桃園中壢區。老三牛家莊

店名:老三牛家莊
地址:桃園市中壢區中平路163號
電話:03-4255697
營業時間:11:00~14:00, 16:30~20:30, 週一公休

    觀察後才發現,桃園地區叫牛家莊的店家還真不少。近市府特區鄰近有家;中豐路上有家;中平路上也有這家老三牛家莊。不曉得僅是牛家莊名字容易聯想,還是彼此真有些關係。



 
  這日來到中平路的老三牛家莊覓食。聽說牛肉炒麵是推薦品,要了一份,並追加一碗牛雜湯。
 
牛肉炒麵 110元  牛雜湯 100元

 
    牛肉炒麵用黃油麵,咬勁有保留住,沒有黃油麵常見的軟爛問題。牛肉和空心菜的份量略少,牛肉入味紮實。炒麵火候挺好,鹹香不全來自沙茶,油香濃郁,然盤底餘油亦多,喜清淡料理者或會皺眉。

 
  牛雜湯湯頭除入口覺溫順,多喝則覺豆瓣的酸勁有點明顯,自己是偏好牛料單純的鮮,再靠薑絲稍提味就好。牛雜表現優劣不一,整體無臊味。牛肚熟度拿捏得宜,軟嫩好食,但心管便過老而填牙縫,讓人略感困擾。牛雜湯暫時還是最愛嘉義東市場的王家
 
  其實這裡尚有多種熱炒菜款,不過僅得一人便未貪心點選。中豐路的牛家莊有嚐過卻未留下記錄,該來重訪順便比較感受一番。
 
 
延伸閱讀:
 
嘉義.王家牛雜湯
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桃園全區食物地圖總整理
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