1115 彰化聚樂日本料理

尋找失落味蕾中的靈魂,再度找回幸福的滋味,一抹生活中色、香、味的印記,讓飲食上的饗宴於唇齒間流連忘返,我對於「吃」這方面,有我的自己的味道。

認真是一種態度,堅持就可以看見成果;我喜歡坐在板前卡台面前,看著師傅變出美味魔術,當他拿出高腳杯時,我帶著好奇心期待著一道道創作。

品嚐每一道美食,等待是必須的,因為都是現點現做,索性也就耐著性子等著。

環顧一下架上的擺飾,有一種童心未泯的元素存在;店家巧妙的佈置擺放,而你發現了什麼了嗎?

這一款啤酒是來至於日本茨城縣那珂市,常陸野貓頭鷹啤酒。【提醒您:飲酒過量,有礙健康!】

這個是女性都喜愛的桃子酒與梅子酒

對我來說,當然就愛這一款冰涼的Asahi生啤酒囉!【提醒您:飲酒過量,有礙健康!】

清酒的種類也有多款的選擇,這款神鷹清酒屬於極品之一,在日本素有「像水一樣清麗的酒」一般之美譽,有著細緻淡麗的口感與香氣。【提醒您:飲酒過量,有礙健康!】

蔬食水果食材的新鮮度,在你眼前就可以看見。

我專注的看著前方的巧手,看他如何組合成一道美食

今天就來一瓶小麥香草白啤酒,微妙的香蕉香氣,喝起來的口感清爽宜人。【提醒您:飲酒過量,有礙健康!】

氣泡飲料瓶這樣排排站,看起來是不是很壯觀呢?

秋天就是要應景一下,這瓶龍立神力特別純米生酒是限定款,產地在兵庫縣,主要成分是米、米麴,濃度在18~19度間,冰鎮後喝,口感甘甜且帶點微微的香氣。【提醒您:飲酒過量,有礙健康!】

冷台前的擺設可以看出師傅的用心台,跳耀的色彩穿插,讓坐在前方的客人在視覺上也是種享受。

上菜囉!你有注意到嗎?生魚片旁的芥末用的是現磨的山葵,它的味道沒那麼嗆,不會搶走入口的生魚片的鮮味~

紫蘇葉是可以吃的,有的人不喜歡它的味道,但,我覺得這樣的組合是另一種享受,因為紫蘇本身有著獨特的味道。



曼妙的高腳杯原來是可以拿來當食材的容器,先將蘋果薄片鋪底,再將山藥切成細麵狀。

專注的眼神,輕輕的將鮭魚卵擺置在山藥細麵上方,熟練的手法,再加點美學概念,讓吃的人看到的第一時間更可口。

~將將將將~是不是看起來很婀娜多姿呢?

鮭魚卵山藥細麵吃起來蠻爽口的,蔬果入菜原來也是平凡中的不平凡!

煮物:干貝
海鮮的料理其實新鮮就好吃,不用太過份的調味就能吃出海的滋味。

好朋友在一起可以這樣一起吃飯是幸福的:一杯酒,兩角銀,三不五時嘛來逗陣,若要講搏感情,我是世界a第一等!

燒物
石板上擺著串燒,加點小蝦卵點綴顏色,檸檬片及生菜的用意是解膩。

創意料理的本身,是讓每位顧客可以品嚐新的做法,而又不失料理本身該有的原意。

這道握壽司是讓顧客的胃能有飽足感

你發現了嗎?師傅創新大膽的用了烤過的肉片加上一粒九孔,吃的到九孔肉質的Q彈,也吃的到醬燒肉片的美味,這樣的組合搭配真是完美!

揚物:指的是炸物

通常日式的炸物都會天婦羅

香酥脆的蝦頭一直是我的最愛,夏天我喜歡搭配著生啤酒,但如果你問我若搭配著清酒又是如何呢?

淡淡地清酒香甜的口感,會留香在唇齒之間。
 

沙拉感覺較一般,但特意的將百香果擺另一旁就有玄機

黃金奇異果+葡萄搭配生菜,訴求的重點在於吃起來清爽。

這顆百香果扮演著很重要的角色,其實它是用來當做沙拉的配醬的,這樣就可以同時吃到酸Vi呀酸Vi的戀愛滋味。

烤物
蝦子本身就新鮮,退去外殼後的肉質不需太多調味,亮點在提醒著你:吃完這蝦子後,別忘了喝上一口冰涼的Beer~

這盤一上桌,我先喊”停”~先別急著祭入五臟廟內,當然先拍個照

這絕對不是寫了2個  m- m,而是想起小時候最喜歡在玻璃上畫畫,隨性的舉起手來,在玻璃上是畫了兩愛心~

日本料理的卡檯座位,是每位師傅拉近與客人的距離;來到這裡若不知道怎麼點菜,可以坐在前方,師傅們會親切的為你配菜,或者可以直接告訴他你喜愛的口味。

創意料理的目的在於考驗師傅的功夫,所有的食材都會跟著時令做變化。

每吃一道菜都可以吃出一份感動,而這一份感動來自於一份認真的態度與堅持的用心。