【中山】日本超人氣拉麵．麵屋一燈

  ⁄  作者：strangerckbe
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「麵屋一燈」終於從日本來到台灣了，這間可是蟬聯東京人氣票選第一名的拉麵店，「麵屋一燈」在日本雖有高人氣但僅有一間店，第一間分店居然就開在台灣。







排隊到一半會有店員出來引導排隊的人潮，避免在騎樓的人龍過長影響到其他行人及店家



除了拉麵、沾麵之外，也有提供飯類









叉燒飯有五種，採每週輪替的方式推出，種類簡潔有力，而大家必吃的就是招牌魚介沾麵。



桌上有著調味料辣油、辣粉、與醋，旁邊附有高湯依個人喜好，用來調整沾麵濃度。



桌上附有綁頭髮的髮圈，椅子下則有置物籃





特製芳醇薑味雞湯拉麵



粉色的雞肉與豬肉，搭配著蔥綠，青花色碗，配色跟香味是同樣的迷人。





特製濃厚魚介沾麵，麵屋一燈的招牌，這是來麵屋一燈必吃的冠軍沾麵，超過一半的人都會來上一碗。



湯頭同樣使用了老母雞、雞腳、雞架子，熬出溫醇白色的湯底，再加入魚介湯頭以雙湯頭呈現一燈質感。



熬煮八小時的雞高湯結合五種魚介風味製成的濃厚湯頭， 口感非常濃稠、油脂略厚。



但是不會覺得死鹹或是過於油膩，濃厚但清淡的味道很特別，裡面有少許筍乾和兩顆手工雞肉丸，吃的到雞軟骨為微軟脆的口感。







最後附上甜點，很小一口




麵屋一燈（台灣店）
電話：02-2581-1711
地址：台北市中山區南京東路一段29號
營業時間：11：30-21：30

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