挑逗您的味蕾 ..WiWe 威葳義法餐廳

WiWe威葳義法餐廳位在台南中西區的海安路一段,在地經營別具風味的義法料理,十年來不作特別宣傳,卻頗受當地的名流、老饕所愛。板岩文化石、落地窗、前庭園的設計,外裝給人一種歐式俐落挺拔的舒適感。尤其喜愛二樓頂上,美美的帶有歲月痕跡的白色字句「Only Wi just We」更能傳達威葳的美妙突出之處。

 

內裝是低調大方的法式風格,入座在臨窗 ↓↙ 的雙人絨布沙發,加上背靠枕十分舒適自在。

   

一樓用餐區大約有18-20個座位。二樓 的環境也很優雅,除了用餐區外還有隔間包廂也適合團體或家族聚餐,另外也可調整成會議聚餐可容納到48個席位,英俊幹練的店長對於中型的餐敘相當有經驗。

    

翻開白色MENU..   哇!餐點種類很多可選套餐也可單點,平日商業午餐有排餐、歐姆雷斯、義大利麵等;午晚餐則有法式歐姆雷斯套餐、義法風情歐姆排餐、義大利麵套餐、法式頂級排餐、升等頂級雙料理、主廚特製鍋物等、單點等。

飲品有精選佐餐酒、手工咖啡、特調果汁、茶類醋飲等等。MENU上出現不少的歐姆雷就是法式蛋捲,也是WiWe的獨家招牌,巧思組成各式餐點也深受客人喜愛。

    

這次的體驗有三種主餐系列:WiWe品味義大利風情、WiWe精緻法式歐姆雷斯套餐、WiWe主廚法式頂級排餐。親切周到的服務,氣氛優雅的用餐環頸,個人推薦點套餐會更物超所值!主餐+主廚開胃菜‧沙拉+主廚湯品(濃湯/清湯)+法式培根蒜味麵包+賞味甜點、特調飲品。



特調佐餐雞尾酒/$150選荔枝風味的:喝來非常的順口溫醇放鬆,乍看有如香橙果汁是加入萊姆、柳橙、檸檬、伏特加等特調的雞尾酒帶些微微刺口酒香,作為佐餐的飲品很不錯。喝調酒要注意後座力不要暢快猛喝唷!【提醒您:飲酒過量,有礙健康!】

吃西餐時如果不開車,偶而喜歡來杯餐酒~ 這是另外加點的雞尾酒,結帳時老闆免費招待實在真拍謝!
       
主廚開胃菜.沙拉。
 



這道開胃菜沙拉真的讓人驚喜,上菜時服務生還特別提醒要由右至左從熱食到冷食。
小巧溫熱的德國手工豬肉丸子 ↓ 外皮烤的脆脆的淋上美味沙拉,一咬卻是十分嫩肉可口,夾上細膩的洋芋泥、黃瓜片、小番茄片,豐富的口感層次令人回味。



簡潔的蘿蔓生菜 淋上主廚特調和風醬微香微酸竟能輕易地開啟味蕾十分開胃好吃。



煙燻鮭魚佐沙沙醬 一口的煙燻鮭魚也很棒,軟嫩可口的冷燻鮭魚佐上沙沙醬十分美味。湯匙下還有清爽的苜蓿芽可隨意自己加。

 
    
前菜:法式焗烤田螺。
 

來WiWe一定要品嘗主廚法式頂級排餐,才不會錯過了美味的開胃前菜~尤其愛表層那焗烤金黃的薄皮是美味微鹹Q的帕馬森起司,從柔細的無鹽奶油挖出田螺。哇!好脆!!!   好難得吃到這麼有脆度的法式焗烤田螺真好吃!


      
主廚湯品 (濃湯/清湯),各擇1。

 

法式洋蔥清湯:說是清湯卻料多豐富--好幾塊軟嫩牛肉、牛筋!先將牛骨牛肉烤過再細熬出洋蔥清湯,清甜的洋蔥湯頭添上的新鮮牛肉,好一道美味的法式洋蔥湯。

 

菌菇雞絲濃湯:巧達濃湯口感非常柔細,入口是新鮮菌菇雞絲奶香,單純美好的濃湯讓人喜愛。

   

 

蒜味培根軟法麵包:長圓的軟法油嫩包覆看起來就很好吃,塗上蒜香奶油香草的五穀軟法吃來好鬆軟好咀嚼,連外皮都不硬很漂亮可口。

 

主餐前的雪霜~ 淡雅的檸檬雪霜清洗一下味蕾開始來大快朵頤!

