台中韓式料理一級戰區之終於吃到《姜虎東678白丁韓國傳統烤肉店》

姜虎東韓國烤肉文章大圖
●餐廳:姜虎東678白丁韓國傳統烤肉店
○地址:台中市北區漢口路四段291號
●電話:04-22378678
○營業時間:11:30~15:00,17:30~00:00
粉絲團:https://www.facebook.com/678kr/
○官網:http://www.678.co.kr/

自從去韓國吃了烤肉之後,Malu就一直對於正統的韓式烤肉很有興趣,之前聽說姜虎東要來台灣開,而且第一間就落腳台中,真的超興奮的!

不過台灣有一窩蜂插頭香的習性,剛開始的半年通常都會有超多人排隊去吃,看初期評價大多都對服務品質有意見,不過沒關係,我還是想去試試看。今年生日總算是託好朋友的福,吃到了心心念念的姜虎東,也想看看有沒有比之前吃的狂人肉舖更厲害。
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雖然姜虎東現在台灣有好幾間,不過台中漢口路這間可是姜虎東來台灣的第一間直營旗艦店喔!因為網路上負評一片,所以在正式分享之前還是先來說明一下好了。

我們覺得姜虎東不錯吃,韓國烤肉的價格真的不便宜,但肉質都挺不錯,之前在韓國吃烤肉也是這樣,肉算公克的,隨便點兩塊肉四個人就要吃掉一千多。而台中幾間吃過的韓國烤肉,兩人套餐價位大概都在1500以上,三個人吃掉兩千多很正常;如果要考慮吃的飽,其實應該加點拌飯或湯之類的,想吃便宜可以去吃烤肉吃到飽就好,CP值不太適合用在這裡。

網路的負評基本上大都是在講服務的問題,我也覺得姜虎東如果相較其他店來說,服務的確比較不足,對於沒吃過韓國烤肉的人來說不容易入手;像是韓國烤肉對不同肉種要換不同烤網,一些可以續的也要找服務人員過來,但這麼大間店,服務人員要每桌顧到好像有點難。對我們來說,本來就不是吃服務,也不是第一次吃韓國烤肉,所以這部分我倒是沒什麼扣分(至於其他莫名其妙因為沒被尊寵,或是不遵守規定等等的還給負評,我就不予置評了)。

所以,我對姜虎東的好評不是因為我們有受到比較好的服務還是被招待,而是我們不太在意那些服務的部分,像我們訂位時間到之前雖然有空位,我們也不會因為不能在裡面等或是不能先進去而感到不悅,純粹只是因為能吃到姜虎東,而且東西好吃、店設計的又漂亮所以有開心這樣~
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接著就讓我們好好看的看一下超美味韓國烤肉,跟很厲害的韓國設計力阿!

在店的左側是透明的肉品處理廚房,可以讓人感到安心;燈箱廣告則是第一個吸引到我的設計,除了很有喜感的姜虎東卡通人物之外,背景是台灣的特有景點唷,大家認出幾個呢?是說我看到了101、故宮、天燈,還有高雄蓮池潭的龍虎雙塔,但第一間台中旗艦店怎麼沒有台中景點阿XDDD
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姜虎東台中店真的不愧是旗艦店,店裡好寬敞又挑高!不同於很多烤肉店走昏暗路線,整間店好明亮,吃起烤肉也很舒適。牆壁上也沒空著,畫了很多敲可愛的插畫喔,充滿設計感又很俏皮!

因為挑很高的關係,抽油煙管走上面,讓每桌都有一根長長的管子,看起來真的很想從管子傳送什麼東西出來。另外還有個姜虎東獨特的設計,就是面紙唷!他們的面紙也跟著抽油煙管一起吊在半空中,害我一開始找半天,畢竟沒有試過從空中抽面紙嘛~
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桌上都有一些簡介,如果沒有把握的人可以先好好看一下,對於不同肉種都有詳細的說明該如何烤,也對整桌的小菜搭配內容做了圖解喔。
資料都做得很可愛,姜虎東的Q版可愛人偶都親自出來說明了阿,先了解一下再烤就不會有問題。

基本上,比較重要的原則就是:韓國烤肉,不同的肉是用不同烤盤,所以都是一次烤一種肉,一盤烤完再換;另外就是韓國烤肉大多為一大塊肉直接烤,烤完才用剪刀分小塊。把握這兩個小原則就會比較像在吃韓國烤肉啦,而且他們很喜歡搭配各種小菜一起吃,所以通通吃吃看,然後再用菜包在一起,可以多試試看喔~
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就像上面的資料介紹的,一開始會上很多小菜,大多數可以續,有生菜盤、泡菜、拌豆芽、蜜地瓜、豆腐、黃瓜水等等,也會有幾個醬料、海鹽用來搭配烤肉。而豆芽是韓國料理中很重要的角色,所以大家別挑食,要記得吃喔!

