毛彥人秘釀甕滷味

聽過毛彥人研製滷味的堅毅過程,不免期待又好奇。創辦人正是向毛彥人先生學習製作滷味,故命名為『毛彥人秘釀甕滷味』,將好味道傳承分享下去。堅持下單後新鮮滷製,所以網路出貨公告是,最快到貨日:訂購日+7天,要耐心等候~

小資的獨享時光禮盒~   產品保存期限:冷藏7天、冷凍30天。喜歡吃冰鎮滷味,退冰後加點涼拌菜就來輕鬆享用啦~



冰鎮瑪瑙豬皮捲$30/120g
 


豬皮捲有如琉璃又像肉凍看起來很是可口,將豬皮裁成細長條狀再成圈起來很有創意!!!QQ好咬的豬皮+包覆浸潤的滷汁凍真是好吃。店家把這命名為鹹果凍… 很有趣味。

  

香滷雞爪凍$60/6隻
 

連著雞爪骨很漂亮又厚實,非常好咬。輕輕啃着,軟透的雞爪筋一下子就分離-美味入口,味道甘美又乾淨。

 

 



爽口豬耳朵$55/135克
 


豬耳朵滷汁入色滿深夾著白白的軟骨,軟嫩Q脆很爽口,入口帶有藥膳味帶甘鹹。

  

蜂巢式爆漿豆干$30/12塊
 

滷汁浸潤豆干入味,不會過軟,咬起來還帶著豆香多汁。本來懷疑連豆干都要用冰涼流動的水清洗浸泡,會沒了味道呢!

  

香滷雞翅$65/5隻
 

可口的兩節雞翅滷到很軟嫩入味溫和不鹹,輕鬆入口撕肉毫不費力。加入湯麵也很對味!

  

香Q豬血糕$30/2片


 

豬血糕扎扎實實的外表看起來有點硬,但事實上是滷到可口軟硬適中,尤其是來的是整片未切,真想灑上花生粉、香菜呢!!

  

百頁嫩豆腐$35/2片
  

可口的百頁豆腐柔嫩中帶着一份彈性,冰冰涼涼很有味滿喜愛的,在滷味攤很少遇到有喜歡吃的百頁豆腐說。但說如果能先分切好,就不用再動刀砧了~ 哈哈!喜歡吃滷味更喜歡便利性即開即食唷!

  

來個合照吧~~

  

到貨時是冷凍的,有附說明可熱食也可退冰後食用,我們喜歡吃冰涼的滷味所以先放冰箱退冰。滷味沒有加味精都是用醬油、薑、蔥、蒜頭、紅糖、中藥材等,所以口味蠻一致的,差別在於不同的食材產生的不同的咀嚼口感。都是有藥膳香、微微甘鹹、剛入口沒有特別驚艷,入喉後卻是回味生津,這是『毛彥人秘釀甕滷味』的獨到之處。

毛彥人的滷味製作過程繁複--   滷包中藥材要先文火炒過逼出香氣、辛香料也要慢炒、使用老滷汁滷製為避免有雜質、食材要以流動的水浸泡清洗,再用鶯歌陶土鍋煮。滷味一種食材一個鍋,味道不混淆,煮滾後肉品要冷浸泡30小時、豆干浸泡24小時,再經冷藏冰鎮完才裁切真空包裝,所以嘛真厚工!單價算是平易近人,只是網購要加運費。店家官網有推一些「免運組」價格$465、$999不等,可計算一下是否划算喔!與大家分享~

電           話:(02)2469-8180;0975-226-283

地           址:基隆市中正區新豐街303巷8弄1號
公 休 日:   無 (網購)
官方網站:
毛彥人秘釀甕滷味
官方臉書:毛彥人.秘釀甕滷味
最低消費:詳官網
訂購資訊:詳官網
大眾運輸:基隆市公車往八斗子
公車碧海擎天社區站→104;788;803;2088;R66;107*距離190公尺/步行3分。
海洋世界站→1813距離200公尺/步行3.1分。
*107有駛進303巷6弄巷口站下車
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~
本文章為店家邀約或招待心得體驗文