吃呀！身為在越南扎根中的好青年，吃過的pho雖然不比當地人多，但絕對有這個實力評斷一碗Pho的好吃與否。

這次將評斷六家河粉的口味，人客們快來Follow up up up!

#1 - 店名：Pho Hoa Pasteur 價格：70K~100K 不負責評價：來到越南不可錯過

Pasteur對小編來說有不少的情感，人生第一碗正宗越南河粉就給了他。Pasteur的湯頭雖然沒有Pho Le來的鮮甜，但可以喝得出牛高湯的清甜香，河粉也是小編覺得口感最好的一家。

小編每次拜訪都是點Pho dac biet的綜合牛肉河粉，可以同時吃到牛肉、牛腩、牛肚、牛肉丸等，吃完非常的有滿足感。店內的環境雖然不像前幾家一樣乾淨明亮，但以越南來說也算是整潔的了。

#2 - 店名：Pho Le 價格：50K~110K 不負責評價：來到越南不可錯過

Pho Le 或是被稱為錦麗，在胡志明市算前幾有名的河粉店，甚至被國際媒體華爾街日報（Wall Street Journal）譽為越南胡志明巿最好吃牛肉粉。

小編第一次喝到他的湯頭的時候，瞬間有種被拉回到台南喝牛肉湯的錯覺，Pho Le牛肉湯的甜味是所有河粉店之最，適合喜愛南部口味的人客。

雖然小編是個不喜歡名店光環的人，但Pho Le的價值確如其名。

要找到Pho ong hung非常容易，當你看到一個中年男子對著你比著讚，你就在正確的路上了，Pho ong hung給小編的感覺非常像是台灣的三商巧福，說難吃不難吃，但好吃也好吃不到哪裡去，而且路上到處都是，完全就是三商巧福的越南版本。Pho ong hung的湯頭是偏清淡口味，河粉也較薄，整體的存在感以及份量不太夠，大食量的人客可能需要吃個飯後小點。

Pho Hung的招牌是一名越南女性，單看名字容易跟另一家店Pho ong hung搞混，這家的河粉湯頭屬於濃厚口味，蠻合台灣人口味的。

而他們的牛肉也值得一提，小編當時點的是一碗半生油筋，那半筋肉的油花在嘴裡化開的感覺讓人都快可以升天了，除此之外，Pho Hung 的份量也不小，不論肉或是河粉都給得非常大方，人客們如有經過可以嘗試看看。

半生油筋河粉 #5 - 店名：Pho 24 價格：50K~80K 評價：走過路過錯過不會太可惜

在胡志明市區有許多家分店，人客應該有蠻大的機率會遇上幾家。Pho24可以說是我家巷口等級的河粉店，湯頭有濃濃的味素感，感覺非常懷舊是不是呢？河粉與牛肉的份量給的也算是中間偏少，隨餐附的菜盤也走一個「精緻風」，但來Pho 24的好處是他就是河粉界的麥當勞，有英文、有店面、有冷氣，出餐非常的快（你吃完也很快）推薦給行程時間排很滿的人客。

Phở 24

大名鼎鼎的An An，以做過100美元的Pho聞名（根本就是越南版的牛爸爸），是小編吃過最好吃、最貴也是最少份量的河粉，An An 的河粉有種魔力，會讓你時不時地懷念起他湯頭的濃、醇、香（當然你也會同時想起他的價格進而打消念頭），以及那牛肉在嘴裡咀嚼出的風味。與傳統的Pho味道差異甚大，層次感非常的足夠，每喝一口湯都會讓你驚喜不已。

不過令人難過的是他河粉的份量，約是一名成年男性的兩口大小。導致當你完食時，你的味蕾會非常滿足但你的胃會好像做了一場夢一樣的窘況。

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