靚品私廚 ..來去大廚家吃飯~

到大廚家作客,一場美麗的盛宴!!! 「靚品私廚」位在台中北屯往大坑方向的軍福十六路上。這裡是屬於重劃區,有很多新的建案、新蓋的透天,招牌作在大門上要稍稍留意才不會錯過這美味的私廚料理。

 
一樓大廳是簡單的擺設布沙發座椅,左邊有海產魚箱養著鮮活海鮮向客人say哈囉!! 右邊桌上有店家珍釀的「黃金泡菜」還有干貝「XO醬」↓↓,本想口味若不錯想買回家拌麵的,後來就忘了,有點可惜(店家有宅配)。
   
兩間獨立用餐空間,簡約淡雅且安靜。雖然是在私宅內但餐廳規格一應俱全-開水、餐具、餐巾紙等等都有。一樓↑↗可擺兩桌共20位、二樓↓↓可擺兩桌共24位滿位可加到40人。
 

盤飾很有質感。有漂亮的底盤皿、貼心的餐巾、每人雙筷擺設,彷彿置身在高級大酒店裡。

美麗親切的老闆娘帶我們上二樓包廂用餐,一上來就可看見主廚和兩位助手在開放式廚房忙碌著。
 
無菜單料理用餐採預約方式。收費:4人(含)以上*$880/人不加服務費,老闆娘說一套下來含水果甜點大約有8~9道菜;若有比較想吃的料理也可先講。除了鴨料理,主廚料理海鮮的功力也很棒,常有熟客會指定海鮮大餐。
今天享用的是「鴨主題」的無菜單料理唷! 來自宜蘭的肥嫩的櫻桃鴨,在主廚精湛的手藝下作出各式的鴨料理。 

前菜/鴨料理/魚料理/主菜/季節時蔬/握壽司/水果/點心。


             
梅子汁很濃很夠味,是用烏梅、仙楂等中藥材熬煮的,很爽口解膩。

                
小菜。

一朵朵的小木耳吃來脆口酸酸的;綿密的可口蜜芋頭;黃金泡菜口感溫和微微透辣很不錯。

製作拉糖,準備作漂亮的盤飾,用的是可食用的德國進口的拉絲糖,甜度低~
  
             
梅汁琉璃番茄盅。

透明可人的琉璃盅是用可以吃的手工拉糖做成的。擺上誘人的可口番茄,淋上香濃微酸特調的優格醬汁,底下還有綿密奶香的馬鈴薯泥球。配上微鹹香鮮味的魚子醬、紫萵苣、嫩綠萵苣真是令人驚艷又可口的前菜。
 
港式鴛鴦湯泡飯。
 
香濃的鮮湯裡有魚蝦蟹膏的美味。有許多鮮美的蝦仁、干貝、魚肉等海鮮塊、有煮的白飯也有炸米粒就像「碰米香」,是用同一種池上米作的、淋下香酥的金黃米粒很有鍋巴香,脆脆的口感增添美味又好討人歡喜。這道港式的鴛鴦湯泡飯是大家一致讚賞的!
    
主廚現場製作片鴨握壽司~
 
將將)))
京城片皮壽司鴨--  摩登漂亮出場!!!

 
一口吃下最美味!油油潤潤脆脆的片皮櫻桃鴨,覆上起司握壽司,滿口片鴨香、起司的香濃加上壽司飯的溫潤醋味真是可口。入口的醋飯很軟幾乎忘了米飯的存在,但醋酸的滋味剛好有解膩的妙處在。特製的匙皿方便取用就食,擺成圓形非常賞心悅目;使用圓形石板當器皿很漂亮!!
  
                
宜蘭櫻桃片鴨包餅;裝捲餅皮的器皿也很有質感。
 

               
片鴨特留厚實的鴨肉,好潤嫩可口!
 
夾上小黃瓜條、細大蒜絲、看來清爽卻會辣的剝皮辣椒,再沾些主廚特調可口帶有芝麻香的味噌甜麵醬,包上手工餅皮,真有滿足感。香脆油潤的片鴨肉與俐落刀工的細大蒜絲、小黃瓜條、店家手工製的很讚的剝皮辣椒,加上味噌甜麵醬味道很相合很爽口,更喜歡不包餅皮涼拌生菜的吃法!
  
           
日式鹽烤海斑鱸。
 
鮮美的海斑鱸細緻的魚肉,卻能將表皮微微烤香帶出不同於內在嫩肉的口感。配上奶油香煎的鮮脆青蘆筍、鴻喜菇,沾些特調的咖啡義式香料蘸醬,煞是可口!
 
              
菠蘿彩綠鴨絲柳;以漂亮厚實的方形石岩當器皿。
 
金黃的菠蘿整顆美麗登場!!! 夾起焗烤表皮是會牽絲的香濃乳酪、滿滿的鳳梨盅內有五彩繽粉的紅黃甜椒、荷蘭豆、鮮甜的鳳梨方丁、鴨肉細條等很豐富很有口感層次,還會微微的透著香辣,原來秘密武器是綠咖哩!這道個人也滿喜愛的。
   
醋味增雪花野菜。
 
鮮嫩的蕨菜。擺上一團粉紅的棉花糖,淋上百香果風味醬汁,融化的棉花糖加上芝麻--微酸香甜可口,拌一拌就是一道爽口的涼拌菜。
  
             
娃白濃湯煲野笛。
 

看似非常濃郁的煲鴨湯喝來卻是很清很淡雅的湯頭,原來是用鮮蔬娃娃菜、金針菇等、和來自新疆特級的天棗慢火細熬的,一邊啃食濃汁味美的櫻桃鴨肉骨、一邊喝清爽的湯湯。
 
香芒豆腐花。香柔綿密的芒果湯、加上口感滑嫩的店家手工豆腐花,微甜可口。讓人意猶未盡,明明吃得很飽,卻好想再來一碗~  XD !!!
 
季節時果。爽口的大紅西瓜片好消暑!貼心的連皮都去掉了。
  

忠哥主廚精通粵菜,超過20年的掌廚功力,一道道精彩的中菜西吃的菜餚讓人驚豔!有機會不要錯過了這美麗的饗宴,採預約制除了4人*$880外,也可給預算或菜單,店家當天採買新鮮食材並多是自家手工準備的。一場精心的主廚上菜,喜歡美食的饕客們不要錯過了~

    
 電           話:(04)2436-1526;0933705122
地           址:台中市北屯區軍福十六路356之2號

營業時間:預約制
公 休 日:   無
官方臉書:
靚品私廚
最低消費:依預約人數
用餐限制:無特別規定
外加服務費- 無;刷卡- 可(+5%);WI-FI- 有;特約停車- 無。
大眾運輸:
公車光榮碼頭和平里(東山路)站→1;15;16;20;21;31;66;68;85;270;271;277
距離210公尺/步行3分。
公車軍功軍福十六路口站→202距離600公尺/步行7分。
公車軍功農會站→203距離650公尺/步行8分。
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~
本文章為店家邀約或招待心得體驗文