桃園中壢區。台客碳烤(環西店)

店名:台客碳烤
地址:桃園市中壢區環西路二段185號
電話:03-4919493
營業時間:17:00~01:00

    台客碳烤之前想訪時猶豫過一次,因為用餐時間門可羅雀。後來止不住好奇,鼓起勇氣揪老大再跑一趟,雖然依舊生意冷清。
 
  店家走吃到飽路線,每人四百九十九元,加每桌清潔費一百元。可享用的部份除生鮮食材外,還有基本款飲料、水果及冰淇淋。

 
  烤爐有點陽春,為細長條鐵架下方放木炭。因鐵條間隙較大,故需另舖鋁箔紙以免食材掉落。店家有奶油可取用,塗抹鋁箔可稍免食材沾黏。用「稍」字乃因除非塗多,否則食材黏得亂七八糟,著實難翻面,但塗多又會由於奶油而使食物膩口,讓人為難。


















 
  食材種類還算多,除原味及醃製肉類外,尚有各式海鮮,魚種不少,另也有如米血、甜不辣等簡單款。調味料亦琳瑯滿目、各式口味的椒鹽、香茅粉、孜然粉、芝麻等;配料不遑多讓,有蒜末、辣椒、蔥花等,甚至還有泡菜及包肉生菜等。

  燒烤部份老實說沒什麼好提,個人感覺就像把生鮮超市的食材櫃搬到家裡,你可以到食材櫃拿取想吃的品項,然後再用像家裡的陽春烤爐燒烤,調味也是自己拿捏。若要來點不同,就端看創意。個人取了小鍋放入蝦子,再灑入大量椒鹽自製了胡椒蝦,滋味算是當天較喜歡者。
 
  前述小鍋除做創意料理外,也可倒入店家放置的高湯,再加點蛤蜊及其它食材,自己放了九層塔和魚片,多些調味便成海鮮魚片湯,儘管不特別美味。
 
  冰淇淋賣相平平而未嚐試。水果有火龍果、百香果和木瓜,百香果倒意外甘甜無酸。
 
  個人對這裡的碳烤無愛,一來烤爐不便,抽煙口作用亦不明顯;二來食材雖多樣化,但整體無特殊處,只能靠個人創意發揮。然而查看推文評價大多良好,想來該是個體差異才是。是說以前食記提及價位才二百九十九元,實是時光飛逝,漲勢驚人。
 
 
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