桃園中壢區。雞媽媽

店名:雞媽媽
地址:桃園市中壢市環中東路218號(環東黃昏市場)
營業時間:約晚上六七點前賣完

  在撰寫阿呆好吃雞肉時收到的情報,除了之前介紹的一心烤鴨外,還有這處位在環東黃昏市場內的雞媽媽。雞媽媽賣的品項有甘蔗雞、鹽水雞、烤雞及烤鴨。收到的推薦是烤雞,但幾次前來都撲空,最後是傍晚五點多抵達才成功買到,而且是店家本來要留著自食的烤雞。烤雞原售價不明,這要自吃而份量少的烤雞,老闆娘算我一百元。



 
  拿到烤雞後立刻飛奔回家品嚐。烤雞滋味雖不差,但與想像路線略有差別。雞肉在烤製過程已入味,單吃便有鹹鮮,肉質則偏乾香路線,雖非柴澀,但水分油脂較不明顯,雞皮薄而少彈。雞肉單吃便足味,重口味者亦可佐椒鹽,鹹香更添。
 
  整體來說,雞媽媽的烤雞並不差,只是和偏好的烤雞類型相異(台風小館的手扒雞便合喜好)。倒是攤上的甘蔗雞和鹽水雞賣相便肥美動人,或許下次該來試試。
 
 
延伸閱讀:
 
中壢華勛市場。一心脆皮烤鴨
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桃園中壢區。六一一豆漿店/阿呆好吃雞肉
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桃園全區食物地圖總整理
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