另外,跟著烤盤上圍一圈的有起司玉米、烤雞蛋和洋蔥蒜片,那個區塊也可以用來烤剛剛的生菜盤,除了葉子留起來包肉吃就好。
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韓國的烤雞蛋真的很好吃,不過我們有一點點烤的過熟,稍微再嫩一點會更棒!基本的韓國烤肉大多都會有。有另外一種是整碗的蒸雞蛋更是迷人,軟軟嫩嫩充滿蛋香阿~起司玉米則是搭什麼都好吃的百搭款,單吃也好吃,就算有點焦焦的也是更襯托出起司的香氣喔!
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接著就讓我們開始暴食吧XD

因為上菜太快,我們又叫了太多,加上滿桌小菜,一下子整桌就被擺滿,然後烤得手忙腳亂,所以到後面有點亂烤惹...不過還好肉質本身優秀,所以不太影響味道。

首先放上烤盤的就是店家推薦的牛舌(NT.399),姜虎東也有特別說明牛舌烤法,可以先擠上檸檬汁、放上烤盤,微微捲曲之後再翻面,烤一下就能吃了~

牛舌不能烤太熟,不然會太韌,尤其顏色比較深、油脂又比較少的話就會更硬;烤得五分熟翻面燙一下就剛好,軟嫩又有一點脆感,是烤肉開場的好選擇,不會太肥太油,有點口感,很適合當前菜阿!
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豬五花(NT.299)與脖子肉(NT.299)

吃韓國烤肉一定要吃豬五花肉的阿!這種豬肚子肉的油脂最多,看那肉塊肥瘦參半,烤出來的肥肉部分略帶焦脆才是經典!

脖子肉通常就是松阪豬,有油脂可是不肥,烤完吃起來會有點類似五花的脆感但再更容易入口些,可以說脖子肉吃起來的肉感比較明顯,豬五花則是口感更多一些。

其實這兩種肉的肥瘦比例不同,本應分開來烤才是,不過因為我們點了太多東西,桌子太滿,所以決定把兩種豬肉一起送上去,但又忙著吃沒顧好所以有點太焦...幸好韓式的五花肉烤起來都不會太韌,加上生菜和各種醬料配菜都百搭,是個吃不膩又烤不壞的狠角色(如果不故意烤爛的話)!

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生蠔嫩豆腐鍋(NT.219),附豆芽湯拌飯
本來想點海鮮豆腐鍋,不過那個會辣而且和等下的炒海鮮有點重複,所以這次選了不會辣的生蠔嫩豆腐鍋。雖然少了點韓國辣感,但還是個很好喝的豆腐湯,配料很豐富,乍看之下也是個海鮮豆腐鍋的樣子XD

另外很重要的是,因為有附拌飯,所以加點一個鍋其實對填飽肚子有很務實的效果,覺得光吃烤肉吃不飽的人可以試著加點看看喔。
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炒海鮮(NT.280)

這道料理絕對是今天的亮點之一,光是整鍋端上來時的紅通通顏色就讓人食指大動,豐富的配料有淡菜、蝦子、魷魚等等,最上面的麵線拌進去立刻吸飽帶辣的湯汁,加上蔬菜也是狂吸湯汁,喜歡吃辣的這道一定夠味!
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生拌牛肉(NT.450)

這道則是今天另一個亮點,一般在台灣很少會吃到完全生的牛肉,之前也只有吃過日式的生牛肉片,但韓國的生牛肉則是完全不同的料理。牛肉切成小條的牛肉絲,我自己覺得夾一口吃起來有點像是吃鮪魚生魚片的口感,端上桌的時候是捏成像漢堡肉一樣,旁邊的小杯子則是生蛋黃,光是蛋黃和牛肉就已經是黃金搭檔!

韓國生拌牛肉的秘密武器是水梨,送上桌、拍完照,服務人員就會幫忙把蛋黃倒到中間加入水梨絲然後抓勻,接著就可以大口夾著吃了。

還記得第一次看到這道料理是在韓國的美食節目Tasty Road,那時候就覺得生牛肉配水梨真的超妙的,但不得不說這樣配真的是很有道理,水梨的清爽讓牛肉更加清甜,也解了一直吃肉的膩感。吃過生拌牛肉,就會覺得開啟了一道未曾嘗試過的牛肉之路,敢吃生食和生蛋黃的人一定要嘗試看看!
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最後我們還補上了一碗冷麵,只能說真的吃不下了!別小看好像沒點什麼肉,其實韓國吃烤肉真的不是一直在吃肉而已,大家試試看每個都包不同小菜、沾不同調味再搭配生菜一起吃,包一丸都跟手掌一樣大,吃個幾丸也是會飽的!

我們中間還穿插一個豆腐鍋、炒海鮮跟拌飯,而生拌牛肉那一大球很紮實,份量也不小,同樣可以搭生菜一起吃,所以不知不覺就吃到肚子都撐了...

這天我們三個人吃了大概兩千出頭,和之前狂人、一桶吃的價格差不多(笨豬跳也是差不多價位的樣子),但狂人有再更飽一點。因為這次的生拌牛肉單價比較高,所以點的東西略少一兩樣。要說比起來的話,當然在服務上,狂人幾乎從頭到尾都有幫忙烤,豬五花比我們自己烤的好吃XD。其他的話,我覺得姜虎東的設計不愧移植自韓國,真的做得很完整,Q版也超可愛,而烤肉的內容也很不錯,尤其炒海鮮的濃郁味道讓人想念!生拌牛肉讓人驚豔也感到新鮮,是下次還會想去也會推薦大家去試試看的選擇喔~

 

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