WiWe品味義大利風情-松露奶汁海大蝦寬扁義大利麵套餐/$633,松露奶汁海大蝦寬扁義大利麵。



船型的盤皿盛著兩隻海大明蝦,鮮美Q彈的蝦肉切成一塊一塊更引人垂涎好鮮甜、特寬扁麵條軟而有味-- 吸附飽滿的松露香氣入口迷人。加上不少嫩蘆筍、蘑菇片巴上松露白醬奶香鮮蝦更襯托出融合美味的義大麵。

  
    
WiWe主廚法式頂級排餐~ 地中海海鮮總匯:有冰島圓鱈 & 干貝 & 海大蝦套餐/$880。



繽紛的亮彩的醬汁是店家運用天然食材手工特製的。
   

鮮美的海大蝦烤過後更加結實Q彈,夾上一朵嫩艷的西洋石竹顯得更加可口,愛花吃花大明蝦配上鮮花更添一份海岸詩情。還有帶皮馬鈴薯、玉米筍等可口蔬菜。冰島圓鱈外層煎烤到金黃色澤,露出雪白相間的白肉,一口咬下內層魚肉嫩白多汁,高蛋白質、低油脂非常的爽口好吃。
 
  

串起鹹香烤物有Q嫩的杏鮑菇、甜椒、漬番茄,一口接一口十分有味。

 

串燒的北海道干貝 ↓ ↗烤至8分熟,外皮酥香,內在更鮮甜,竟比坊間烤至3分熟的更甜!這個厲害~ 讚唷!!!

 

WiWe主廚法式頂級排餐的賞味甜點,更講究!高雅的黑色方形大瓷皿,前排是由酸至甜的水果片,訓練有素的服務人員親切的提醒從酸的開始吃。

 

新鮮的水果有草莓、奇異果、西瓜、香橙。

 

義大利的萊姆葡萄冰淇淋甜甜濃濃的,配上小巧香濃的馬卡龍,再墊上鹹脆的餅乾是畫龍點睛之作,曼妙的口感在嘴裡迴旋變化最終呈現完美的契合。薄脆的焦糖下,是濃郁奶蛋細嫩的烤布蕾,可口不甜膩自成一派的甜品。

 
義大利麵套餐的賞味甜點。
 
 
 
荔枝雪酪冰淇淋。粉紅香濃荔枝雪酪,也是義大利冰淇淋,口味很甜心,冰餡內藏著荔枝果肉。加上脆迪酥與柳橙片來調劑味覺感官都是WiWe的精心之作,嫩口香濃的焦糖布丁也很好吃。
 
 
 
鳳梨百香果汁:現打的果汁喝起來很香濃,感覺嘴角可以帶出奶泡來,入口很細緻有柔和的鳳梨、百香果的香氣很好喝。

特調冰咖啡:手沖冰咖啡是懷舊早期吧檯才有的經典特調,加了有玉米粉成份的奶精,喝來濃郁帶苦,順喉後苦味不見還滿可口的。
 
 
 
來到WiWe可以看見熱愛餐飲事業的老闆陳小姐,與客人寒暄聊天直爽熱愛美食,從很年輕就開啟美食之路,經營WiWe十年有成美食這一塊一直堅持走自己的味道,從客人的回流就是相對的肯定,也曾招待過外交部的國外貴賓得到相當大的讚賞。奇美博物館創辦人許文龍先生及夫人、館長等也是座上嘉賓,更曾得過全國網評第一名!
 
 

威葳義法餐廳有堅持美好的品味、親切有禮的員工接待,加上難忘層層堆砌的美食,再回味時,讓人想再立即再飛奔過去!是值得推薦的台南美食義法餐廳~不要錯過了唷~

    
電           話:(06)222-3127

地           址:台南市中西區海安路一段31號
營業時間:11:30~15:00;17:30~22:30
公 休 日:   無
官方網站:
WiWe 義法廚房
官方臉書:WiWe 威葳義法餐廳
最低消費:$180/人;$140/6~13歲
用餐限制:無特別規定

外加服務費- 10%;刷卡- 有;WI-FI- 有;特約停車- 無,保安市場停車場距離170公尺/步行2分
海安路地下停車場距離300公尺/步行4分

大眾運輸:
公車永華站→10;19;藍23;藍幹線距離280公尺/步行3.5分

公車水萍塭公園站→0右(左);177;88(區)距離300公尺/步行4分
公車保安宮站→6距離350公尺/步行5分
小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~
喝酒不開車未滿十八歲者禁止飲酒
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~
本文章為店家邀約或招待心得體驗文