六福客棧金鳳廳 經典粵菜買三送一

歷久不衰的好味道 廣式年菜帶回家
六福客棧金鳳廳 經典粵菜買三送一

絕代風華 品味經典 老台北人念念不忘的美食記憶


座落於長春松江路口的六福客棧,其金鳳廳為台北市首屈一指的廣式料理餐廳,主廚經驗豐富,口味道地,提供正統經典粵菜外還有港式飲茶、點心,近年來美名遠播,更成為外籍旅客爭相朝聖的口袋名單。

目前六福客棧金鳳廳推出「菜單改裝換新裝」方案,經典粵菜買三送一,以及「金雞報喜迎新春」外帶年菜限量推出,現在預購優惠價NT$3,999元。

煲湯經典 沈郁濃香 富貴芽白黑羽雞 黃金湯頭粘嘴好味道

廣東人好補,愛熬湯,尤其喜歡食補,粵式煲湯系列,以金華火腿入料煨湯最為經典。選用脂肪豐富、肉質軟嫩的豬後腿,歷經整整一年的醃製、風乾、發酵,蛋白質分解為高度營養價值的氨基酸,易被人體吸收,有養胃生津、滋腎活血功效,男女皆宜食用。以其煨湯,散發獨特濃厚香氣,是煲湯的頂級食材、滋補良品。

經典粵菜「富貴芽白黑羽雞」冬令新上市,嚴選台灣彰化在地有機黑羽雞,肉質綿密細緻,紮實而不柴。鮮甜湯汁豐沛鎖入肉中,以細火慢煨八小時,再加入金華火腿與鮮嫩白菜芽,盡釋精華,湯汁濃郁鮮甜,滋味香醇厚實,入喉韻味久而不散。

選材 工法 火候 色澤 口感 經典粵式年菜上菜囉
六福客棧金雞報喜 大廚到家備好料 呼你呷飽飽 過新年

邁入農曆丁酉雞年,六福客棧應景時曆推出經典粵式年菜組合,取名「金雞報喜迎新春」,寓意吉祥,讓年菜更有年味。全席六道菜,包含御品鮑魚佛跳牆、廣式桶子黑羽雞、古早味蒸海上鮮、蜜汁烤松香肋排、港式臘味米糕以及糕點金絲芋頭糕、港式蘿蔔糕二選一。

御品鮑魚佛跳牆,以鮑魚、干貝、海參、蓮子、洋菇等多種鮮珍食材,其中魚皮為主廚團隊親手發製而成,燉煮三小時讓食材入味,主廚並親側隨時掌握火侯,維持湯清不濁,呈現完美琥珀色;另外一道蜜汁烤松香肋排,嚴選雲林松香豬,瘦肉均勻分布大理石紋油花,保水度高不乾柴。再平均塗抹紅糟豆乳蜜醬醃製三天後,以粵式燒烤(明爐燒烤)燒製,期間要不時翻動,使肋排均勻受熱,最後刷上麥芽糖汁,讓肋排滋味更添豐富,味道鮮甜清香。

主廚嚴製 港式蘿蔔糕 x客棧首創 金絲芋頭糕
用正宗廣式糕點 為年菜畫下完美句點

糕點為廣東人逢年必吃的春節點心,享用完正餐美饌外還要有這一「味」,為圍爐時刻畫下完美句點。六福客棧主廚團隊用心打造,推出傳統必食好彩頭-港式蘿蔔糕外,更首創新式港點-金絲芋頭糕,結合芋頭的鬆、香及南瓜的甜,將兩者巧妙的搭配在一起,再佐主廚秘製獨門醬汁,交織出甜鹹兼具的豐潤口感。

港式蘿蔔糕,口感外層香酥、內層綿滑,製作看似簡單,實則學問多;好吃關鍵在於水的比例要抓得恰到好處,水分太多則太軟,太少則太硬。選用在來米漿調製的港式蘿蔔糕,根據師傅多年經驗而採用黃金比例製作而成,口感Q彈,美味銷魂。金絲芋頭糕選用果肉質地細緻、鬆軟的栗子南瓜,與芋香濃醇、綿密的大甲芋頭,依食材性質與比例,採兩階段製作,南瓜刨絲、芋頭切粒,分別以20及40分鐘炊蒸,達完美熟成,並不失原有風味。另外沾取柴魚、香菇、蒜末提味的獨門醬汁,用醬汁的鹹帶出糕點的甜,豐富舌尖的味覺享受。

六福客棧歡慶金鳳廳「菜單改裝換新裝」,餐廳經典粵菜推出買三送一方案,任選三道,其中一道就由金鳳廳免費招待,現正優惠中至12月31日止。另「金雞報喜迎新春」2017外帶年菜即日起正式推出,原價NT$5,600元,現在預購優惠價NT$3,999元,限量300套,售完為止。詳細資訊敬請上六福客棧官方網站(http://www.leofoo.com.tw/hotel/),或撥打專線:02-2507-3211洽詢。


(圖片/六福旅遊集團提供)


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(圖片/yam蕃薯藤.蕃新聞)

 

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