 這個古錐的菜單是老闆自己拍照加手繪,再排版而成的哦。  每一樣食物,名字看似簡單,其實老闆在事前就準備了很多的前置工作,所以想要來嚐試的,一定要有耐心~ 要有耐心~ 要有耐心~(老闆特別交待要說)。食材是現點現加工現炸,所以 不!能!趕!時!間!  食物會因熟度的時間不同而分批油炸,但老闆控制得很好,每一個炸起來都是黃金色的油光,香氣噗鼻。  起鍋後還用吸油面紙吸收多餘的油。老闆說,在日本的串炸是直接用鐵盤裝著即上桌。他初期也是那麼做,但是國情不同,經過幾番客人反應後,他就改用瓷盤了。  串炸來了~~ 但是,怎麼長得差不多啊? 哈... 哈...(傻笑) 只好請老闆大致介紹一下,再來就全部都吞下肚了! 我點的餐有軟骨、麻糬、薯餅、洋蔥、腰內肉、梅子雞、鱈片、芋千卷、蝦香菇、煉奶胖,其中我個人特別推薦煉奶胖,因為這是老闆自己研發出來的新炸物,外面的傳統炸物是看不到吃不到的唷。還有芋千卷,裡面內容物很複雜,製作很費工,但是!是老闆的媽媽幫老闆代工的,所以有媽媽愛心的味道哦~ 店內有一本書「美味的串揚」是一位日本專業串炸大廚寫的,裡面的食物製程都非常精緻,是老闆參考或是創作炸物的靈感來源之一。 書中提到:每一串都是一道料理。因此老闆秉持著日人做料理的精神,堅持每一樣炸物都不添加多餘的調味,僅僅單純的讓人吃到食材的原味。加上油炸火候的掌握恰到好處。所以吃到的每一口都不覺得油膩。 店內另外免費供應決麥茶(決明子+麥茶)可自取,特別解油膩。  豬飯 如果覺得串炸吃不飽,他們還有飯類可以選擇。米是精選台東米,煮得粒粒分明軟Q適中,而豬排炸得外酥肉軟,再配上一些日式的醬汁(稍偏甜),混著青蔥香,即使有八分飽了,這一大碗飯還是可以吃光光 ^++++^ |