桃園平鎮區。育達路無煙專業串烤

店名:無煙專業串烤/香雞排/鹽酥雞
地址:桃園市平鎮區育達路78號
營業時間:16:00~00:00, 週一、二公休

    在撰寫育達鹽酥雞時,有板友更推薦近育英路的另家鹽酥雞攤,於是找機會前來拜訪。

 
  這裡烤物炸物兼備,食材置櫃裡,擺放整齊乾淨是優點,可惜沒有價目表。沒抄到推薦品,便隨性挑選。
 
魷魚+雞排+雞蛋豆腐+四季豆+牛肉串+蔥肉串+蔥培根串+雞屁股+甜不辣+杏鮑菇+香菇







 
    以上共三百七十元,昂貴與否個人沒概念。先論炸物部份,瀝油做得很好,嚐起來毫無膩感。魷魚彈而帶嚼勁;雞排肉質溼潤度夠,可惜麵衣酥度欠缺;雞蛋豆腐最怕附油,店家的吃來乾爽舒服;四季豆同樣爽脆無油,並刷了醬料提味。

 
  烤物部份優劣相雜。店家的醬料味不強烈,無論鹹香或沙茶味都很淡,自己會希望再稍重口。牛肉串略硬難嚼;蔥肉串的肉片有點乾,但內裡蔥段卻有水分且嫩;蔥培根串或因有油脂,肉片表現比蔥肉串好點;杏鮑菇彈脆不乾,表現亮眼;雞屁股香氣有出來且無臊味或太肥問題;甜不辣和香菇表現平平。
 
  整體而言,這家炸烤物味道較淡,瀝油工夫佳,食材烤工則水準不一。目前在中壢平鎮一帶還不算有找到自己愛的燒烤小攤,看來還得再努力做功課了。
 
 
延伸閱讀:
 
桃園平鎮區.育達專業鹽酥雞/碳烤雞排
http://blog.yam.com/larle/article/135569335
 
桃園全區食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144