190207台南－小公園擔仔麵

提起福記肉圓是意外，這間小公園擔仔麵那就更是意外中的意外了。看完普濟燈會後，不爭氣的肚子在抗議了...走到了西門圓環，看到這一家麵攤怎麼會這麼多人？？？（不是台北的西門圓環喔.....）既然吃麵的人那麼多，一定是在地很出名的麵攤。

正在用餐的人客也告訴我，這間店有位置就趕快坐，因為真的很多人！連在地人都這樣說了，當然就不能錯過～

台南的擔仔麵我在很多地方吃過，這是第一次在台南吃台南擔仔麵，有種「終於吃到真正在地的擔仔麵了」的喜悅。或許很多人會推薦度小月，不過我相信小公園的擔仔麵也不會差到哪裡去，畢竟現場的人潮就已經給了我答案。其實我蠻想坐在老闆前面的位置.......

章魚：其實我原本沒打算點章魚，但因為剛好劃錯菜單，店家也切好了，所以就算是加菜吧～或許因為這個錯誤，也讓我吃到一盤不錯的章魚，不死硬、很軟Q，再沾點瓦沙米...讚啦！

魚卵：我個人很喜歡吃魚卵，這裡的魚卵也相當不錯，綿密的口感再搭配美奶滋，又再給了一個讚！

接下來就是重點了。

擔仔麵（湯），我還特別再加了一個蛋，我覺得這樣才更到位。麵上面的這一片肉，突然覺得很暖心，我查了一些資料，很多在地的台南擔仔麵在湯麵的部份是沒有加這片肉的，即便是度小月也沒有這片肉。我想應該是各家做法不同，有沒有多這一片肉並未讓整碗麵有太大的差異，完全只是我個人的感覺...

擔仔麵（乾），乾麵少了那片肉，但是有滿滿的肉燥，也是整碗麵的精華。通常擔仔麵中的肉燥都是各家的獨門配方，一碗麵的成敗，肉燥的好壞佔了很重要的比例。

我發現小公園的擔仔麵多半是在地人來吃，比較少像我這樣的觀光客，而且小公園擔仔麵的份量，我覺得非常的足夠。餓了嗎？？？這間小公園不來可惜。

原文連結：https://jacklsy.tian.yam.com/posts/225363068

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