【吃喝玩樂】食尚玩家/台中夜貓族的深夜食堂 --- 丸神日式串炸

 

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【吃喝玩樂】食尚玩家/台中夜貓族的深夜食堂 --- 丸神日式串炸
 


   

食尚玩家 就要醬玩 2016/07/26 台中特色驗證團 (完整版)

44:00 台中的宵夜 就是 夜貓族的深夜食堂 --- 丸神日式串炸

食尚玩家  https://www.youtube.com/watch?v=7atgr8aJL3M

   

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  躲在小路裡,四週圍的道路也沒有很熱鬧,初次前往的路上,會懷疑什麼店開在這裡三步沒 7-11,五步沒全家的地方,偏偏朋友還一直奪命連環扣。

  「妳現在在哪了?我肚子餓了溜。」

  「好啦好啦,偶騎過頭了咩,要回頭粉難耶。」(因為是下班時間,車潮湧現。而且妳以為我當小麋米是當假的哦)


  好不容易到了,店面真的有點小小的,不過招牌很大,走近一看,日式風的小食館就在眼前。
 

  這是一家「日式串炸」店...... 什麼?「日式串炸串炸~ 串炸~ 串炸~ 老闆說,這在日本的路邊小吃很普通,但是台灣比較常聽到日式燒烤,害我剛開始還唸錯好幾次

    

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店內裝潢

   

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幾張簡單的桌椅擺設,地方不大,更顯得小品精緻。

   

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處處可見日式風的擺飾,可以慢慢尋寶哦。

   

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想知道什麼日式串炸,看這邊~ 看這邊~

簡單的說,就是關西地區的特色,將食材沾上蛋液麵粉及麵包粉後下鍋油炸,
吃得到食材的原味,也可以自由使用沾醬增添不同風味。

櫃子上備有黑芝麻及玫瑰岩鹽,另有準備研磨工具可以自己加工。

   

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  老闆特調的各式的沾醬,朋友說蜂蜜芥末很棒(但我不吃介末,所以跳過),給洽普=番茄醬,串揚醬我沒用,不過最後再點豬飯時,老闆有加,就是日式風有點甜甜的醬汁。

   

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另有準備漫畫書,聽說為了是要分散客人覺得等太久的注意力 >.<~

至於吃串炸嘛,來點清涼的啤酒及冷飲是必備的囉~~

   

   

   

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這個古錐的菜單是老闆自己拍照加手繪,再排版而成的哦。

   

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  每一樣食物,名字看似簡單,其實老闆在事前就準備了很多的前置工作,所以想要來嚐試的,一定要有耐心~ 要有耐心~ 要有耐心~(老闆特別交待要說)。食材是現點現加工現炸,所以 不!能!趕!時!間!

   

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  食物會因熟度的時間不同而分批油炸,但老闆控制得很好,每一個炸起來都是黃金色的油光,香氣噗鼻。

   

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  起鍋後還用吸油面紙吸收多餘的油。老闆說,在日本的串炸是直接用鐵盤裝著即上桌。他初期也是那麼做,但是國情不同,經過幾番客人反應後,他就改用瓷盤了。

   

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串炸來了~~ 但是,怎麼長得差不多啊? 哈... 哈...(傻笑)
只好請老闆大致介紹一下,再來就全部都吞下肚了!
 

  我點的餐有軟骨、麻糬、薯餅、洋蔥、腰內肉、梅子雞、鱈片、芋千卷、蝦香菇、煉奶胖,其中我個人特別推薦煉奶胖,因為這是老闆自己研發出來的新炸物,外面的傳統炸物是看不到吃不到的唷。還有芋千卷,裡面內容物很複雜,製作很費工,但是!是老闆的媽媽幫老闆代工的,所以有媽媽愛心的味道哦~

  店內有一本書「美味的串揚」是一位日本專業串炸大廚寫的,裡面的食物製程都非常精緻,是老闆參考或是創作炸物的靈感來源之一。

  書中提到:每一串都是一道料理因此老闆秉持著日人做料理的精神,堅持每一樣炸物都不添加多餘的調味,僅僅單純的讓人吃到食材的原味。加上油炸火候的掌握恰到好處。所以吃到的每一口都不覺得油膩。

  店內另外免費供應決麥茶(決明子+麥茶)可自取,特別解油膩。

   

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豬飯

  如果覺得串炸吃不飽,他們還有飯類可以選擇。米是精選台東米,煮得粒粒分明軟Q適中,而豬排炸得外酥肉軟,再配上一些日式的醬汁(稍偏甜),混著青蔥香,即使有八分飽了,這一大碗飯還是可以吃光光 ^++++^

   

   

   

丸神日式串炸

地址:台中市北區文昌東一街280號(近天津商圈)
電話:0919 - 381 292
營業時間:下午六 ~ 凌晨一點(週四公休)

   https://www.facebook.com/MaruKamiKushinobo