台南｜太誇張！牛肉麵竟然還有這種吃法？當心晚來吃不到：洁茂牛肉麵館

熱血玩台南 2019-04-01

說到吃牛肉，熱血可是不會輸給任何人，而這次來這間新開不久的「洁茂牛肉麵館」也算是開了眼界，這間店雖然主打牛肉麵，但他們也有販售豬肉系列的餐點，讓不能吃牛肉的朋友可以一起前來用餐，這間店的老闆之前是在員林開業，而後才輾轉到了台南這個美食之都，這天中午前來用餐，生意真是好到都坐滿了，新開的店又是賣牛肉麵類的能有這樣表現實屬不容易。

這間洁茂牛肉麵館開在北區北門路二段上，這一帶的飯館也還挺不少，熱血近期也算常在這附近用餐，第一次來吃洁茂牛肉麵館就有被現場的人潮給嚇到，明明就是平日中午，竟然還擠了這麼多人前來用餐，店內用餐環境也是明亮乾淨。

店門口是料理台，店家一邊是專門料理牛肉類，一邊則是負責豬肉類的食材，兩者皆是分開處理，湯頭雖然都是紅燒口味，但也是豬和牛分開製作，不能吃牛的朋友們也不用太擔心會沾到鍋邊喔，而牛肉湯則是採用牛大骨當天熬煮三小時製作，口味相當濃郁迷人。

店內有提供滷菜可以挑選，而且可以選擇選項還真不少，吃麵配滷菜也是剛好而已，挑選好後的滷菜，店家也會幫忙加熱。

這天來用餐還看到門口有隻很漂亮的鳥類，黑色的色澤真是很美，聽說是店家撿回來養的，也是很有愛心的店家。

洁茂牛肉麵館menu

除了招牌的牛肉麵之外，還有提供豬肉麵和燴飯以及牛肉切盤等，而且還有賣水餃耶，選項還算蠻多的，麵食類有提供寬麵、冬粉和泡飯可選擇，怕吃不夠的朋友還可以加購麵或肉喔。

圖｜霜降牛肉麵 $180

霜降牛肉麵是採美國的無骨牛，現點現場製作，製作方式是以炙燒牛肉的模式來呈現，還沒吃就先聞到那牛肉的撲鼻香啊！光是看那油花在碗裡頭滋滋作響的感覺，我就覺得我好餓啊~

店家的麵條是採用拉麵，吃起來口感很Q，搭配軟嫩無比的霜降牛，吃在嘴裡是一點也不無聊，一口麵搭配一口牛肉，真的是挺享受的，而且這湯頭真的是很濃郁可口，一不小心就整碗完食了。

圖｜牛三寶麻辣乾拌麵 $150

三寶麵裡頭分別有牛肉、牛筋和牛肚，是愛吃牛肉朋友們的福音，這一碗分量真不小，而且每樣的個頭都還蠻大的，重點是這三款都很入味呢！熱血個人是蠻推薦吃看看寬麵條的，這類的口感跟拉麵相去不遠，但由於麵體較寬，咀嚼起來也會更有口感，我覺得整體吃起來麵也幫這些牛肉加了不少分，這牛肉則跟霜降牛肉不太一樣，是選用澳洲的來做使用。

圖｜牛三寶 $150

怕牛肉吃不夠的朋友也可以點這牛三寶來吃吃，同樣是物美價廉啊！裡頭的牛筋、牛肚和牛腱也都讓人吃了會想念~

是啊~你沒有看錯！這一碗真的只要130元，這一碗是單點豬肉麵80，再單點一份花枝50，這樣吃起來超霸氣的啦！一上桌瞬間大家眼睛都亮了，這一碗的紅燒湯頭一點都不輸給牛肉，讓我喝了之後頻頻問老闆說：這真的是豬肉嗎？因為口感真的不錯，喝起來一點都不輸給牛肉湯頭，不吃牛的朋友真是有福了~

圖｜嫩骨麵+花枝(海陸雙拼) $130

花枝的個頭也不小，這一碗吃下來真的是飽足感十足，強烈建議大家可以這樣搭配著吃，豪爽霸氣又美味。

圖｜豬肉嫩骨燴飯 $80

老實說我一開始對於這道燴飯並沒有抱太大期待感，但是我吃了第一口之後便改觀了，燴飯本身也實在很夠味，氣味也是很濃郁，雖然吃起來是豬肉口味，但竟然會有種再吃牛肉的錯覺，我們真的是吃到有點錯亂了哈哈哈！

圖｜店內有提供無限量供應的蔥可以使用，對於我這個愛蔥之人真的是大大加分

圖｜牛肉原湯就放在那邊讓你自行取用，湯不夠了也不用怕歹勢，直接自己倒吧！

整體而言這間洁茂牛肉麵館不只價格漂亮，賣的品項也都蠻好吃的，是一間會想再回訪的店家，下次應該要來試試看他們家的水餃配牛肉湯，應該會迸出不一樣的火花^^

洁茂牛肉麵館粉絲專頁：洁茂牛肉麵館地址：台南市北區北門路二段568號電話：06-2529950 營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00

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