美食。高雄市 左營 川堂紅四川麻辣鴛鴦鍋

一嚐道地四川味兒



今天和幾個同事一起來到位在左營的川堂紅成都老火鍋,一直很想嘗嘗道地的麻辣鍋究竟是什麼樣的感覺,今天終於能如願以償啦~~



門口布置得很有味道  


 
這裡是採預約制,沒有訂位可能就不能享受了~~價格是一人550元不加服務費,餐點是根據季節來做調整,沒有菜單。

 
餐廳內是濃濃的中國風,繽紛的傘色令人驚奇~~


 
今天提供的鍋底除了麻辣鍋以外,還有不辣的番茄鍋,都還沒吃到我就能感受麻辣湯底的吸引力~~不斷的飄散出紅袍獨特迷人的香氣。

今天的新鮮時蔬,數量則會依訂位人數作調整。



玻璃瓶內的是店家特製的檸檬酸梅汁,解辣又止渴~~ 重點是喝完了還可以加~~那盤油條更是一絕! 在湯底輕輕的涮個幾秒,就能完美的吸收湯底的精華,吃起來軟中帶脆,無限美味!


 
不一會兒功夫,桌面上已經有各式各樣的料理了~~全部都是手工的天然食材  令人迫不及待的想大快朵頤啊!

 
新鮮天然的花枝漿加上手工豬肉丸,豬肉丸多汁又鮮甜,沒嘗過真是不敢相信有如此好吃的丸子!花枝漿更是真材實料,每一口都能吃到新鮮彈牙的花枝~~


 
厚度恰到好處的豬肉,搭配麻辣湯底真是天生絕配!其實還有牛肉片,可惜吃得太入神忘記要拍了QAQ






   
不可或缺的還有這些海鮮囉~~不過他們只能算是配角,麻辣鍋還是適合火鍋料與肉類XD


 
這是隱藏版料理--清蒸蛤仔九層塔,蛤仔的熟度恰到好處,既不會太生,又不會太老,沒多餘的調味,全靠海鮮的自然鮮甜與九層塔的清香。兩者組合而成一道看似簡單卻深藏不漏的好料理!


 
花椒是用網子隔離在中間,讓我們在撈食材時不會撈到花椒,一鍋美味無比的道地四川味~~開動啦!
湯底還有鴨血與豆腐,真的超級入味!服務人員不定時會來詢問是否添加  可以無限品嘗!


 
不久後又來了大腸頭與牛肚,兩者都是滷過的可以直接食用,但店家建議可以用熱湯稍微涮一下,增添它的香氣~~


 
真的很難得可以嘗到這樣麻而不辣的高超湯底,好吃到令人大呼過癮啊!若您也是麻辣鍋的愛好者,千萬不能錯過這家  川堂紅成都老火鍋喔!